מומלץ לאכול במסעדת Arzak של השף חואן-מארי ארסאק, בכיר טבחי ספרד ואייקון לאומי, שבתו אלנה הצטרפה אליו לפני כמה שנים. ארסאק נחשב השף שהוביל את מטבח ה-Deconstruction. הוא וחבריו לצמרת הקולינרית מדהימים את הסועדים בצירופים יוצאי דופן של מוצרים, מרקמים, צבעים, ניחוחות וטעמים.
מחיר: 160-140 אירו לסועד