במסעדת  Chez Panisse בברקלי שבקליפורניה מוגש בכל ערב תפריט שונה וחד פעמי, בלי אפשרות בחירה, ולא בזול. בצהריים יש תפריט פחות מתוחכם, אבל גם פחות יקר, עם אפשרויות בחירה ובלי צורך להזמין מקום שבועות מראש.