ארוחות בשריות
- יין אדום: הטעמים החזקים של מנות בשר, במיוחד בשר אדום, דורשים יינות נועזים לא פחות. לארוחות עם סטייקים, קברנה סוביניון או סירה של אמפורה הם בחירה מצוינת. ליינות אלו טאנינים חזקים וטעמים עשירים המשלימים את עסיסיות הבשר. עבור בשר כבש, כדאי לשלב מרלו או מלבק המציעים איזון עם עומק וטעם פירותי.
- יין לבן: למרות שלעתים קרובות עדיף יין אדום עם ארוחה בשרית, יינות לבנים מסוימים יכולים להשתלב היטב עם בשרים עדינים יותר. שרדונה בעל המרקם החמאתי משתלב טוב עם מנות עוף ברטבים עדינים. למנות מתובלות כמו פרגיות וכנפיים על-האש, ריזלינג או גוורצטרמינר יכולים לספק ניגוד מרענן.
ארוחות חלביות
- יין לבן: למנות חלביות, כמו פלטות גבינות או פסטות ברוטב שמנת, יינות עם חומציות טובה יתאימו כדי לאזן את הטעמים העשירים. סוביניון בלאן, עם חמיצות פריכה ותווי הדרים, משתלב נהדר עם גבינת עיזים או פטה. לגבינות שמנת כמו ברי או קממבר, שרדונה משלים את המרקם והטעם שלהן.
- יין אדום: למי שמעדיף יין אדום עם ארוחות חלביות, יין פינו נואר שהוא בעל גוף קליל יכול להיות אופציה טובה. הטאנינים העדינים והחומציות העדינה שלו הופכים אותו להתאמה טובה למגוון גבינות ומנות קרמיות, מבלי להשתלט על החך.
ארוחות חג חגיגיות
- יין מבעבע: אירועים חגיגיים דורשים יין תוסס. שמפניה או למברוסקו מוסיפים אווירה חגיגית ומשתלבים מצוין עם מנות פתיחה קלילות. התסיסה שלהם עובדת יפה גם עם מנות עיקריות עשירות, ומספקת איזון מרענן.
- יין אדום: לארוחות חג גדולות הכוללות מנות עשירות בטעמים, כמו קדירות בשר או חמין עוף, פינו נואר או זינפנדל הם אידיאליים. פינו נואר, עם המבנה העדין שלו וטעמי פירות היער, משלים את התווים העדינים של תבשילי עוף. זינפנדל, עם התיבול והפירות שלו, משתלב היטב עם הטעמים העשירים של תבשילי בשר בבישול ארוך.
- יין לבן: למי שמעדיף יין לבן, יין בעל גוף מלא כמו ויונייה יכול לעמוד מול הטעמים החזקים של מנות החג. הניחוחות הפרחוניים וטעמי הפירות שבו טובים במיוחד עם עופות צלויים ותוספות שונות.
ארוחות עסקיות
- יין לבן: ארוחות עסקיות דורשות לעתים קרובות יינות אלגנטיים אך שאינם משתלטים על טעמי הארוחה. סוביניון בלאן פריך ונקי או פינו גריג'יו הם בחירה בטוחה, כיוון שהם משלימים מגוון מנות, החל מסלטים ועד דגים מבלי להשתלט על טעמי המנות.
- יין אדום: מרלו בעל גוף בינוני או פינו נואר מציעים תחכום מבלי להשתלט על מגוון המנות המוצעות. יינות אלו משתלבים היטב עם סוגים שונים של מנות ובדרך כלל מועדפים על מרבית האנשים, מה שמבטיח חווית אוכל טובה והרמונית מבחינה אוכל ושתייה.
ארוחות רומנטיות
- יין מבעבע: יינות מבעבעים נותנים גוון רומנטי. שמפניה רוזה משלבת את האלגנטיות של הבועות עם הגוון הרומנטי של הרוזה, מה שהופך אותה למושלמת לארוחת ערב אינטימית. יין כזה משתלב נפלא עם מנות דג, קינוחים פירותיים ומנות פתיחה קלילות.
- יין אדום: לאווירה אינטימית יותר, יין אדום חושני כמו סירה או גרנאש יכול להוסיף עומק וחמימות לארוחה. יינות אלה, עם המרקמים העשירים והקטיפתיים שלהם וטעמי הפירות הכהים, הם אידיאליים למנות בשריות או פסטות עשירות ברטבים חמאתיים.
- יין לבן: יין יוקרתי כמו שרדונה יכול להעצים ארוחת ערב רומנטית. המורכבות והאלגנטיות שלו הופכות אותו להתאמה מצוינת למגוון מנות ייחודיות כמו סושי, קרפצ'יו או מנות חלביות ודגים.
לסיכום, בחירת היין המתאים לכל ארוחה יכולה לשפר את חווית האוכל, ולהפוך כל ארוחה לבלתי נשכחת. בין אם זה יין אדום עוצמתי עם מנה בשרית, יין לבן פריך עם ארוחה חלבית או יין מבעבע לאירועים חגיגיים – כל אחד יכול למצוא את היין המושלם לכל סגנון של ארוחה.