לצמחונים ולשומרי הכשרות מציעה וייטנאם מטבח צמחוני מעולה, שהתפתח במסגרת דת הבודהיזם. בכל עיר בווייטנאם יש מסעדה צמחונית (Com Chay), הממוקמת לרוב סמוך לאחד המקדשים. המסעדות הללו מתמחות בהכנת מנות דמויות בשר, הטקסטורה והטעם מפתיעים באיכותם ובדמיונם לדבר האמיתי, והמחיר זול.
בעיירה הוי אן תמצאו את המסעדה של גברת דאם, "Quan Chai Ba Dam", ובני משפחתה יקבלו אתכם בזרועות פתוחות. בצד האוכל הרגיל אפשר להזמין (מראש) גרסאות צמחוניות של המאכלים המקומיים במחירים מצחיקים.