לצמחונים ולשומרי הכשרות מציעה וייטנאם מטבח צמחוני מעולה, שהתפתח במסגרת דת הבודהיזם. בכל עיר בווייטנאם יש מסעדה צמחונית (Com Chay), הממוקמת לרוב סמוך לאחד המקדשים. המסעדות הללו מתמחות בהכנת מנות דמויות בשר, הטקסטורה והטעם מפתיעים באיכותם ובדמיונם לדבר האמיתי, והמחיר זול. בהואה, מומלץ לאכול במסעדה הצמחונית הזולה "Dong Tam".