כמעט בכל ג'לטרייה ברומא יש גלידה מרגשת, המציתה את הדמיון ומחליקה לגרון כפי ששום גלידה בעולם לא עושה, ויסלחו לי כל הדוקטור לֶקים למיניהם. כדאי לטעום משני הסוגים: על בסיס פירות ועל בסיס שמנת, ומכל הטעמים.
ליד הפנתיאון נמצאת ג'וליטי (Giolliti) המפורסמת, שבה כדאי לטעום את פירות היער (פרוטי די בוסקו) והפיסטוק.