טיול לסן סבסטיאן ולחבל הבאסקים

לא חולמים בספרדית
העיר סן סבסטיאן, דונוסטיה בשפת הבאסקים, היא עיר נמל מעניינת עם אווירה נעימה ומטבח משובח בקנה מידה עולמי. מדונוסטיה מומלץ לצאת לטיול בחבל שהס מלכנותו ספרדי

כתב: אביטל ענבר

סן סבסטיאן (San Sebastian), שנקראת בבאסקית דונוסטיה (Donostia), היא העיר הראשית בפרובינציית גיפוצקואה (Gipuzkoa). דונוסטיה היא עיר רחבת ידיים, נוחה, אנושית, הדורה ותוססת, אך ללא הבהילות של עיר גדולה. 180 אלף תושביה, הקרויים דונוסטיאראס, מעבירים שעות רבות מחוץ לבתים ונוהגים ללכת לכל מקום ברגל. אמנם אין בה אתרים לרוב, אבל יש אווירה, אוכלוסייה שקטה ונעימה ומזג אוויר נוח.
דונוסטיה ידועה בזכות פסטיבל הקולנוע הבינלאומי השנתי שלה ובזכות מטבחה המשובח. זו עיר של תרבות ופנאי שיש בה קזינו, זירת מירוצי סוסים, פסטיבלים ואירועים רבים. את דונוסטיה חוצה נהר אורומאה (Urumea) והיא התברכה בחוף ים ארוך סביב מפרץ עגול שמכונה הקונכייה (La Concha) שאותו תוחמים שני הרים ואי, מה שמקל על ההתמצאות בעיר.

ביצות, שריפות ופינצ'וס
ראשיתה של העיר בכפר דייגים מבוצר סביב נמל קטן, היום הרובע העתיק, ובעיסוק בחקלאות באזור שבו שוכן היום רובע לה אנטיגואה (La Antigua). בשאר השטחים השתרעו ביצות וחולות מכיוון שהנהר לא זרם בין גדות מוצקות. בין המאה ה-13 למאה ה-19 עלתה העיר באש פעמים רבות ובין שריפה לשריפה הצליחה לשגשג כלכלית הודות למוצא לים. השריפה הקשה ביותר השתוללה ב-31 באוגוסט 1813 במהלך מצור. צבא אנגלו-פורטוגלי ניסה להדוף את חיילי נפוליאון שכבשו את העיר, וקרב השחרור התגלגל לדליקה שהשמידה כמעט הכל.
במאה ה-19, לאחר ששוקמה, דעכה העיר. התפנית חלה לאחר שהרופא של המלכה איזבּל השנייה המליץ לה לטבול במי המפרץ, והיא עשתה זאת במשך עשרים שנה. ב-1863 ציוותה המלכה להרוס את החומות, גם לבקשתם של התושבים, שבחרו לחיות בעיר פרזות. הרס החומות הוביל לייבוש הביצות ולבניית רובע אנסאנצ'ה (Ensanche) ההדור.
נהר אורומאה הנשפך לים ממערב למפרץ מאפשר טיול נעים על גדותיו הפריזאיות משהו בעיצובן ובגשריהן. ליד שפך הנהר, בקצה חוף זוריולה (Zurriola), מתנוסס פאלאסיו קורסאל (Kursaal) המשמש מרכז ועידות ואודיטוריום. זהו מבנה אדריכלי מרשים שבנוי משתי קוביות יוצאות דופן שמצופות 10,000 לוחות זכוכית. המראה המואר בלילה מדהים במיוחד.
מזרחה מהנהר נמצא הרובע העתיק פרטה ויאחה (Parte Vieja), רובע שאינו נראה עתיק כל כך, אולי בגלל שרובו נבנה לאחר הדליקה של 1813. הסביבה תוססת מאוד בלילה בזכות עשרות ברים של פינצ'וס. מרכז הרובע הוא כיכר קונסטיטוסיון (Constitution, כיכר החוקה) היפה המוקפת ארקאדות (שדרת עמודים המחוברים בקשתות). אפשר לבקר בכנסיית סן ויצ'נטה (San Vicente) הגותית שהיא הכנסייה העתיקה בעיר, במוזיאון סן טלמו (San Telmo) לתרבות באסקית השוכן במנזר עתיק, ובבזיליקה סנטה מריה דל קואור (Santa Maria del Cuor).
בין סמטאות העיר מתבלטת זו המכונה 31 באגוסטו (31 Agosto), היחידה ששרדה את הדליקה שהחריבה את העיר והיום מלאה בברים של פינצ'וס. לא הרחק ממנה נמצא הנמל הקטן והציורי ובהמשך המוזיאון הימי (Museo Naval) ובו האקווריום, אחת משכיות החמדה של העיר: המבקרים פוסעים במנהרת זכוכית בין הכרישים והדגים.
מעל העיר העתיקה מתנשא הר אורגול (Urgull) המוריק, אתר טיולים החולש על העיר ובו פארק גדול עם מבצר במרכזו ופסל דתי בפסגתו.
בולוואר זומארדיה (Zumardia), המכונה הבולוואר, הוא רחוב רחב שנמתח מהנהר למפרץ ובקצהו בית העירייה המרשים, Casa Consistorial, שעד 1887 שימשה כקזינו הגדול של העיר. הבולוואר חוצץ בין הרובע העתיק לאנסנצ'ה (Ensanche), הרובע "החדש" משלהי המאה ה-19 שרחובותיו משורטטים בסרגל סביב קתדרלת בואן פאסטור (Buen Pastor). ברובע ישנן כמה כיכרות שקטות ויפות, מדרחובים, מבנים יפים וכמה בתים בסגנון אר-נובו. זהו רובע הומה ונעים עם חנויות ובתי קפה ומומלץ לטייל בו בנחת.
מהנמל, הפונה למפרץ הקונכייה המעוגל, ולכל אורכו של המפרץ, לצד חוף הרחצה המשקיף אל האי הקטנטן סנטה קלרה (Santa Clara), נמתחת טיילת יפה שאורכה שבעה קילומטרים. תחילתה בגנים שלצד העירייה וסופה לרגלי הר איחלדו (Igeldo) שבמערב העיר, בפֶּסל הנודע של אדוארדו צ'יידה, "מסרק הרוחות" (El Peine de los Vientos). איחלדו הוא רובע כפרי שמור למדי הצופה אל העיר ואל המפרץ ובו מסעדת אקלארה (Akelare) המהוללת. הזריחה מעל דונוסטיה מהר איחלדו (או מחלונות המלון שבראשו) היא חוויה יוצאת דופן.
שוק ברצ'ה (Brecha) שבעיר העתיקה ושוק סן מרטין (San Martin) המקורה והמגוון להפליא שבמרכז העיר, הם שני השווקים העיקריים בדונוסטיה. אפשר לקנות פלפלים חריפים או מתוקים, חאמון (ירך חזיר) וארדי גאשנה (גבינה מצוינת מחלב רחלות) ולקחת איתכם הביתה.

מערבה מדונוסטיה: מחרוזות של כפרי דייגים
רצועת החוף שנמתחת בין דונוסטיה לבילבאו היא לטעמי עיקר היופי בחבל הבאסקים. החוף מתאפיין בתבנית ייחודית המוסיפה לו חן: נהרות אחדים, מרביתם קצרים למדי, חורצים אותו כל אחד בשפך מרשים לים, מעין פיורד ארוך. לאורך החוף, לא פעם לרגלי צוקים, שוכנות מחרוזות של כפרים ועיירות שעיקר עיסוקם בדיג, יפהפיים במבט מלמעלה, אבל במרביתם יש גם סיבה לבקר – רובע עתיק, כנסייה מעניינת, שוק, נמל ועוד. כמה מהיישובים "מקדשים" דג מסוים ומקדישים לו חגיגות בעונתו.
כשיוצאים מבילבאו בל נפסח על גרניקה-לומו (Guernica-Lumo) מתוך יראת כבוד היסטורית, בירתו הרוחנית של העם הבאסקי, ושם נרדף לסבלו.
כדאי לעבור בלקיטיו (Lekeitio), כפר דייגים בעל רובע עתיק שהוא אולי היישוב היפה ביותר ברצועת החוף. מומלץ לבקר בו בסוף חודש יוני: עונת הטונה מתחילה לאחר חג פטרוס הקדוש, שחל ב-29 ביוני, בתום עונת האנשובי. טונה היא מוצר יסוד שבחבל הבאסקים מנצלים את כולו היטב. לרגל החגיגות מבשלים מארמיטאקו (Marmitaku), תבשיל של טונה, ירקות ופלפלונים המבושל בקדירה ששמה מארמיטאקו.
הרובע העתיק של כפר הדייגים השלו מוטריקו (Mutriku) הוא מהשמורים בחבל. כנסיית סן אנדרס (San Andres) היא הדוגמה העתיקה ביותר לאמנות דתית בגיפוצקואה. תמונת הנמל, על סירותיו הזעירות המשתכשכות בלשונות מים ממש בתוך הכפר בינות לבתים אדומי גגות, מרשימה במיוחד. השוק המקומי נערך בימי שישי, אם כי נשות הדייגים מוכרות את הדגה הטרייה מדי יום ליד השוק, כנהוג בכפרי דייגים רבים.
גטאריה (Getaria), יישוב צר בין הים להר, הוא כפר דייגים שנוסד בימי הביניים. ליד נמל הדיג תראו אי קטן משונה למראה, סן אנטון (San Anton) שמו, ובו פארק, מעלית ומגדלור. בשל תצורתו הוא מכונה El Raton de Getaria, העכבר של גטאריה. על ההר שברקע נמצא חבל קטן של ייצור יין מהזן הלבן צ'אקולי. בחבל משובצים כמה יקבים, שאחד הבולטים שבהם הוא Txomin Etxaniz.
אפשר לבקר בזאראוץ (Zarautz), שחוף ימו הוא הארוך ביותר בפרובינציה וגליו מושכים גולשים לרוב. אחריו נמצא כפר הדייגים אוריו (Orio). ביום ראשון השלישי מדי חודש יוני מציינים בכפר את יום הצ'יפורה (Dorada). החגיגות כוללות תחרות צליית דגים של כל המסעדות וחלוקתם למשתתפים בשמחה העממית. סביב אוריו מייצרים סידרה (סיידר, Sidra), שיכר התפוחים שהקדים את היין בחבל הבאסקים. בסידרריות (Sidreria) עממיות אוכלים אוכל מקומי מלווה בסידרה הנמזגת (בסתיו) מחביות.

צפונה מדונוסטיה: לאומנות באסקית
בדרך לגבול הצרפתי לא כדאי להחמיץ את פאסאי דוניבאנה (Pasai Donibane), כפר דייגים קטן שכדי להגיע אליו פונים בכביש הראשי לכיוון לזו (Lezo), מסתובבים וממשיכים עד מגרש החניה הגדול. הכניסה לכפר היא סמטה צרה להחריד והמעבר ברכב מותר רק לתושבים. על פאסאי דוניבאנה אי אפשר לדבר במונחים של יופי. זה משהו אחר. בסמטה, שמקצת מדרכותיה הן ארקאדות, נמצאת הכנסייה העתיקה סן חואן דה באוטיסטה (San Juan da Bautista). מצד אחד מטפסות סמטאות של מדרגות תלולות אל הר חאיטקיבל (Jaizkibel), ומן העבר השני נשקפים המים בין בתים ומעגני סירות פרטיים. הסמטה מתרחבת לרחבה ולצדה נמל דיג קטן. מהטיילת נשקפים הנמל המסחרי שבבאהיה (Bahia), מפרץ צר וארוך הסגור כמעט מכל עבר שהוא השפך של נהר אויארצון (Oiartzun) הצנוע ומוצאו הצר לים. מוזרה ומרתקת השכֵנוּת של נמל הדייגים הזעיר ששמר על צביון עבר כפרי, ושל הנמל המסחרי הגדול השייך לדונוסטיה. סירות משוטים מתמרנות במפרץ בין האוניות הגדולות.
המאפיין העיקרי של הכפר הוא הלאומנות הבאסקית: אין כמעט קיר ומרפסת שאינם מעוטרים בכרזות, שלטים, תצלומים וגרפיטי בשבחי המאבק הלאומי. הכפר גם מתגאה בעבר מרשים. הסופר הצרפתי ויקטור הוגו הוקסם מהמפרץ והתגורר כאן ב-1843. במבנה שהיה ביתו שוכנת היום לשכת התיירות שבסמטה הראשית המארגנת סיורי נושא מושטים בשלושה מסלולים.
הונדאריבּיה (Hondarribia) היא עיירה רבת חן. חלקה רובע עתיק, מבוצר, נאה ומטופח אם כי פתוח לכלי רכב השוכן על גבעה מעל השפך הרחב של הבּידאסואָה (Bidassoa), וחלקה עיר חוף מודרנית יותר המטפסת בתלילות אל הרובע העתיק. העיר העתיקה משקיפה אל נוף הבידאסואה, שמעברו השני אנדאי (Hendaye) הצרפתית. המראה מרהיב ביום ובלילה.
נעים לטייל בטיילת שלאורך הנהר המקיפה את נמל הדיג והקיט, בואכה השפך. הרחוב המקביל, Kaleo San Pedro, הוא לב רובע הדייגים ובו רצף של מסעדות וברים הפולשים לרחוב על טראסות. 

מדריך מהיר
למטיילים לסן סבסטיאן ולסביבתה
עונה מומלצת: בסתיו ובאביב
משך ביקור מומלץ: כשבוע, לכל חבל הבאסקים
אתר אינטרנט: www.donostia.org, www.sansebastianturismo.com
מרכז מידע לתיירים: Reina Regente 3, דונוסטיה טלפון: 34-943-481166

המוזיאון הימי
מיקום: Paseo del Muelle 24, דונוסטיה
שעות: ג'-שבת 13:30-10:00 ו-19:30-16:00, א' 14:00-11:00
טלפון: 34-943-430051

האקווריום
מיקום: Plaza Carlos Blasco de Imaz, דונוסטיה
שעות: מדי יום 20:00-10:00, בקיץ עד 22:00
טלפון: 34-943-440099

לשכת מידע בלקיטיו
מיקום: Independentziaren enparantza
טלפון: 34-946-844017
אינטרנט: www.lekeitio.com

לשכת מידע בגטריה
מיקום: Parque Aldamar 2
טלפון: 34-943-140957
אינטרנט: www.getaria.net

לשכת מידע בפאסאי דוניבּאנה
מיקום: Donibane 33
טלפון: 34-943-494521

לשכת מידע בהונדאריבּיה
מיקום: Javier Ugarte 6
טלפון: 34-943-645458

טיפים
• האוטוסטרדות בחבל הבאסקים – גיפוצקואה וביסקאיה – יקרות.
• מרבית שמות היישובים, האתרים והרחובות מופיעים בשתי שפות: באסקית וספרדית. בכמה מהכפרים מופיעים השמות בבאסקית בלבד ובכמה מהם מדברים רק באסקית.
• בכפרים ובעיירות קשה למצוא אוכל אחרי השעה 15:00 (אפילו בחנות). כולם נחים עד הערב. כדאי לנסוע מצוידים.
• החניה במרכז דונוסטיה קשה. לתייר מומלץ לחנות רק ברחובות המותרים ולהקפיד להוציא פתקית ממדחן או להיכנס לחניון שמתחת לקתדרלה.