מתכון: ממליגה רומנית

הממליגה, אותה דייסת תירס סמיכה המלווה את הארוחות ברומניה, התחילה את דרכה כלחם לעניים. כל שצריך זה סיר עבה, קמח תירס, מים וסבלנות – ויש לכם ממליגה לתפארת.

אז למי שזוכר את הטעם מבית אמא או שזה עתה חזר מטיול ברומניה ורוצה לשחזר את הטעמים, הנה המתכון לממליגה:

לקריאה נוספת

• עוד מתכונים סביב העולם
• אוכל סביב העולם
• מדריך מסע אחר לרומניה

החומרים להכנת ממליגה:

1 כוס קמח תירס
3 כוסות מים
1 כוס חלב (או כוס מים נוספת)
1-2 כפות חמאה
מלח
הצעה לשדרוג הטעם: חצי כוס גבינה צהובה או בולגרית מגוררת או גביע קוטג'
אפשר להוסיף גם גרעיני תירס.

אופן ההכנה:

1. בסיר כבד (רצוי מברזל או מנחושת) מרתיחים את המים עם המלח.
2. מוסיפים לאט לאט את קמח התירס תוך כדי ערבוב נמרץ בכף עץ (חשוב!). ממשיכים לערבב עד שכל הקמח נבלע במים ועד לקבלת בועות.

תערובת התירס בדרכה להפוך לממליגה

3. מנמיכים את האש ומוסיפים את החמאה. בוחשים את החמאה לתוך התערובת וממשיכים לבחוש עד שהעיסה נפרדת מדפנות הסיר. זה יכול לקחת קצת זמן, סבלנות.
4. מעבירים את התערובת לתבנית או לקערה ומניחים לה להתקרר. בשלב הזה, אפשר להוסיף מעל כל תוספת שתבחרו.

בתיאבון!