שירז - מסע אחר https://www.masa.co.il/masa_tags/שירז/ Mon, 06 Jan 2025 14:30:22 +0000 he-IL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.4 יין: מאיפה באים היינות החשובים?https://www.masa.co.il/article/%d7%99%d7%99%d7%9f-%d7%9e%d7%90%d7%99%d7%a4%d7%94-%d7%91%d7%90%d7%99%d7%9d-%d7%94%d7%99%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%aa-%d7%94%d7%97%d7%a9%d7%95%d7%91%d7%99%d7%9d/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25d7%2599%25d7%2599%25d7%259f-%25d7%259e%25d7%2590%25d7%2599%25d7%25a4%25d7%2594-%25d7%2591%25d7%2590%25d7%2599%25d7%259d-%25d7%2594%25d7%2599%25d7%2599%25d7%25a0%25d7%2595%25d7%25aa-%25d7%2594%25d7%2597%25d7%25a9%25d7%2595%25d7%2591%25d7%2599%25d7%259d https://www.masa.co.il/article/%d7%99%d7%99%d7%9f-%d7%9e%d7%90%d7%99%d7%a4%d7%94-%d7%91%d7%90%d7%99%d7%9d-%d7%94%d7%99%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%aa-%d7%94%d7%97%d7%a9%d7%95%d7%91%d7%99%d7%9d/#respond Sun, 31 Mar 2013 08:47:09 +0000 https://www.masa.co.il/article/%d7%99%d7%99%d7%9f-%d7%9e%d7%90%d7%99%d7%a4%d7%94-%d7%91%d7%90%d7%99%d7%9d-%d7%94%d7%99%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%aa-%d7%94%d7%97%d7%a9%d7%95%d7%91%d7%99%d7%9d/מה ההבדל בין קברנה סוביניון למרלו, מאיזה ענב מכינים יין מתוק ואילו ניחוחות יש לשרדונה? מורה נבוכים ליינות הנחשבים אבות טיפוס, שיעזור לכם בפעם הבאה שאתם מחפשים יין טוב

הפוסט יין: מאיפה באים היינות החשובים? הופיע ראשון במסע אחר

]]>
לפניכם רשימת ינות שהפכו להיות אבות טיפוס וצורות יסוד, על פי זן הענבים ואיזור גידולו באירופה:
סוביניון בלאן: ממנו נעשים יינות סאנסר הלבנים שבעמק הלואר בצרפת. זהו יין לבן, יבש, בעל ארומה חדה החודרת לנחיריים, ומזכירה ריחות עשן העולים מהקשת ברזל באבן צור.

שרדונה: מאפיין את היינות הלבנים של שבלי ובורגונייה (בורגונדי) בצרפת. מקובל כיום כענב הלבן הטוב ביותר, ויינותיו, במיטבם, עשירים ומורכבים מאוד. ריחותיו מזכירים ריחות פרי הדר, תפוח ואפרסק.

ריזלינג: מכונה גם ריזלינג של הריין, או ריזלינג לבן – הענב הטיפוסי לעמק הריין בגרמניה. יינותיו לבנים חצי יבשים משובחים להפליא, ריחם כריח צרור פרחים, והוא משביח עם התיישנות הבקבוק.

סמיון: טבע את חותמו על יינות סוטרן בבורדו שבצרפת. ממנו נעשים יינות מתוקים לאחר שהותקפו על ידי פטריות הבוטריטיס הגורמת ל"רקבון אציל". זן זה משמש גם לייצור יינות לבנים חצי יבשים.

שנין בלאן: אופייני לעמק הלואר בצרפת. נפוץ מאד ורב שימושי בקליפורניה ובדרום אפריקה. יינותיו לבנים יבשים וחצי יבשים.

ענבים שזה עתה נבצרו באי היווני סנטוריני. בקביעת איכותו של הענב משתתפים שלושה גורמים: הקרקע המים והאקלים | צילום: ערגה אל-עמי

פרנץ'-קולומבר: מסביבת העיר קוניאק ומצוי גם בבורדו שבצרפת. נקלט היטב באיזור חמים כבארצנו וריחותיו טריים, רעננים ו"ירוקים".

אמרלד ריזלינג: תוצאות הכלאה קליפורנית בין מוסקט לריזלינג. הזן מיוחד לגידול באיזורים חמים כבארצנו, וממנו נעשים יינות לבנים ארומטיים חצי יבשים.

מוסקט אלכסנדרוני: בן למשפחת המוסקט המוכרת באגן הים התיכון. אין כמוהו לארומטיות מודגשת המוכרת לציבור חובבי היין הלבן.

קברנה סוביניון: הענב השחור שממנו מפיקים בבורדו שבצרפת את מיטב היינות האדומים, העפיצים והעשירים. הענב נפוץ מאד ונקלט היטב בכל אזורי גידול הגפן על פני כדור הארץ. הוא עשוי לשמש כהוכחה הטובה ביותר לאחידות תרבות היין הטוב בעולם.

פינו נואר: הוא הענב השחור של בורגונייה (בורגונדי) בצרפת. נפוץ באזורי גידול קקרים ברחבי העולם (בפחות הצלחה מן הקברנה). יינו רך יותר ופחות עפיץ מזה של הקברנה סוביניון,

סירה או שירז: אופייני לעמק הרון בצרפת ונפוץ בדרום אפריקה ובאוסטרליה.

מרלו: הענב השחור השני בחשיבותו בבורדו שבצרפת. משמש לתערובת ולמזיגה עם הקברנה. לעתים משמש לייצור יין זני ממנו בלבד.

קריניאן: זן אדום נפוץ בדרום צרפת. זהו זן עתיר יבול שיינותיו גסים-עפיצים, ונועדו לייצור עממי וזול לשימוש יומיומי.

איור עתיק המראה את תהליך הכנת היין לאחר בציר הענבים

עד כאן רשימת רוב הזנים שיינותיהם, בין שהם נקראים בשם זני (על שם זן הענבים השליט בהם) או בשם סוגי (על שם איזור גידולם האופייני באירופה) – הם המסגרת לתרבות היין האחידה והעולמית. נוסף על רשימה זו אפשר לערוך רשימה משנית של זני ענבים שאינם כה נפוצים. עם אלה נמנים: קברנה פראן, גאמה, גראנש, סינסו, זינפנדל, פינו גרי, פינו בלאן ועוד. תפוצתם, למרות משניותם, מעידה על אחידות תרבות היין העולמית.
לרשימת הזנים והיינות יש לצרף עוד שני פריטים, המשמשים גם הם אבות טיפוס ליינות אחרים ברחבי העולם. אלה הם יין שרי שמקורו בחרס דה לה פרונטרה בדרום ספרד, ויין פורט מפורטוגל. המאפיין את היינות האלה אינו הארומה של זן הענבים, אלא ריחות הבוקה שהתפתחו ביין במהלך ייצורו והתיישנותו. ואכן, מייצרים יינות בשמות אלה במקומות שונים בעולם ומזני ענבים שונים.
לקריאה נוספת:
דרך היין: המלצות עולמיות
דרך היין: המלצות עולמיות
בכל מדינה בה מגדלים ענבים ומייצרים יין ישנה גם דרך יין. נסיעה לאורכה מספקת הצצה לחיי התושבים המקומיים שלא קל להשיג בדרכים אחרות. הצעה לטיול בכמה מדרכי היין היפות העולם

הפוסט יין: מאיפה באים היינות החשובים? הופיע ראשון במסע אחר

]]>
https://www.masa.co.il/article/%d7%99%d7%99%d7%9f-%d7%9e%d7%90%d7%99%d7%a4%d7%94-%d7%91%d7%90%d7%99%d7%9d-%d7%94%d7%99%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%aa-%d7%94%d7%97%d7%a9%d7%95%d7%91%d7%99%d7%9d/feed/ 0
איראן – לא מה שחשבתםhttps://www.masa.co.il/article/%d7%90%d7%99%d7%a8%d7%90%d7%9f-%d7%9c%d7%90-%d7%9e%d7%94-%d7%a9%d7%97%d7%a9%d7%91%d7%aa%d7%9d/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25d7%2590%25d7%2599%25d7%25a8%25d7%2590%25d7%259f-%25d7%259c%25d7%2590-%25d7%259e%25d7%2594-%25d7%25a9%25d7%2597%25d7%25a9%25d7%2591%25d7%25aa%25d7%259d https://www.masa.co.il/article/%d7%90%d7%99%d7%a8%d7%90%d7%9f-%d7%9c%d7%90-%d7%9e%d7%94-%d7%a9%d7%97%d7%a9%d7%91%d7%aa%d7%9d/#respond Thu, 05 Jan 2012 09:01:12 +0000 https://www.masa.co.il/article/%d7%90%d7%99%d7%a8%d7%90%d7%9f-%d7%9c%d7%90-%d7%9e%d7%94-%d7%a9%d7%97%d7%a9%d7%91%d7%aa%d7%9d/ערים עתיקות והווה מודרני, אוכל נפלא, שווקים ססגוניים, בתי תה אקזוטיים ומוזיאונים מרתקים - תיירים מערביים המגיעים לאיראן מגלים מדינה שונה מאוד מזו הנשקפת משידורי החדשות. הצצה לעולם עשיר ומרתק, שסגור בפני ישראלים

הפוסט איראן – לא מה שחשבתם הופיע ראשון במסע אחר

]]>

דמותה המפחידה של איראן כפי שהיא משתקפת בחדשות היומיות ידועה ומוכרת. אך יש גם איראן אחרת – מדינה גדולה ומורכבת, יפה ורב גונית, שמשתדלת להראות למבקר בה צדדים אחרים מאלו המוכרים מתדמיתה הפוליטית. שיחות עם ילידי איראן ומבקרים מערביים שטיילו בה מבהירות כי איראן היא בפירוש לא מה שחשבתם.

עוד מידע על איראן כאן

איספהן. ארכיטקטורה מוסלמית מרהיבה | צילום: Arad Mojtahedi, GFDL

10 עובדות על איראן שאולי לא ידעתם:

1. ברחובות טהרן הבירה נעים כשני מיליון כלי רכב; כרבע מהם בני 20 שנה ויותר.
2. טהרן נחשבת עיר מרתקת ונעימה לתיירים: מזג אוויר נוח, המוני מסעדות, בתי קפה ומוזיאונים, תעלות מים קטנות מפכות מהאזורים הגבוהים, וברקע מסביב נוף של הרים מושלגים.
3. לאיראן נכנסים יותר משני מיליון תיירים בשנה, והתוכניות הן להגיע ל-20 מיליון. רק ישראלים אינם מורשים להיכנס לאיראן; תיירים אירופאים יכולים להגיע במכוניתם דרך תורכיה.
4. בטהרן יש רכבת תחתית חדישה בת ארבעה קווים, שעוברת מקצה העיר לקצה.
5. הפרסים מהווים 51 אחוזים מתושבי המדינה, והשאר הם אזרים, לורים, בלוצ'ים, ערבים ואחרים. הפרסית היא שפה הודו-אירופית; מקור העמים ההודו-אירופיים, כפי הנראה, ממזרח אירופה.
6. באיראן יש 10 אחוז מעתודות הנפט בעולם
7. שטחה של איראן הוא 1,648,195 קמ"ר, והיא המדינה ה-18 בגודלה בעולם (גדולה כמעט פי שלושה מצרפת).
8. איראן היתה מהמדינות הראשונות שהכירו בישראל. בהמשך ישראל ואיראן שיתפו פעולה בפרויקטים רבים, כולל פרויקט "פרח" לפיתוח טיל חדש (1977), מכירת אמצעי לחימה כמו רובי עוזי ופרויקטים הנדסיים וחקלאיים רבים. צינור הנפט אילת-אשקלון הוקם לצורך הזרמת הנפט מאיראן לים התיכון.
9. מצפון לטהרן נמצא אתר הסקי דיזין, אחד הגבוהים בעולם, שאיכות השלג שלו נחשבת מעולה במיוחד.
10. לפני כמה שנים רבץ ענן ערפיח גדול מעל טהרן, לאחר זיהום שהגיע לשיאו. השלטונות סגרו את בתי הספר לימים אחדים והתושבים נשארו בבתיהם; אלה שיצאו עטו מסיכה על פניהם. אבל בטהרן גם 800 פארקים וגנים.

תחנת מטרו בטהרן. רכבת חדשה ומודרנית  | צילום: Cordelia Persen, flickr

מסע לאיראן, ולו גם וירטואלי, יכול לגלות איראן אחרת, כזו המשלבת ערים עתיקות ומסורת ארוכת שנים עם הווה דינמי ומודרני. אוכל נפלא, שירה מוערכת, שווקים ססגוניים ובתי תה אקזוטיים – כל אלה מרכיבים את האווירה המיוחדת של איראן המתגלה במבט לעומק. מטיילים מערביים מספרים על הכנסת אורחים חמימה וחווייתית.

טהרן. הפסגות המושלגות חולשות מעל בתי העיר | צילום: ninara, flickr

טהרן (Tehran) הבירה, עם 15 מיליון תושבים, היא המרכז החברתי והפוליטי, והדבר בולט היטב במסעדות, בתי הקפה, הגלריות לאמנות והאופנה הנועזת יחסית של בני הנוער. עם זאת, טהרן היא גם עיר של ניגודים, מאמידי הצפון ועד לעניים שומרי המסורת של הדרום. בעיר ישנם מוזיאונים ככל שהתייר ירצה. כדאי לבקר בטהרן במסגד שהיד מטאהארי בעל שמונה הצריחים. הבזאר של טהרן הוא אחד היפים והססגוניים בעולם. כדאי לבקר גם במוזיאון לשטיחים, במוזיאון לארכיאולוגיה, במוזיאון לאתנולוגיה, במוזיאון לאמנות בת זמננו, במוזיאון לזכוכית ולקרמיקה, במוזיאון לאמנות קישוטית ובמוזיאון הלאומי לאמנות.

מסגד האימאם רזא בעיר הדתית משהד

איספהן (Esfahan) בירת ממלכת פרס העתיקה, נמצאת במרכז איראן, ומציעה למבקר ארכיטקטורה מוסלמית מרהיבה. כדאי לבקר בכיכר המרכזית, הגדולה פי שבעה מכיכר סן מרקו בוונציה. מסגד יום השישי הוא אחד היפים באיראן.

שירז (Shiraz), הנמצאת בדרום איראן, היתה בימי הביניים מרכז חשוב ללימודי איסלאם ולשירה. מומלץ לבקר בבזאר של שירז ובמסגד השהידים.

גני אראם בשירז | צילום: Bertil Videt, GFDL

בעיר הדתית משהד (Mashhad) כדאי לבקר במסגד האימאם רזא (REZA) בעל הכיפות והצריחים המרשימים.

פרספוליס (Persepolis) היא אמנם כיום עיי חורבות, אבל מהווה תזכורת מעוררת השתאות של האימפריה הפרסית העתיקה.

בית תה בטהרן. עיר מרתקת של ניגודים | צילום: Georgio Montersino, flickr

לא כדאי להחמיץ את טראסות התה סביב מסולה (Masuleh), לחוף הים הכספי, ואת מגדלי הרוח והשבילים המתפתלים של העיר העתיקה של לבני הבוץ, יזד (Yazd).

אתר מורשת העולמית מעניין: המנזרים הארמניים היפים בצפון מערב המדינה, המייצגים אדריכלות ואומנות מרשימה, שימשו ומשמשים עד היום כמקום עלייה לרגל.

מסגד יום השישי באיספהן | צילום: אייסטוק

באם (Bam) העתיקה היא נווה מדבר בדרום הרמה האיראנית. ראשיתה בשושלת האחמנית (מאה שישית עד רביעית לפני הספירה), ושיאה בימי הביניים, כעיר מבוצרת היטב בצומת מרכזית של דרכי מסחר חשובות – עם תעלות השקיה תת קרקעיות מפותחות. העיר נהרסה ברעידת אדמה בשנים האחרונות ושוקמה מחדש.

צעירה מתרגלת יוגה בחדר כושר בטהרן | צילום: אייסטוק

מערות נמקדאן – ב-2006 גילתה קבוצת סטודנטים צ'כים לגיאולוגיה את מה שנחשב היום למערכת מערות המלח הגדולה בעולם. במערות הפתעות רבות כמו אגמי מלח, נטיפי מלח הנוצרים במהירות לאחר גשם, וגבישים מרהיבים (בבדיקה מקיפה ב-2009 התברר כי מערת מלח"ם בישראל ארוכה ממנה).

הפוסט איראן – לא מה שחשבתם הופיע ראשון במסע אחר

]]>
https://www.masa.co.il/article/%d7%90%d7%99%d7%a8%d7%90%d7%9f-%d7%9c%d7%90-%d7%9e%d7%94-%d7%a9%d7%97%d7%a9%d7%91%d7%aa%d7%9d/feed/ 0