טיפים והמלצות

יערות הכרמל היא אחוזת הבריאות המושלמת. המיקום מרכזי ונוח, מהחדרים נשקף נוף יפהפה, הספא המטופח מציע טיפולים משובחים, בגנים הרחבים פזורות פינות חמד לרוב והאוכל יצירתי וטעים להפליא. הניתוק מחיי היום יום, שמתבטא בין השאר בדממת טלפונים סלולריים ובהגבלת האירוח לגיל 16 ומעלה, עוזר להשכיח שאתם נמצאים במרחק של דקות נסיעה מכביש החוף. השהות פה כוללת שלוש ארוחות ביום, שמורכבות ממוצרים טריים, ללא חומרים משמרים ועם הרבה עשבי תיבול אורגניים מגינת המטבח. החפצים בתפריט מיוחד, יכולים להיפגש עם דיאטנית האחוזה, שתרכיב עבורם תפריט אישי בהתאם לדרישות הבריאותיות או הדיאטטיות – דל קלוריות, ללא גלוטן, ללא סוכר וכדומה.

מי שלא הצליח להתאפק ואכל מאפה טרי אחד יותר מדי יכול להוריד את הקלוריות המיותרות בשחייה באחת משתי בריכות, להשתתף בסדנאות המתקיימות לאורך כל היום, למשל יוגה או טאי צ'אי, לצאת לטיולים רגליים עצמאיים או קבוצתיים – בכל בוקר יוצאת קבוצה להליכה ביער מסביב לאחוזה. ואם כל זה נשמע לכם מתיש מדי, אפשר פשוט לשקוע בכיסא נוח בגן היפה או לשבת במרפסת מול הנוף הכי ירוק שאפשר לתאר. כשמתעייפים מהמנוחה, תמיד אפשר לקפוץ לספא הנפלא, שהמגזין "ספא פיינדר" הכתיר כטוב ביותר בכל המזרח התיכון, לטיפול מרגיע או ממריץ, על פי ההעדפות האישיות. לפני או אחרי הטיפול אפשר ליהנות מסאונה יבשה או רטובה ולהתרענן בבריכת הטבילה. עכשיו הגיע הזמן לעוד ארוחה נפלאה, ואחריה רביצה מול הנוף, טיול בגינה או ביער, שחייה, עוד ארוחה נפלאה וכן הלאה וכן הלאה. לכל הרוגע הזה זה יש כמובן מחיר, והוא לא זול במיוחד, אבל אם לצטט את הסופר והמשורר סמואל ג'ונסון – החיים קצרים, ולכן כדאי למהר וליהנות מהם.

את מלון מצפה הימים אין צורך להציג. כבר שנים שהוא נמצא בליגת העל של המלונות בישראל. למרות זאת, המלון הוותיק לא מפסיק לחדש ולהפתיע. המלון שוכן בשיפוליו המזרחיים של הר כנען ומשקיף על נוף נפלא של הגליל והכנרת, וזו כבר נקודת פתיחה מצוינת. זהו לא עוד מלון סטנדרטי אלא חוות בריאות ומשק אורגני שמשתרעים על שטח של 150 דונם שכולל הפתעות לרוב. כיאה למלון ספא, רבים מהאורחים מסתובבים כל היום בחלוקים לבנים ובין טיפול לטיפול עסוקים בשתיית חליטות תה בפינת התה המפורסמת של המלון. אבל מי שירצה לעשות יותר מזה לא ישתעמם.

טיול בשטח החווה הוא כמו טיול בארץ הפלאות: שבילי ההליכה עוברים בחורש טבעי, בין בוסתנים, גינות תבלין וירק, בריכות נוי בהן שטים בשלווה ברווזים וברבורים ותעלות מים, שהפכפוך שלהן נשמע בכל פינה. מי שרוצה להכיר את המקום קצת יותר לעומק מוזמן לבקר במשק החי ובמחלבה בה מייצרים את הגבינות שתפגשו בארוחת הבוקר. אחרי שיטוט כזה הגיע הזמן לטיפול בספא המצוין, לשחייה בבריכה המקורה שמוקפת חלונות גדולים שמשקיפים לנוף או לטבול בג'קוזי החיצוני ממנו נשקפת הכנרת במלוא הדרה. לא רק טבע יש כאן, אלא גם תרבות: גלריה לאמנות בה ניתן לצפות באמנים בעבודתם ובתערוכות אמנות מתחלפות, ספריה בה ניתן לקרוא ולשאול ספרים, ומגוון הרצאות ואירועי תרבות. החדרים נעימים, נוחים ומפנקים, והאוכל הוא חגיגה בפני עצמה עם ארוחות בוקר וערב המוגשות במזנון שמציע שפע בלתי ייאמן של סלטים רעננים ותבשילים ייחודיים, כולל דגים, וגורם לקרניבורים להרהר מחדש באפשרות להפוך לצמחונים. למרות שמדובר במלון יוקרתי לא מדובר במלון עם פאר מנקר עיניים אלא במלון שמציע אווירה שלווה ומיוחדת וחיבור לטבע, וזה סוד קסמו.

במחנה האוהלים של רשת Four Seasons, הנמצא במשולש הזהב בתאילנד, אתם יכולים לשכוח את כל מה שאתם יודעים על מחנאות או לינה באוהל בחיק הטבע. אל המחנה, שכולל 15 אוהלים, אפשר להגיע אליו רק בסירה. האוהלים הממוזגים (לא חשבתם אחרת?) ממוקמים בלב הג'ונגל, יש להם רצפת עץ והם כוללים מבחר פינוקים כמו אמבט מצופה נחושת, מיטת אפריון ומרפסת נוף. למרות הפינוקים הרבים, השהות פה מתאימה בעיקר לחובבי הרפתקאות: הלינה במקום היא במסגרת חבילות בנות שלושה או ארבעה ימים, הכוללות רכיבה על פילים, טרקים בהרים, שיט על נהר המקונג ומפגש עם שבטי ההרים.
כדי שלא תשכחו איפה אתם נמצאים, בתום יום של הרפתקאות תוכלו לקבל טיפול מרגיע במתחם הספא או לטבול במימי הבריכה המעוצבת.
כמה? החל מ-60,000 באהט תאילנדי ללילה באוהל (לזוג), כולל טיפול ספא אחד לכל אחד מבני הזוג, טיול של חצי יום במשולש הזהב, טיול רכיבה על פילים (חצי יום), שלוש ארוחות ביום, משקאות והסעות משדה התעופה.

מקום נעים,בסיסי ופשוט.

מתחם בקתות האירוח "לה בקתה" בקיבוץ אורטל הוא מקום אידיאלי לבלות בו חופשת חורף אמיתית. במתחם יש עשר בקתות עץ גדולות במיוחד, נטועות בתוך חורש אורנים. אחרי שלג המחזה מרהיב במיוחד, כשהקרקע, העצים והבקתות מתכסים בשטיח לבן. אבל גם אם לא ירד שלג, הבקתות הן מקום מצוין להתחמם בו אחרי יום של טיולים בכל אתרי התיירות של צפון הגולן, כולל החרמון, שנמצאים במרחק נסיעה קצרה.

בכל בקתה יש חלל מרכזי ובו פינת ישיבה עם טלוויזיה וקמין בוער, פינת אוכל והעיקר – ג'קוזי עגול וגדול שמהחלונות הגדולים שלצידו ניתן להשקיף על חורשת האורנים. עוד בצימר: חדר שינה מרווח עם מיטת עץ מהגוני רחבה ונוחה, ומקלחת נעימה עם  ראש גשם. במרפסת הצמודה ניתן לאכול את ארוחת הבוקר, שמוגשת לבקתה בשעה בה תבחרו וכוללת חביתה, לחם ולחמניות, סלט ירקות, גבינות וממרחים, קרואסונים, בורקסים, מעדנים, יוגורטים, מיץ ועוד. בבקתות ניכרת תשומת לב לפרטים הקטנים: הקמין יחכה לכם דולק כשתיכנסו לבקתה, בקבוק יין, קופסה מלאה בתיונים ושוקולד של בוטיק השוקולד "דה קרינה" ממתינים בפינת האוכל ונרות, מבער ושמנים ארומטיים מחכים ליד הג'קוזי. כל אלה הופכים את הבקתות למתאימות במיוחד לחופשה רומנטית, למרות שניתן לארח בהן גם משפחות.

משפחות שמחפשות אירוח מעט יותר צנוע, ייהנו ממתחם חדרי האירוח הסמוך, שמציע 42 חדרים שביניהם מדשאות מטופחות. הילדים ייהנו מגני השעשועים ומביקור ברפת צפון הגולן שבקיבוץ, בה ניתן לצפות בחליבה.

למרות שהמקום אידיאלי לחופשה חורפית, הוא מומלץ מאוד גם בשאר ימות השנה, אז ניתן ליהנות ממזג האוויר הנעים, מהאוויר הצלול (המקום שוכן בגובה של יותר מ-900 מטר מעל פני הים) ומהקרבה למסלולי טיול ולאטרקציות תיירותיות רבות.

מושב אילניה (סג'רה) , הסמוך לכפר תבור, נהנה בשנה האחרונה מפריחה תיירותית. מטיילים באים לטייל באתרי המושבה הוותיקה וליהנות האטרקציות התיירותיות החדשות שנפתחו במקום. לצד אלו נפתחו צימרים רבים. חמדתיה, מתחם האירוח של עתליה ואלי תרועה, הוא האחד המוצלחים שבהם, אם לא באזור הגליל כולו. אלי ועתליה שחזרו במשך חמש שנים, תוך הקפדה על כללי השימור ההיסטורי, בית וחצר איכרים מראשית המאה המאה הקודמת, והסבו אותם למתחם הכולל ארבע יחידות אירוח (החמישית בהקמה) בתוך גן קסום.  הן בשחזור והן בתחזוקת המקום ניכרת הקפדה על עקרונות ירוקים ופרמקלצ'ר, כמו שימוש מרבי בחומרי בנייה מקומיים (אדמה מקומית, קש, גללי חמורים ואבן מקומית), מחזור מים ושימוש במים אפורים להשקייה, שירותי קומפוסט (שניצבים בכל חדר בנוסף לשירותים רגילים), אנרגיה סולארית ככל שהדבר מתאפשר וחקלאות אורגנית. למרות אופיו הירוק של המקום, חדרי האירוח מפנקים מאוד ומאובזרים בכל מה שצריך (כולל אח, מערכת סטריאו וטלוויזיה עם מסך LCD למי שלא יכול בלי). בחדרים אמבטיה יפהפייה, רצפות מצויירות ופרטים ארכיטקטוניים מקסימים, וניכרת בהם הקפדה גם על הפרטים הקטנים, כמו סבונים איכותיים משמן זית, דיסקים וכיבוד הכולל יין שמיוצר במקום, מיץ, חלב, פירות, שוקולדים וחטיפי תמרים ואגוזים. לכל בית יש מרפסת וערוגה בה גדלים ירקות וצמחי תבלין. בחצר הפנימית יש כל מה שצריך בשביל לתפוס שלווה: ערסלים, נדנדות, מיטות שיזוף ומזרוני מים פזורים בין העצים ומזמינים רביצה כשברקע מנגנים פעמוני הרוח. לצד אלה יש בריכות נוי עם צמחיית מים ודגים. על כל אלה אפשר להשקיף מבריכת השכשוך המקסימה הבנויה אבן ונראית כבריכה טבעית. במבנה נפרד ואינטימי מצוי ג'קוזי רחב ענק הבנוי גם הוא מאבן. ארוחת הבוקר הנהדרת לא שגרתית וכוללת מגוון סלטים מיוחדים, לחם, גבינות, גלילות חצילים במילוי גבינה, מאפים במילוי גבינה ועשבי תיבול, ריבות, עוגה, גרנולה ועוד. הכל תוצרת בית, כולל הירקות שנקטפו מהגינה וגבינות מהחלב של הדיר המשפחתי. אם תרצו, תוכלו להצטרף למארחים בחליבת עיזים, במסיק זיתים או בבציר ענבים ודריכתם. המקום מתאים לזוגות ולמשפחות.

שבת בבוקר, יום יפה. העגורים השכימו קום, וגם אנחנו. לאחר נסיעה ארוכה צפונה הגענו לבית הקפה פול. אף שהמקום נמצא בסמוך לתחנת דלק, האווירה נעימה וירוקה. את פנינו קיבלו צלילי שיריו של אהוד בנאי שהיוו פס קול נהדר לאווירה הגלילית.
כיוון שהצלע הנשית שמה לה למטרה למצוא את המוזלי הטוב בארץ, לא יכולנו לעמוד בפיתוי. לאכזבתנו קיבלנו מנה להרכבה עצמית (24 שקל) שכללה יוגורט, גרנולה מאכזבת, דבש ופירות העונה. כריך גבינת הצאן והפלפלים הקלויים (27 שקל) היה לא יותר מסביר. לשמחתנו המצב השתפר כשטעמנו את בריוש השוקולד שנאפה במקום. הוא הגיע עטוף בנייר לבן וסרט, כמתנה אישית וטעימה להפליא (10 שקלים). במקום יש מגוון גדול של מאפים תוצרת עצמית שהפיצו ניחוח טרי ונעים של בוקר. 

השורה התחתונה: היא: עוד לא התגלה המוזלי הטוב בארץ. הוא: מקום חביב לקפה ומאפה. 

שעות: א'-ה' 1:00-7:00, ו' רצוף עד שבת ב-1:00 
כשרות: לא כשר
נכים: גישה נוחה, השירותים לא מותאמים לכיסא גלגלים

אל המסעדה הגענו בלוויית זוג חברים. בעבורו המבורגר הוא אחד מאבות המזון. היא צמחונית אדוקה. המסעדה המתה משפחות שעצרו לאכול משהו מוכר לפני האטרקציה הבאה. כמנת פתיחה טעמנו חציל בטחינה ועגבניות (26 שקל), מנה סבירה אך חסרת תיבול. הצמחונית הזמינה מרק בצל (26 שקל) שהיה טעים והתאים למזג האוויר הסתווי. הקרניבורים התמקדו בדבר שלשמו באו. המבורגר הטלה (250 גרם, 42 שקל) נעשה במידה הרצויה והיה טוב. קבבוני הטלה בטחינה היו עסיסיים וטעימים (29 שקל). המבורגר הבקר (160 גרם, 31 שקל) היה מאכזב. הבשר נצרב יתר על המידה והיה דחוס מדי. הצ'יפס שליווה את המנות היה פריך וטעים (9 שקלים). רמת המנות אינה אחידה, אך האווירה רועשת ועליזה, כיאה למסעדה המהווה מוקד עצירה למטיילים. 

השורה התחתונה: היא: מקום נחמד על הדרך. הוא: אכלתי המבורגרים טובים מזה. 

שעות: א'-שבת 1:00-12:00
כשרות: לא כשר
נכים: גישה נוחה, השירותים לא מותאמים לכיסא גלגלים

המתחם הצמוד לתחנת הדלק שליד מעיין ברוך משופע מסעדות ובתי קפה. בעקבות המלצות חמות שקיבלנו מכמה מקומיים החלטנו לנסות את פוקצ'ה בר. העיצוב הנעים של המסעדה מצליח להשכיח מלב את תחנת הדלק שבחוץ. מיד עם הגיענו הוגשה לשולחן פוקצ'ה טרייה וחמה מלווה בממרחים מצוינים של פלפלים חריפים ועגבניות. מזל שהצלחנו לעצור את עצמנו מלאכול את כולה והשארנו מקום להמשך. למנה ראשונה הזמנו קרפצ'יו חצילים ועגבניות עם גבינת פטה שתובל בלימון ושום (22 שקל) והיה נפלא. כמו כן טעמנו סופלי, כדורי אורז מטוגנים ממולאים גבינה וירקות (36 שקל), מנה מצוינת, אם כי מעט כבדה. למנה עיקרית אכלנו לזניית קישואים, עגבניות ושמיר (54 שקל) שהיתה פשוטה ומדויקת בטעמיה. הזמנו גם מנת זנב שור וירקות שורש (75 שקל), אחת המנות האהובות עליו. הבשר היה נימוח ומלא טעמים, בהחלט אחד הטובים שטעמנו. הקינוח, קרם עדין של קוקוס עטוף בפרוסות בננה המוגש עם עוגיית שוקולד (30 שקל), היה סיום מושלם לארוחה הטעימה. תשאירו לו מקום.

השורה התחתונה: היא: אוכל נהדר במחירים סבירים. הוא: אל תחמיצו אם אתם באזור.

שעות: א'-שבת 23:00-12:00, כדאי להזמין מקום מראש
כשרות: לא כשר
נכים: גישה נוחה, השירותים לא מתאימים לכיסא גלגלים

לפני כשלוש שנים פתחו עינת ואביגדור רותם פונדק קולינרי המושתת על עקרונות תנועת הסלואו פוד, הדוגלת בשימוש במוצרי מזון טריים ומקומיים ובלקיחת אחריות על המזון שאנו אוכלים (פרטים נוספים באתר אינטרנט: www.slowfood.org.il). בפונדק אפשר לבלות סוף שבוע קולינרי וחברתי הכולל לינה וארוחות בוקר וערב. על בסיס מקום פנוי ובהזמנה מראש יכול גם מי שלא לן במקום להצטרף לארוחת הערב המשותפת. מכיוון שחששנו מעט שהאווירה תהיה פורמלית מדי, הצטיידנו בזוג הורים חובבי שיחה שנענים לכל אתגר קולינרי. 

כבר עם הגיענו התפוגגו החששות כשעינת קיבלה את פנינו בחיוך רחב ואביגדור הגיש לנו כוסות לימונצ'לו תוצרת בית ומתאבנים של מרווה, סטיביה וגזר בטמפורה. השילוב בין עשבי התבלין לציפוי הפריך היה פתיחה מבטיחה. לאחר שעינת הציגה את הסועדים התיישבנו לשולחן וחיש קל נמזגו לכוסותינו יינות שרדונה ומרלו של גמלא. הארוחה בת חמש המנות נמשכה אל תוך הלילה וסביב השולחן התפתחו שיחות מרתקות בניצוחם העדין של עינת ואביגדור. אפילו הביישנית מבין שנינו הצליחה להרגיש בנוח. הוריה, שאינם ביישנים כלל, נהנו מקהל חדש לסיפוריהם. 

פתחנו את הסעודה, מעשה ידיו של אביגדור, בקיש בצל ירוק שהוגש עם רוטב לימוני של גבינת עזים וקושט בקרפצ'יו סלק. טעמו היה עדין ונפלא. למנה שנייה אכלנו בייבי שרימפס על מצע מנגולד, פטריות וקישואים ברוטב לימון וחרדל. אחריה טעמנו דג סמלט על מצע של סלק, לימון כבוש ושמנת חמוצה. שתי המנות היו מפתיעות בדיוקן ובטעמן הנהדר. למנה עיקרית הוגש שוק טלה בעשבי תיבול שלווה בפירה כתום, שעועית ירוקה, חיטה עם שמיר וסלט ירוק. הבשר היה עסיסי וטעים גם למי שאינו נמנה עם אוהבי הטלה. קינחנו בקרם שוקולד עם נענע וקוקוס, שילוב מושלם של טעמים. הערב הקסום הסתיים בצפייה משותפת בתוכנית "רק בישראל" שהקליטה עינת לבקשת הקהל. כמה חבל שלא יכולנו להישאר לישון. 

השורה התחתונה: היא: האהבה לאנשים ולאירוח ניכרת בכל פרט. הוא: ערב קולינרי קסום ובלתי נשכח. 

שעות פתיחה: ה'-ו' בהזמנה מראש; מגיל 14 ומעלה 
כשרות: לא כשר
נכים: גישה נוחה, השירותים לא מותאמים לכיסא גלגלים
מחיר: 200 ש"ח לאדם

במורד שלומציון המלכה, קרוב לממילא, בבניין פינתי מעוגל, נמצא המקום השוקק ביותר בירושלים. צ'אקרה הוא גם בר וגם מסעדה בשתי קומות. המיקום והאווירה עושים את הירושלמיות המבורכת, התפריט בינלאומי מצוין: ריזוטו פירות ים (88 שקל), ספריבס לבן בזיגוג קרמל, אנטריקוט 350 גרם (84 שקל) ועוד הרבה, ובמיוחדים: צ'יפס ברבוניה, תבשיל ארטישוק ירושלמי וקציצות טלה או מעדן שטעמתי, שרימפס על לבבות ארטישוק. להזמין מקום, כי תמיד מלא. פתוח: כל יום 3:00-18:00. נכים: גישה נוחה לקומה הראשונה, אבל השירותים בקומה השנייה. (צילום: עפרה ריזנפלד)

כדי להגיע אל פאוזייה ספדי במג'דל שמס פשוט תתקשרו והיא תסביר לכם בטלפון איך להגיע. כשתיכנסו תחושו בריח התבשילים ותדעו שהגעתם למקום הנכון. השולחן ערוך בסלון שחלונותיו הגדולים מציגים את נוף הכפר. פאוזייה מגישה מבחר של מאכלים מצוינים: פול, חומוס, עוף ממולא, כּפתָה – קציצות טובות, אורז עם אטריות וצנוברים, מרק שעועית וסלט ירקות. זהו אוכל ביתי במיטבו – לא מסובך, מתובל בטעם (את התבלינים היא קוטפת ומכינה בעצמה), מוגש בשפע וטעים מאוד. הבית נקי ונוח, על הקירות תמונות של בני משפחה ושל הנסיכה דיאנה. לקינוח פירות טריים, ועם הקפה עוגות מתוקות מתוצרת הקונדיטוריות שבסביבה. חוויה מענגת. יש לתאם יום-יומיים מראש. (צילום: עפרה ריזנפלד)

נכים: גישה נוחה.
אין שירותים מותאמים לנכים.