מטבח אירי-צרפתי בדבלין

 מסעדת Chapter One שומרת על מעמדה כאחת המסעדות הטובות בעיר כבר קרוב לעשרים שנה. זוהי מסעדה אלגנטית שמגישה מטבח אירי עכשווי עם טוויסט צרפתי. התפריט כולל מנות כמו סלק אדום אפוי עם מוס גבינת פטה, קרם צלפים, בצל אדום כבוש ושמן תפוזים לראשונה; פילה בקר מיושן מבושל בשמן בצל עם שורש פטרוזיליה ובצל מוקרם, ממולא בלחי בקר צלויה ותפוחי אדמה בחמאה לעיקרית; ומנדרינה עם ג'לי מנדרינות וסורבה יוגורט, שוקולד לבן וקראמבל לימון לקינוח.