ברחבי הארץ פזורות אינספור נקודות שישמחו את כל חובבי המתוק, בין אם מדובר בשוקולד, דבש, חלבה או מרציפן. מחנויות בוטיק מיוחדות שהביקור בהן חווייתי וטעים, דרך מפעלים קטנים וביתיים ועד לסדנאות בהן אפשר לקחת אופן פעיל בהכנת דברי המתיקה. בכל המקומות האלה אפשר להצטייד במתנה נהדרת לחג או במזכרת שתבטיח שלפחות תחילת השנה תהיה מתוקה.

דבש: על דבורים ודבוראים
מכל דברי המתיקה, דבש הוא המזוהה ביותר עם ראש השנה, ונהוג לטבול תפוח בדבש ולאכול עוגות דבש כדי שתהיה שנה טובה ומתוקה. ברחבי הארץ פזורות מכוורות בהן ניתן לרכוש דבש איכותי וגם, במידה והגעתם עם ילדים – להשתתף בפעילויות הקשורות בדבש.

ב"דבורת התבור" שבמושב שדמות דבורה בגליל התחתון אפשר להשתתף בסיור במרכז המבקרים שבמכוורת, שבסופו תדעו כל מה שאי פעם רציתם לדעת על דבורים ועל דבש. הסיור כולל ביקור במכון רדיית דבש , בו לומדים איך הפרח מושך את הדבורה ואיך רודים דבש מן החלות; ביקור במצפה דבורים בו צופים בעבודת הדבוראים (מה שפעם נקרא כוורנים) ופעילות יצירה הקשורה בדבש; כמו הכנת נר דונג בריח דבש, הכנת שכמיית דבורה והכנת שוקולד דבש אינדיאני. בסיום הביקור אפשר לרכוש דבש טהור ומתוקים נוספים שהדבש מככב בהם, כמו שוקולד דבש או חלבה דבש. במקום יש גם פינת חי, משחקייה ואולם גידול של פקעות משי.

דבורת התבור
כתובת: שדמות דבורה, משק 32
טלפון: 04-6769598
אתר אינטרנט

ריבות: שרה בישלה ריבה
שרה קוזיקרו מקדמת צבי מכינה ריבות מגיל מאוד צעיר, אבל לפני שנתיים היא החליטה להתמסר לאהבה הישנה והקימה בחצר ביתה את בית הריבות של שרה, בו היא מוכרת למעלה ממאה סוגים של ריבות שהיא רוקחת במטבח הביתי. שרה מדברת על עשיית הריבות כמו נערה מאוהבת, וכשכל כך הרבה אהבה מעורבת בתהליך, קשה שלא לחוש את זה בתוצאה הסופית. בית הריבות הוא היכל קטן וקסום של ריבות, שעל מדפיו מסודרות מאות צנצנות של ריבות במגוון עצום של טעמים: מטעמים שגרתיים כמו שזיפים, מנגו או ענבים ועד לשילובים מיוחדים ששרה רוקחת כמו אגס, קפה ורום או תפוח, לבנדר וטימין.  גם לריבות השגרתיות היא נותנת טאץ' מיוחד – המשמשים בריבת המשמשים בושלו בשמש, מה ששומר על טעמם ועל עסיסיותם, ומתאנים היא עושה וריאציות שונות ומשונות של ריבות, כמו ריבת תאנים עם מחטי אורן. שרה לא מפסיקה לעשות ניסויים במטבח וליצור עוד ועוד טעמים מעניינים, ולצד טעמי הפירות אפשר למצוא אצלה ריבת בצל עם משמש או אפרסק, ריבת דלעת עם גרעיני דלעת שמתפצפצים בפה וריבת שום נהדרת. כל הריבות נעשות מפירות טריים, ללא חומרים תעשיתיים ובעיקר עם המון המון אהבה, וטעמן הביתי מזכיר לטועמים את הריבות האהובות מבית סבתא, כשריבות עדיין בושלו בסיר גדול במטבח ולא במפעל.

בית הריבות של שרה
כתובת: קדמת צבי, רמת הגולן
טלפון: 052-6485803

היכל קסום של ריבות. בית הריבות של שרה | צילום: בני קידר

מרציפן: פסלים אכילים
מרציפן, אותו בצק שקדים מתוק, הוא מדברי המתיקה שאי אפשר להישאר אדישים אליהם. או ששונאים, או שמתמכרים. אם אתם נמנים על הזן השני, כדאי להכניס את מוזיאון המרציפן בכפר תבור כתחנת חובה בדרך לצפון. המוזיאון, שהוא למעשה מרכז המבקרים של מפעל "שקד תבור", הוא גן עדן לכל חובבי המרציפן. במוזיאון יש תערוכה מקסימה וצבעונית של פסלים מרציפן. בנוסף לתצוגה ניתן לצפות בסרט שמתאר את תהליך הייצור של המרציפן ולהשתתף בפעילות יצירה במרציפן. החגיגה האמיתית לחובבי המרציפן מחכה דווקא בחנות, שם נמכרים מרציפנים בשלל טעמים, מילויים וצורות, מחתלתול מרציפן שנמכר בחמישה שקלים ועד לכיכר של מרציפן טהור למכורים כבדים שמשקלה קילו ומחירה 69 שקלים. בנוסף נמכרים במקום מוצרי שקדים כמו שקדים טחונים וממרח שקדים, וכן מוצרים נוספים של יצרנים מאזור הגליל, כמו טחינה ודבש.

מוזיאון המרציפן
כתובת: חוות היין, שדרות קק"ל, כפר תבור
טלפון: 04-6772111
אתר אינטרנט

מוזיאון המרציפן. פסלים מתוקים

תמרים: בריאות מתוקה
מבין דברי המתיקה למיניהם, תמרים מהווים את אחד הנשנושים היותר בריאים. הם מאוד מזינים ואפשר לאכול מהם (במידה, כמובן) בלי לחוש יותר מדי רגשות אשמה. העובדה הזו הופכת אותם למאוד פופולאריים ולא במקרה בחרו להקדיש להם חנות שלמה ומרכז מבקרים. חנות "תמר בכפר" היא חנות מתוקה להפליא ששוכנת במושבה כנרת, בין הרפת למטע התמרים. החנות מתמחה בתמרים ומוצרי תמרים מכל הסוגים – ממרחי תמרים, תמרים ממולאים, סילאן ועוד. במרכז המבקרים מוקרן, בחינם, סרט קצר על סודות גידול התמרים ועל תולדות המשפחה שהקימה את המקום. אם תרצו לצאת לפיקניק באזור הכנרת, תוכלו להצטייד בחנות גם בפירות יבשים, תבלינים, יינות, חליטות תה ושמן זית. אם לא תרצו להרחיק, גם במטע התמרים הצמוד יש שולחנות פיקניק. לפחות בנוגע לקינוח לא יהיה שום ויכוח.

תמר בכפר
כתובת: המושבה כנרת
טלפון: 04-6709954

חלבה: מהמזרח באהבה
קשה לעמוד בפני הממתק הזה, שמבוסס על טחינת שומשום גולמית. והפיתוי קשה עוד יותר כשעומדים מול גושי החלבה העצומים שנמכרים לעיתים קרובות בחנויות שמתמחות בממתקים מזרחיים, שכמותן יש בשפע בעכו, בנצרת ובעיר העתיקה של ירושלים. בשוק מחנה יהודה בירושלים יש דוכן חלבה שנושא את השם המבטיח "ממלכת החלבה". כאן תמצאו כארבעים סוגים וטעמים שונים של חלבה: חלבה אורגנית, חלבה מתולתלת, חלבה עם פרג, חלבה עם קצח, חלבה עם פולי קפה ועוד ועוד מינים שונים ומשונים של חלבה. בנוסף לחלבה מוכרים במקום גם טחינה אורגנית, מלאה, נהדרת ויקרה להפליא.

ממלכת החלבה
כתובת: עץ חיים 10, שוק מחנה יהודה, ירושלים

מישי והשוקולדים. פרלינים קלאסיים במגוון טעמים ומילויים

שוקולד: בוטיקים מתוקים
בשנים האחרונות התפתחה בארץ תרבות שוקולד מבורכת. לצד חנויות בוטיק שמתמחות בשוקולד מיובא משובח, יש יותר ויותר שוקולטיירים ישראלים שלמדו את רזי המקצוע והקימו בתי מלאכה קטנים של שוקולד בעבודת יד. ברבים מהם, כדי להעצים את החוויה, מקיימים גם סדנאות שוקולד, חלקן מיועדות לילדים וחלקן למבוגרים.

מישי בלוג הוא מבכירי וותיקי השוקולטיירים בארץ. הקונדיטוריה שלו בקריית טבעון נפתחה ב-1979 ומאז 1994 הוא מייצר פרלינים משובחים, טראפלס ומוצרי שוקולד נוספים. את השוקולדים של מישי ניתן להשיג בחנויות מתמחות ברחבי הארץ, אבל מומלץ בחום להגיע לבוטיק השוקולד של מישי בקריית טבעון. החנות מעוצבת ומזמינה, עם מינים רבים של פרלינים קלאסיים במגוון טעמים ומילויים – מילויי נוגט, מרציפן, אלכוהול, קפה וגם טעמי פירות כמו פסיפלורה, תות או תפוז. הטעם הנפלא מוכיח שגם עם כל השוקולטיירים החדשים, מישי עדיין שומר על מעמדו כאחד מהשוקולוטיירים הטובים בישראל. במקום מתקיימות גם סדנאות שוקולד, למבוגרים בלבד, בהן מתנסים בטימפרור (חימום וקירור מבוקר של השוקולד) ויוצרים פרלינים. יש גם סדנה מקצועית שנמשכת שישה מפגשים שבסופה יכולים המשתתפים להכין לבד בבית פרלינים מסוגים שונים.

מישי בוטיק שוקולד
כתובת: מרכז זייד, קרית טבעון
טלפון: 04-9835722
אתר אינטרנט

השוקולטיירית גלית אלפרט למדה במשך שלוש שנים בבלגיה את רזי הכנת השוקולד. אחרי שובה לארץ היא פתחה בקיבוץ דגניה ב' את חוות השוקולד גליתא. הרפת הראשונה של הקיבוץ הוסבה לממלכת שוקולד שהביקור בה גורם אושר רב לילדים וגם למבוגרים שמכורים לזהב החום הזה.  הביקור במקום חווייתי וכולל צפייה בסרט המספר על תהליך הכנת השוקולד והצצה דרך חלונות על מפעל השוקולד (בימים א'-ה'). תמורת תשלום ניתן להשתתף גם בסדנאות המתוקות שמוצעות במקום ומתאימות לבני כל הגילאים. הקטנטנים (4-2) יכולים להכין כדורי שוקולד ממולאים במרשמלו, הגדולים יותר יכולים להכין ממתקי שוקולד והמבוגרים מכינים פרלינים וטראפלס. בראש השנה תתקיים במקום סדנא של הכנת תפוח משוקולד וברכת שנה טובה על מקל. את החוויה אפשר לחתום בישיבה בבר שבמקום בו אפשר ללקק את הגלידה הביתית המצוינת של גליתא, ובחנות בה ניתן לרכוש מגוון מוצרי שוקולד. הפרלינים במקום נושאים שמות כמו פרלין הבריאות (עם קרם שמנת, שוקולד חלב, חלבה וטחינה גולמית), פרלין המיניות (עם קרם אגוזים מריר ותפוז) או פרלין השפע (קרם שמנת ושוקולד לבן עם ליקר אייריש קרים בייליס). יש גם טבלאות שוקולד, ליקר שוקולד, כפיות שוקולד להמסה במשקה חם, ערכות יצירה משוקולד, פירות ואגוזים מצופים בשוקולד ועוד פינוקים מתוקים.

גליתא
כתובת: קיבוץ דגניה ב'
טלפון: 04-6755608
אתר אינטרנט

לקריאה נוספת:

	אטרקציות מתוקות רכבת שוקולד, מוזיאון מרציפן ומפעל לשוקולד הם אטרקציות שכל חובבי המתוקים ישמחו לשלב בטיול. לא רק לילדים לכתבה המלאה>>

הפוסט טיול מתוק בארץ הופיע ראשון במסע אחר

תשעה מכל עשרה אנשים אוהבים שוקולד. העשירי משקר. אין פלא אם כך שאטרקציות מתוקות, בעיקר כאלה הקשורות בשוקולד, נפוצות מאוד בעולם התיירות. מוזיאוני שוקולד, מפעלי שוקולד שעורכים סיורים ושאר אטרקציות מתוקות – כל אלה זוכים לפופולריות הולכת וגוברת, ולא רק בקרב ילדים. בחרנו כמה אטרקציות שלא ישאירו את המכורים למתוק אדישים.

רכבת השוקולד השוויצרית
השם המפתה הזה מתאר שילוב בין שניים מהתענוגות הגדולים שיש לשווייץ להציע: רכבות ושוקולד. רע זה לא יכול להיות. הרכבת יוצאת לדרך מהעיר היפהפייה מונטריי השוכנת לגדות אגם ז'נבה, ממשיכה דרך העיר הימי-ביניימית גרוייר שם מייצרים את הגבינה הנושאת את אותו שם ומסיימת את מסעה בברוק, ביתה של חברת השוקולד נסטלה השוויצרית. כאן מבקרים במפעל השוקולד המפורסם, צופים בתהליך ייצור השוקולד וכמובן טועמים שוקולד, שמהווה קינוח מצוין לגבינות שנטעמו לפני כן. את מסע התענוגות הזה, במהלכו נהנים מקפה, קרואסונים וטעימות של שוקולד,  אפשר לעשות ברכבת קיטור עתיקה מהמאה ה-15 או ברכבת מודרנית עם חלונות פנורמיים מהם אפשר להשקיף על הנוף המרהיב של הכרמים הסובבים את מונטריי. באתר הרכבת אפשר להתעדכן בזמני יציאת הרכבת.

עולם השוקולד של הרשי, פילדלפיה
האמריקאים אולי לא עושים שוקולד גורמה כמו באירופה, אבל לעומת זאת הם יודעים לעשות הכל בגדול, כפי שאפשר להיווכח בממלכת השוקולד הזו. הרשי היא עיר קטנה בפילדלפיה, שהיתה בעבר ביתו של מפעלי השוקולד הרשי, השוקולד הנמכר ביותר באמריקה. המפעלים עברו דירה כבר מזמן, אבל העיירה הפכה למעין דיסנילנד של שוקולד. ריח השוקולד מורגש בכל פינה, הספסלים מעוצבים בדוגמת שוקולד ואפילו פנסי הרחוב מעוצבים כנשיקות השוקולד המפורסמות של הרשי. האווירה במקום תיירותית וממוסחרת להחריד, אבל מאוד כייפית ובעיקר טעימה.  ב"עולם השוקולד של הרשי"  יש שלל אטרקציות הקשורות בשוקולד, המרכזית שבהן היא היא סיור השוקולד, הנמשך 12 דקות בקרוניות הנעות לאורך פס ייצור השוקולד, החל מקטיף פולי הקקאו ביער ועד לתוצר הסופי. זהו סיור חווייתי לכל החושים – בתהליך הייבוש חשים חום עז, בתהליך הטחינה מריחים ריח עז של שוקולד ועוד. הכניסה חופשית, את המחיר תשלמו בסוף, בחנות המפעל הענקית, שבה, בנוסף למגוון שוקולדים מכל הסוגים והטעמים נמכרים גם מוצרים העשויים משוקולד (כמו ספלים ובובות), חולצות של המקום ועוד.

אטרקציה נוספת היא סדנאות השוקולד, בהן ניתן להשתתף בתהליכים שונים של ייצור השוקולד וחטיפי השוקולד של הרשי, ואפילו ליצור חטיפי שוקולד שתמונתכם מופיעה על עטיפתם. יש גם סדנה להכנת קינוחי שוקולד ואפשרות לקחת חלק בעבודת המפעל ולארוז את נשיקות השוקולד של הרשי, כולל קבלת תג עובד. האטרקציה החדשה ביותר היא HERSHEY'S GREAT CHOCOLATE FACTORY MYSTERY IN 4D, סרט 4D שמתרחש בעולם השוקולד של הרשי ובו הצופים לוקחים חלק פעיל. אתר עולם השוקולד של הרשי

עוד יש בעיירה מוזיאון, השוכן, באופן לא מפתיע, בשדרת השוקולד. במוזיאון שלל תצוגות שמספרות על ההיסטוריה של מפעל השוקולד ושל מילטון הרשי, האיש שממנו הכל התחיל. אתר המוזיאון

מוזיאון המרציפן בסנטאנדרה ליד בודפשט
מעריציו של מעדן השקדים והסוכר ישמחו לשלב בחופשתם בבודפשט ביקור בכפר האמנים סנט אנדרה המרוחק 20 דקות נסיעה מהעיר. בכפר המקסים יש הרבה גלריות וחנויות מקסימות, אבל אוהדי המרציפן ישאירו את כל אלה לסוף וישימו פעמיהם תחילה למוזיאון המרציפן (Szabó Marzipan Museum). כל הפריטים במוזיאון – מעוגות רבות קומות, ועד לפסלים של מפורסמים כאלה ואחרים, כמו הדמויות של דיסני, מייקל ג'קסון ואפילו ישו – עשויים ממרציפן. יש כמובן גם בית קפה וחנות לסיפוק התאווה באופן מיידי.
כתובת: Dumtsa J. street 14, Szentendre

מוזיאון הקקאו ושוקולד בבריסל
אין מקום הולם יותר לבקר בו במוזיאון לשוקולד מאשר בלגיה בירת השוקולד והפרלינים  המוזיאון הבלגי (Museum Of Cocoa and Chocolate) מתאר את תהליך גידול הקקאו ועיבודו לשוקולד ומספר על ההיסטוריה של מאכל האלים. גולת הכותרת של הביקור במקום היא ההדגמה המועברת על ידי שוקולטייר מוסמך של הכנת פרלינים בשיטה המסורתית. והכי חשוב – בסוף מחלקים דוגמיות של פרלינים. בהתחשב במחירים של הפרלינים הבלגים המשובחים, זה לא משהו שיש לזלזל בו.
כתובת: Rue de la Tete d'Or 9-11
אתר אינטרנט

מוזיאון השוקולד בברצלונה
בניגוד לבלגיה, ברצלונה לא מזוהה עם שוקולד, אבל המוזיאון הזה (Museu de la Xocolata) מוצלח מאוד והוא אחד הגדולים והמרשימים בתחום. זהו המקום ללמוד בו את כל מה שרציתם לדעת על השוקולד ועל ההיסטוריה שלו. המוזיאון מחולק למספר אגפים. האגף העוסק בייצור מדגים את כל תהליך הכנת השוקולד – מקטיף פולי הקקאו ועד למוצר המוגמר. המעניין הוא שיש באגף ייצוג לסגנונות ייצור שונים ממקומות שונים בעולם וכן לסוגי שוקולד שונים. בנוסף, יש אגף העוסק באספקטים של תזונה, אגף המסביר את החשיבות המסחרית והתרבותית של השוקולד ועוד. כדי להתרענן מהחוויה הלימודית אפשר ליהנות מתצוגת פסלי השוקולד המרשימה שבמקום, שכוללת גם דגמים מדויקים למדי של אתרי תיירות בעיר כמו הסגרדה פמיליה ובית מילה. ויש גם סדנאות שוקולד לילדים ולמבוגרים.
כתובת: Comer 36
אתר המוזיאון

סיורים נוספים בעקבות ייצור השוקולד ניתן לעשות במפעל השוקולד אלפרוז השוכן בעיירה קזאלנו ליד לוגנו בשווייץ, במוזיאון השוקולד בקלן שבגרמניה ועוד. הסיורים בכל המפעלים דומים למדי ומדגימים את תהליך ייצור השוקולד, ובסיומם ניתן לטעום מתוצרת המקום.

הפוסט אטרקציות מתוקות הופיע ראשון במסע אחר

למי, למי, יש יותר כבוד? לקזבלן, כמובן. רק מעטים זוכים לפסל בגודל טבעי, עשוי כולו מרציפן. במוזיאון המרציפן בכפר תבור זכו לכך שניים: קזבלן חשוף החזה ואלביס פרסלי ארך הפאות. מכובדים אחרים ובהם הנשיא משה קצב וראש הממשלה המנוח יצחק רבין זכו רק לראש מפוסל. גם גיבורי טלוויזיה לא קיבלו כתפיים ממרציפן ואולי לא מגיע להם. אורנה בנאי הרי תלשה את אף המרציפן של ארז טל בתוכנית "רק בישראל" כאשר התארחה בה אמנית המרציפן המקומית ג'יליאן פלד. פסלו של טל ניצב על המדף נטול אף, לצד שלט המסביר את האירוע. אל המבקר בחדר ניבטים עוד פרצופים מוכרים: בן גוריון, שמעון פרס ואלי יצפאן, בקיצור, כל אבות האומה.

יש לא מעט סיבות להגיע לכפר תבור. ההר היפהפה והמנזר שבראשו, היין הטוב ודנדוני הפעמונים של הפרות השבות מן המרעה. מוזיאון המרציפן מספק סיבה נוספת. פלד, ילידת בריטניה, למדה את אמנות יצירת העיסה הפלאית והפיסול בה בסיציליה. היא השלימה את לימודיה בפינות אחרות של אירופה, ואז באה אל מטעי השקד העתיקים של הגליל כדי לעבוד עם בעלה בחברת המרציפן "אופנהיימר". סגירת המפעל דווקא עוררה את הרוח היצירתית שלה. פלד הציעה לראש המועצה ולאנשי מרכז המבקרים של כפר תבור להעשיר את המושבה באתר קטן אבל מיוחד. היא עצמה פיסלה את הדמויות שבחדר התצוגה המרכזי והוסיפה עליהן שולחנות מלאים במרציפן המחופש למאכלים אחרים, מארוחות בוקר עם טוסט וחביתה ועד מגשי סושי ועוגות מפתות.
תרבות המרציפן אינה מסתכמת בעבודותיה של אמנית אחת. זה כמה שנים נערכות במקום תחרויות פיסול במרציפן, כל אחת לפי נושא מיוחד, וכך מתמלאים מדפי המוזיאון במוצגים רעננים. לרגל תחרות "תרבויות העולם" של שנת 2005 פיסלה נופר שוקרון ראש אפריקאי נהדר שצלוחיות מרציפן מרחיבות את שפתיו ואת תנוכי אוזניו. "הבה נגילה" של טוני ארנון מציג ערבי, נוצרי ויהודי עשויים מרציפן מחוללים על הכביש החוצה את כפר תבור. תחרות "סיפורי התנ"ך" משנת 2004 הפיקה בין היתר תיבת נח מרשימה, ובתחרות של 2003 זכו דמויות מסרטי דיסני, אותן פיסל חררדו קיללאו.

השד הכחול מתוך "אלאדין" בביצועו של קיללאו הוא בפירוש כוכב תצוגת המרציפן וקורא תיגר אפילו על קזבלן שמעבר לפינה. האחראים לספר זה, רודפי כבוד בעצמם, מוכנים לעשות כל הנאֶה בעיני אמני עיסת השקד כדי להפוך לראשים במוזיאון הזה, אפילו במחיר קטימת אף, אבל לעת עתה אנחנו מסתפקים ברכישת צב עשוי מרציפן מן החנות הצמודה ויוצאים בין תפרחות השקד אל מוזיאונים מתוקים פחות.

איפה היינו?
מוזיאון המרציפן שוכן באזור התעשייה של כפר תבור בצמוד למרכז המבקרים של היקב. שלטים יעילים מוליכים אליו מן הצומת הראשי של המושבה

הפוסט מוזיאון המרציפן בכפר תבור הופיע ראשון במסע אחר