כתבות של חיים כהן:
בין פסח לשבועות נהגו האורפלים, יהודים שעלו לארץ מהעיר אורפה במזרח תורכיה, להכין "חמין של אביב" - מנה מפוארת של כבש עם כל טוב הארץ. השף חיים כהן, "אורפלי בדם מצד אמי, וכורדי מצד אבי", נזכר בגעגועים בריחות ...