תבלינים. לוח זמנים

6000־5500 לפני הספירה עדויות לגידול פלפלי צ'ילי בפרו ובמקסיקו
5000 לפני הספירה עדויות לשימוש בתבלינים במזרח התיכון
3000 לפני הספירה המצרים משתמשים בתבלינים לחניטת גופות
1500 לפני הספירה בערך תחילת המונופול ערבי על סחר התבלינים העולמי
1500 לפני הספירה מלכת מצרים חתשפסות מייבאת תבלינים ממזרח אפריקה
1000 לפני הספירה בארץ ישראל משתמשים בתבלינים לקטורות ולשמני משיחה 
992 לפני הספירה מלכת שבא מביאה תבלינים למלך שלמה
500 לפני הספירה עלייה בחשיבות התבלינים במטבח וברפואה ביוון
200 לפני הספירה הסינים מייבאים ציפורן מאיי התבלין
80 לפני הספירה אחת הכניסות לנמל אלכסנדריה, מרכז סחר התבלינים העולמי, נקראת "שער הפלפל"
50 לפני הספירה הרומאים מביאים לאנגליה זרעי חרדל
המאה הראשונה לספירה שימוש ראוותני בתבלינים ברומא. סחר תבלינים ימי עם הודו נמשך כ־300 שנה
500
תבלינים מאיי התבלין זמינים באירופה, אך יקרים. מתחדש מונופול הסחר של חצי האי ערב 
המאה ה־12 הצלבנים מפיצים את בשורת התבלינים ברחבי אירופה
1250 תבלינים נחשבים באירופה  למעוררי תאווה
1250־1350 מונופול של ונציה על סחר התבלינים בים התיכון ובאירופה
1300 ספרו של מרקו פולו מעורר התעניינות גוברת והולכת בתבליני המזרח
1350
במהלך המגפה השחורה משתמשים בתבלינים כתרופה וכחומר בערה לחיטוי 
1450
שליטת תורכיה בסחר התבלינים היבשתי מעודדת גילוי נתיבי ים חדשים
1492
קולומבוס מגיע לאיים הקאריביים ולאמריקה ומגלה שם את התבלין המכונה כיום פלפל אנגלי
1497־1498 שקו דה גמה מקיף את כף התקווה הטובה ומגיע להודו
1521 הספרדים פוגשים במקסיקו בתבלין האצטקי, הווניל
המאה ה־16 פורטוגל שולטת בסחר התבלינים מהמזרח
1580 פרנסיס דרייק מקיף את כדור הארץ וחוזר לאנגליה עם ציפורן
מאי התבלין טרנטה
1650 הולנד שולטת בסחר התבלינים מהמזרח ויוצרת מחסור מלאכותי בתבלינים
1672
האמריקאי אליהו ייל מגיע להודו וסוחר בתבלינים. ברווחיו יקים, בין השאר, את אוניברסיטת ייל
1750 צרפתים גונבים תבלינים מאיי התבלין כדי לגדלם במאוריציוס ובסיישל ולפגוע במונופול ההולנד
1797 ייבוא פלפל מסומטרה למסצ'וסטס מסמל את כניסת ארצות הברית לסחר העולמי בתבלינים
תחילת המאה ה־19 שליט זנזיבר מורה לשתול באי עצי ציפורן. זנזיבר נעשית מעצמת תבלינים
1824
הסכם בין אנגליה להולנד על חלוקת השליטה בסחר התבלינים מהמזרח
1835 בטקסס ממציאים את אבקת הצ'ילי על ידי שילוב כמה מיני פלפל אדום ממקסיקו
1931  שום ובצל מיובשים משווקים לראשונה
1937  אלברט זנט גאורגיי זוכה בפרס נובל על מחקריו בפפריקה, שבמהלכם בודד לראשונה את הוויטמין C
1969 תבלינים מגיעים לירח בחללית אפולו 11
1983 ארצות הברית, צרכנית התבלינים הגדולה בעולם. מייבאת 174,633,062 קילוגרם של ארבעים תבלינים בשנה