מסעדתו של השף פטריק גילבו נחשבת לאחת המסעדות הטובות והיוקרתיות באירלנד, ולא במקרה מדובר במסעדה היחידה באירלנד שמתהדרת בשני כוכבי מישלן. התפריט אירי עכשווי, עם מנות כמו רביולי לובסטר כחול ברוטב קרם לובסטר וקוקוס, שקדים צלויים ומטבל קארי; או ארנבת צלויה ברוטב לימון וליקריץ, עם ירקות אביב וגפרורי תפוחי אדמה. הקינוחים לא פחות ממופלאים. המחיר יקר מאוד.