מערת פער

אחת ההפתעות המיוחדות של הגליל היא מערת פער, הסמוכה לכביש 899, לא רחוק מקיבוץ סאסא, ולמרות זאת קל מאוד לפספס אותה. למעשה, זהו בולען קארסטי המוקף בצמחייה עבותה, אשר מנקז את מימי נחל פער שנבלעים בו אל התהום. מסיבה זו כדאי להגיע לכאן במיוחד אחרי שיורד גשם באזור, אז אפשר לצפות על זרמי המים הנבלעים במעמקי האדמה. במערת פער נקשרו כמה סיפורים על אנשים שהושלכו לתוכה אך הצליחו לצאת חיים ושלמים במקומות מרוחקים, המקור לסיפורים האלה הוא כמובן העובדה שהמים שנבלעים בבולען מחלחלים למי התהום ושבים ופורצים בנקודות אחרות.

הכניסה למערת פער | צילום: Ranbar ,CC BY-SA 3.0

מסביב יש שמורה זעירה עם יער אלוני, ופריחה סתווית יפה של סתוונית היורה, כרכום וחלמונית זעירה. לעתים מסתובבים בשמורה תנים וחזירי בר שמגיעים לשתות מים מהמערה. מסביב נישאים כמה הרים, בהם הר אדיר, הר סאסא והר חירם, והשילוב של המערה, החורש הטבעי והנופים ההרריים יוצר יופי של מקום לטיול.

שימו לב: המערה חשוכה מאוד וכדאי להצטייד בפנסים. בנוסף, בימים גשומים יש לנקוט משנה זהירות בשל סכנת החלקה.

איך מגיעים? נוסעים על כביש 899 מצומת סאסא לכיוון מערב. אחרי כקילומטר יש שילוט המורה שמאלה לכיוון המערה. חונים במגרש החניה הקטן שמימין לכביש וחוצים בזהירות את הכביש.   המערה נמצאת כמאה מטר מדרום לכביש.

מבצר יחיעם

בין היערות של הגליל המערבי נמצאים שרידיו של אחד המבצרים היפים בארץ – מבצר יחיעם, המשלב מבנים מהתקופה העות'מאנית והתקופה הצלבנית. ראשיתו במצודה צלבנית קטנה שנבנתה במאה ה-12 והיתה חלק מהביצורים ההיקפיים ששמרו על עכו, אך המצודה נהרסה בתקופת הכיבוש המוסלמי. במאה ה-18 היא שופצה על ידי השליט הבדואי של הגליל, דהאר אל עומר, אשר הרחיב אותה והוסיף לה מבנים חדשים. למבצר יש גם היסטוריה קרובה יותר: במלחמת העצמאות התבצרו בו אנשי קיבוץ יחיעם ונלחמו מכאן בתוקפים הערבים.

מבצר יחיעם. שרידים מרשימים מתקופות שונות, מהתקופה הצלבנית ועד למלחמת השחרור | צילום: שאטרסטוק

עדויות לכל אלו ניתן לראות היום במבצר: תוכלו לראות כאן מגדל צלבני, מגדל עגול מהתקופה העות'מאנית ועמדות של הלוחמים ממלחמת העצמאות. בנוסף, ממרפסת התצפית של המבצר נשק, נוף מרהיב של יערות הגליל.

בירה מלכה, תפן ויחיעם

בירה מלכה היא מבשלת בירת הבוטיק הוותיקה בישראל, ואחת מבירות הבוטיק הבולטות בארץ. לטעם אחראים בין השאר המים שנשאבים ברובם ממעיינות הגעתון. מבשלת הבירה החלה את דרכה בקיבוץ יחיעם, למרגלות מבצר יחיעם, אך ב-2018 עברה למבשלה חדשנית בתפן. במבשלה בתפן ניתן לסייר, להתרשם מתהליך ייצור הבירה וגם לשבת בסלון מלכה בקומה השנייה של המבשלה, להשקיף על המבשלה מלמעלה וליהנות מבירה איכותית, ארוחות שף בשריות וצמחוניות ולעתים גם הופעות חיות.

מבשלת בירה מלכה, מבירות הבוטיק המובילות בארץ | הצילום באדיבות בירה מלכה

גם המקום בו שכנה בעבר מבשלת מלכה, ביחיעם, מזמין לבילוי של סופשבוע. בחצר מלכה שלמרגלות המבצר, במרפסת מול נוף גלילי מדהים, אפשר לבלות בשישי ושבת בין 19:00-12:00 עם בירה, נשנושים שהולכים טוב עם הבירה והופעות.

איפה? בירה מלכה בתפן וביחיעם, טלפון: 04-9941577, אתר אינטרנט

קפה טראפלס, מנות

בישוב המקסים מנות תמצאו בית קפה, שהוא בגדר עצירת חובה לכל חובבי הפחמימות. במקום מוגשות לאורך כל היום ארוחות בוקר נהדרות, הכוללות בין השאר קישים, סוגים שונים של שקשוקות, טוסטים ועלי בריק מטוגנים עם תוספות. בנוסף, התפריט כולל סלטים, כריכים, וגולת הכותרת – מאפים וקינוחים מתוצרת בית, בהם עוגת אופרה, עוגת גבינה עם אוכמניות ופאי פקאן. כשמוסיפים לכל המתוק הזה את את הגן המטופח והנוף ההררי, מתקבל יופי של מקום לתפוס בו שלווה.

קינוחים מפתים בקפה טראפלס

איפה? מנות, טלפון: 054-4266269, אתר אינטרנט

איפה ישנים?

מלון מטיילים אילון, הממוקם בקיבוץ אילון, נמצא במרחק נסיעה קצרה מכל המקומות שהוזכרו כאן. הנופים הפסטורליים והאווירה הגלילית השלווה לא פסחו על המלון הזה, שממוקם בפאתי פארק גורן, מוקף בחורשות אלונים וחרובים. במקום יש שמונה חדרים לזוגות, עשרה חדרי סטודיו ועשר דירות אירוח משפחתיות, כולם מעוצבים בקפידה, בחלקם יש יציאה ישירה לגינה. בכל היחידות יש מטבחון, בדירות יש בנוסף לחדר השינה גם סלון נעים.

החדרים במלון מטיילים אילון נעימים ומשקיפים לנוף

ארוחת הבוקר המגוונת מוגשת בחדר האוכל ואפשר ליהנות ממנה גם בפינות הישיבה מתחת לעץ החרוב העתיק. בשטח המלון פזורות פינות ישיבה ונדנדות בין העצים.

איזו מן שלווה… מלון מטיילים אילון בלב הפסטורליה הירוקה

במרחק כמה מאות מטרים מהמלון יוצא שביל היציאה למסלול נחל בצת, ובנוסף לאטרקציות שהוזכרו כאן, באזור יש עוד המון אטרקציות ומסלולי טיול, כמו נחל שרך, נחל כזיב, עין חרדלית, מערת קשת ועוד.
• לפרטים נוספים: מלון מטיילים אילון, טלפון 04-6883040, אתר אינטרנט

הפוסט לטייל וליהנות בגליל הופיע ראשון במסע אחר

רמת הגולן

אתר החרמון
החרמון, ההר הגבוה במדינה (פסגתו בשטח ישראל מתנשאת לגובה 2,236 מטר), זוכה לפופולריות עצומה בחורף. יש בו שישה מסלולי גלישת סקי וסנובורד, 45 ק"מ בסך הכל, ובית ספר לסקי. גם מי שלא גולש ייהנה להשתעשע בשלג, לעלות ברכבל ולגלוש במזחלות. יש באתר מסלול של מזחלות אקסטרים שנעות על מסילות במהירות של עד 45 קמ"ש ואבובי שלג שמתאימים לגיל חמש ומעלה.

ריגושי קיץ בחרמון. סקיי ריידר, האטרקציה החדשה באתר החרמון | צילום: סטודיו גולן

לא רק בחורף החרמון יפה, טיול קיץ בחרמון הוא בהחלט חוויה מומלצת. תוכלו לטפס ברכבל עד התחנה העליונה, בגובה 2,040 מטר, משם יש תצפית נהדרת על כל הסביבה, לגלוש במזחלות אקסטרים ובאבובי קיץ במורד ההר ולנסוע ברכב קרטינג תלת גלגלי לא ממונע לאורך מסלול של 850 מטר (מגיל 15 ומעלה). האטרקציה החדשה ביותר שפועלת בחרמון בקיץ נקראת סקיי ריידר – מתקן מסילה מעגלי מעל הקרקע, שהנסיעה בו אורכת כשתי דקות. בקיץ נערכים גם סיורים מודרכים רגליים בפסגת החרמון, שבמהלכם מכירים את החי והצומח הייחודיים לאזור. פרטים נוספים באתר החרמון

חמת גדר
גולת הכותרת של חמת גדר, מאתרי המרחצאות והנופש הפופולריים בארץ, היא המעיינות התרמו-מינרליים שנובעים מהאדמה בטמפרטורה של 42 מעלות ועשירים בגופרית ומינרלים שונים בעלי סגולות מרפא. במתחם המעיינות תמצאו בריכות עם מפלים קטנים וכיסאות ג'קוזי מיוחדים. ואם התחממתם יותר מדי, יש בריכה קרה עם מגלשה ומזרקות מים.

בריכה בחמת גדר | צילום: איבגני בוטקובסקי

מלבד אטרקציות רטובות, יש לאתר עוד המון מה להציע: שרידים של בית המרחצאות הרומי המפואר שפעל במקום לפני 1,800 שנה,  אגם דייג עם סירות פדלים וקיאקים, מופע תוכים, חוות תנינים, פינת ליטוף, מיני ספארי עם איילים, בבונים ועוד, ג'ימבורי לילדים ומסעדות. לבילוי רומנטי ארוך יותר, תוכלו להישאר ללון במלון הבוטיק שבמקום וליהנות ממגוון טיפולים ועיסויים בספא. פרטים נוספים באתר האינטרנט

יער האיילים
עוד אטרקציות בצפון תוכלו למצוא ביער האיילים שבמושב אודם היא כמובן האיילים שמסתובבים חופשי ברחבי היער. בנוסף להם יש ביער גם צבאים ויעלים. את היעלים ניתן לראות במהלך סיור רגלי או סיור ברכב חשמלי בנהיגה עצמית ברחבי הפארק. ביער אודם יש עוד המון אטרקציות לכל המשפחה, חלקן קשורות בבעלי חיים, כמו פינת ליטוף או רכיבה על סוסי פוני. אטרקציות אחרות כוללות משחקייה מקורה עם מתנפחים, טרמפולינות וג'ימבורי, מסלול יבש של מגלשת אבובים, מסלול מכוניות קרטינג עם פדלים ומסלול אתגרי שבסופו ממתינה אומגה. פרטים נוספים באתר האינטרנט

מצפה לשלום
אחת מתצפיות הנוף היפות ביותר בצפון ואולי בארץ כולה היא מצפה לשלום בכפר חרוב. זוהי רחבת תצפית מסודרת ונגישה בדרום רמת הגולן, אשר ממנה יש תצפית עוצרת נשימה על הכנרת, שמורת מצוקי האון, בקעת בית צידה, הר כנען ומצוק הארבל. מי שלא מסתפק בתצפית (למרות שהיא לבדה מצדיקה את ההגעה לפה) יכול לצאת למסלול רגלי קצר בין הבוסתנים אל מעיין מצפה השלום, שמימיו נאגרים בבריכה יפה.

תצפית על הכנרת ממצפה לשלום | צילום: ד"ר אבישי טייכר, פיקיויקי

קסם הגולן
מרכז המבקרים קסם הגולן, שנמצא סמוך לקצרין, מאפשר ללמוד בדרך חווייתית על רמת הגולן. במתחם מוקרן סרט על מסך של 180 מעלות ומוצג מודל מדויק של רמת הגולן אשר מעביר את סיפורו של האזור באמצעות מופע אורקולי. בנוסף, פועלת במקום מבשלת הבירה "מבשלת הגולן", שבה משתמשים במי מעיינות מקומיים בייצור הבירה. במקום פועלת מסעדת בשרים. פרטים נוספים באתר האינטרנט

קטיף עצמי
הגובה והאקלים בגולן אחראים לכך שזהו אחד המקומות הבודדים בארץ בהם מגדלים דובדבנים ופירות יער אחרים, הזקוקים לקור. באביב ובקיץ, עונת פירות היער, מטעים רבים מציעים קטיף עצמי ומושכים המוני מטיילים לאזור. איך זה עובד? במרבית המקומות משלמים תשלום אחיד בכניסה ומקבלים סלסלה. כל מה שקוטפים ואוכלים במקום כלול במחיר הכניסה, אם רוצים לקחת פירות הביתה, משלמים לפי משקל. במרבית המטעים מציעים אטרקציות נוספות כמו פינת חי, מתנפחים ועוד.

קטיף דובדבנים בבוסתן בראשית | צילום: עדי פרץ

אתר הקטיף הגדול ביותר בגולן הוא בוסתן בראשית בקיבוץ עין זיון,  שם אפשר לקטוף דובדבנים, פטל ואוכמניות, אגסים, תאנים, ענבים ועוד. במתחם יש גם מדשאות וערסלים, פינת ליטוף, פארק חבלים, קיר טיפוס ואטרקציות נוספות (חלקן בתשלום נוסף). קטיף פירות יער יש גם במושב שעל, מושב אודם, קיבוץ אל רום ומקומות נוספים בגולן.

גליל עליון ועמק החולה

אגמון החולה
אגמון החולה הוא מאתרי הטבע היפים בארץ ואתר צפרות חשוב בקנה מידה עולמי. האגמון, שנוצר בעקבות הצפה מחודשת של אדמות ביצות החולה שיובשו בשנות החמישים של  המאה הקודמת, מושך בעונת הנדידה עשרות אלפי  ציפורים. הכוכבים הגדולים של האגמון הם העגורים, אשר מגיעים לכאן ברבבות מדי סתיו ונשארים במהלך החורף, עד שבאביב הם עפים בחזרה לאירופה. לא רק עגורים מגיעים לאגמון, אלא גם חסידות, אנפות, דאות, ברווזים, עיטמים ועוד. לצד אלה חיים באזור גם חתולי ביצות, תנים, לוטרות ובעלי חיים נוספים. דרך מהנה במיוחד לטייל באגמון היא באופניים או ברכבים חשמליים, שאותם ניתן לשכור באתר. לצפייה מיטבית בציפורים מומלץ להצטרף לסיור בעגלות מסתור.
פרטים נוספים באתר האגמון

עגורים באגמון החולה

צוק מנרה
צוק מנרה, הנמצא גובה של 750 מ' מעל פני הים באחד המיקומים היפים בארץ, מציע פעילויות אתגר לכל המשפחה: מגלשת הרים, קירות טיפוס, טרמפולינת בנג'י, הרכבל הארוך מסוגו בארץ, מסלולי טיול ברגל ובאופניים ועוד. הפעילויות השונות מתרכזות בשלוש תחנות של הרכבל: בתחנה התחתונה תמצאו מגלשות הרים העוברות במסלול נופי שאורכו יותר מקילומטר, בתחנה השנייה יש מצוק אקסטרים והאמיצים בחבורה יוכלו להתנסות שם בגלישת מצוקים (סנפלינג), בתחנה העליונה פועלת רכבת הצוק, קרונות רתומים לטרקטור המובילים את המבקרים לסיור מודרך באזור, כולל תצפית על גבול לבנון. באתר יש לודג' המתאים ללינת מטיילים. פרטים נוספים באתר צוק מנרה.

גלישת מצוקים (סנפלינג) בצוק מנרה | צילום: תומר פדר

שמורת תל דן
שמורת תל דן בצפון עמק החולה היא אחת מהיפות ושופעות המים בארץ. בשטחה של השמורה נמצא האתר הארכאולוגי תל דן, שמזוהה עם העיר המקראית דן. אבל גולת הכותרת היא הטבע מסביב – בשמורה זורם נחל דן ונובעים מעיינות דן הצלולים. יפה כאן כל השנה, גם בחום הקיץ נעים לטייל בין פלגי המים והבריכות, בצל העצים המצלים. בין האטרקציות הבולטות בשמורה: אפיק נחל דן, שבו יש זרימה חזקה של מים, בריכת שכשוך רדודה לאורך המסלול, "עץ פו הדוב", עץ גדול וחלול שמשמח ילדים, מרפסת תצפית על הנחל ועוד. בשמורה יש גם שביל מונגש, שאפשר לטייל בו גם בכיסאות גלגלים ועם עגלות ילדים. פרטים נוספים באתר השמורה

שמורת דן, מהיפות בארץ

שמורת הבניאס
שמורת הבניאס, הידועה גם כשמורת נחל חרמון, היא שמורה מקסימה, שבה אפשר להתרשם, בין השאר ממפל הבניאס, שעל אף שאינו גבוה במיוחד – גובהו עשרה מטרים בלבד – עצמתו גדולה במיוחד. המפל נופל לתוך בריכה יפהפייה, מוקפת בצמחייה. ניתן ליהנות ממראה המפל ממרפסת תצפית יפה. הדרך אל המפל היא חלק בלתי נפרד מהחוויה. היא עוברת דרך השביל התלוי, שביל באורך מאה מטר הבנוי מפלדה ומרוצף בלוחות עץ, העובר לאורך הנחל. בשמורה יש גם שרידים ארכאולוגיים, בהם שריד ממקדש האל פאן, וטחנת קמח ששימשה את כפרי האזור. פרטים נוספים באתר השמורה

מפל הבניאס. למרות שאינו גדול הוא נופל בשצף

שייט קיאקים
המים הזורמים בשפע בגליל העליון הפכו את האזור ליעד פופולרי לשייט קיאקים. אחת החברות הפופולריות באזור היא קיאקי כפר בלום, שמציעה שייט קיאקים אתגרי או רגוע על נהר הירדן, במסלול שופע צמחייה שבסיומו מפל קטן. חברה נוספת היא קיאקי מעין הגושרים, שמציעה שייט אתגרי או רגוע בחצבאני. בקיבוץ גדות נמצאת חברת רפטינג נהר הירדן, שמוציאה טיולי קיאקים ורפטינג בירדן וכן שייט אבובים.

קייקי כפר בלום. שייט קיאקים הוא אחת מאטרקציות הקיץ הבולטות בצפון | צילום: יוסי אלוני

יקבים
אזור הגליל העליון מציע לא רק טבע ונופים, אלא גם תנאים מצוינים לגידול גפנים וייצור יין. האזור גדוש ביקבי בוטיק לצד יקבים גדולים. בחלקם יש מרכזי מבקרים שמאפשרים להתרשם מתהליך הייצור, באחרים אפשר פשוט לטעום ולקנות. כמה יקבים מומלצים בצפון: יקב אדיר (במקום פועלת גם  מחלבה), יקב דישון, יקב דלתון, מהיקבים המצליחים בארץ, יקב הרי גליל ועוד רבים.

גליל מערבי

ראש הנקרה
בקצה הצפוני של קו החוף שלנו תמצאו את ראש הנקרה, שמורת טבע המפורסמת במצוק תלול שיורד לתוך הים ובנקרות הסלע. הנקרות נוצרו לאורך אלפי שנים – זעזועים תת קרקעיים יצרו סדקים בסלע הרך, מי הגשמים והים הרחיבו את הסדקים ויצרו מערות ימיות. באתר יש מסלול הליכה באורך של כמאתיים מטר לאורך הנקרות. הירידה אל הנקרות ברכבל הקצר והתלול בעולם מהווה חלק בלתי נפרד מהחוויה. פרטים נוספים באתר ראש הנקרה

הצצה לאחת הנקרות לאורך מסלול הטיול בראש הנקרה

אולמות האבירים בעכו
במאה ה-12, לאחר מסע הצלב השלישי, עכו שימשה כבירת ממלכת ירושלים. באותה תקופה בנו בה הצלבנים מצודה מרשימה, אשר מתחת לה הסתתרו אולמות האבירים, אשר נבנו על ידי אבירי מסדר יוחנן הקדוש. האולמות שימשו גם את הצליינים שהגיעו לעיר וכללו חדר אוכל מרשים עם עמודים מפוארים, אולם ששימש כמפקדה, אולם אסירים ועוד. האולמות עברו שחזור ושימור מקיף והביקור בהם הוא כמו קפיצה לימי הביניים.

אולמות האבירים בעכו העתיקה | צילום: Ilia Torlin / Shutterstock.com

חוף אכזיב
חוף אכזיב, שמצפון לנהריה, הוא אחד החופים היפים בארץ. זהו חוף בתולי עם חול רך, רכסי כורכר, מפרצים קטנים וציוריים, אתרי הטלה של צבי ים ובריכות קטנות ורדודות שבתוכן אשר לראות סרטנים ושאר יצורים ימיים. בגן הלאומי אכזיב אפשר להתרשם, בנוסף לחוף היפהפה, מהעתיקות של העיר המקראית אכזיב. מומלץ לצאת לטיול רגלי על החוף ולהמשיך עד לראש הנקרה.

שקיעה בחוף אכזיב, אחד החופים היפים בארץ

המוזיאון הפתוח בתפן
המוזיאון הפתוח בגן התעשייה תפן, מייסודו של סטף ורטהיימר, מאגד ארבעה מוזיאונים: גלריה לאמנות עם תערוכות מתחלפות; מוזיאון ליהדות דוברת גרמנית שמוקדש לתרבות הייקים ותרומתם לחברה הישראלית; מוזיאון התעשייה שמציג את התפתחות הכלים ומכונות החיתוך, ותצוגה של מכוניות עתיקות. בתצוגת המכוניות תוכלו לראות כמה עשרות כלי רכב מראשית המאה העשרים ועד ימינו, בין השאר מוצגים כאן פורד מוסטאנג משנת 65, שברולט מ-57 ואפילו סברה ישראלית. במוזיאון הפתוח יש גן פסלים מרשים עם עבודות של פסלים ישראלים מובילים. פרטים נוספים באתר המוזיאון

מכוניות עתיקות במוזיאון הפתוח בתפן | צילום: יהודית גרעין-כל, מתוך אתר פיקיויקי

גליל תחתון והעמקים

גן גורו
אחת האטרקציות המשפחתיות האהובות בצפון היא גן גורו, המוקדש לחיות אוסטרליות דוגמת קנגורו, קזואר, אמו, תוכים ועוד. גולת הכותרת במקום הם הקנגורו שמסתובבים חופשי בגן והמבקרים יכולים ללטף ולהאכיל אותם. בנוסף, יש מתחם של חיות חוות אופייניות לאוסטרליה שבו, בין היתר, יש עזים ננסיות שאפשר ללטף ולסרק. להשלמת החוויה יש במקום כמה מבוכים, בהם מבוך דינוזאורים. פרטים נוספים באתר גן גורו

גן גורו. אפשר ללטף את הקנגורו ולהאכיל אותם | צילום: אילן לורנצי

פארק המעיינות
פארק המעיינות, שלמרגלות הגלבוע, מרכז בתוכו כמה אתרי טבע מקסימים וכמה מהמעיינות הבולטים באזור עמק בית שאן. בפארק זורם נחל הקיבוצים ונמצאים בו גם מקורותיו – עין חומה ועין מגדל. עוד מעיינות בשטח הפארק שאפשר להגיע אליהם ברגל, באופניים או ברכבים חשמליים (השכרה בתשלום) – עין מודע, מעיין שמימיו נקווים לבריכה גדולה בצל עצי איקליפטוס, ועין שוקק, שמימיו נאספים לבריכה יפה המוקפת עצים, שתענוג לטבול בה. פרטים נוספים באתר.

פארק המעיינות, אזור שופע מים לא רחוק מבית שאן | צילום: אשחר בצר

גן לאומי בית שאן
אחד האתרים הארכאולוגים המרשימים בארץ, שבו שרידים של העיר הרומית המפוארת והעיר הביזנטית שהיו פה. באתר ניתן להתרשם מתיאטרון רומי שנשמר היטב, מקדש רומי, בתי מרחץ וכן מרחובות העיר העתיקה, על הכיכרות, העמודים והפסיפסים המרשימים שבהם, ואפילו מהשירותים הציבוריים של העת העתיקה. מעל העיר העתיקה מתנשא התל שבו שכנה בית שאן המקראית. בין מרץ לסוף נובמבר מתקיים במקום עם רדת החשכה מופע אורקולי מרהיב, לילות שאן. פרטים נוספים באתר הגן הלאומי

התיאטרון הרומי השמור היטב בבית שאן

יער הקופים ביודפת
במושב יודפת שבגליל התחתון, בלב חורש טבעי סבוך, נמצא יער הקופים, המשמש מקלט לקופים שניצלו מניסויים. גולת הכותרת היא חלקת קופי הסנאי, שבה הקופים מסתובבים חפשי וניתן להאכילם בזחלים שקונים במקום. ביער יש קופים ממינים נוספים, בהם מקוק, קפוצ'ין ועוד, שגם אותם ניתן להאכיל. לצד הקופים תמצאו במקום גם עזים, כבשים, סנאים, צבאים, עופות מים ועוד. פרטים נוספים באתר האינטרנט

הפוסט אטרקציות בצפון – אתרים וטיולים בגליל הופיע ראשון במסע אחר

אורך: כשלושה קילומטרים
משך: שלוש-ארבע שעות
דרגת קושי: החלק שיורד ממצפה הילה ומגיע למונפור מתאים למשפחות. הדרך מהמונפור אל פארק גורן תלולה וממושכת.
ציוד: מים, אוכל, כובע, מפת סימון שבילים מספר 2 (הגליל העליון)

מסלול ברגל לעין טמיר
מסלול אחר מתחיל ממערב ליישוב הילה. המסלול מסומן בשחור ויוצא צפונה עד לנחל כזיב ולעין טמיר (ירידה של כשעה וחצי). עין טמיר נובע ממחילה צרה בין הסלעים. מכאן אפשר ללכת בניחותא מזרחה אל עין זיו (כשני קילומטרים במסלול הירוק) או לעלות צפונה בעלייה קשה אל חניון זיתים היפה (מסלול כחול, כשלושת רבעי השעה) או לפנות מערבה לאורך נחל כזיב ולעלות אל פארק גורן (מסלול ירוק בנחל ושחור בעלייה, סך הכל כשעתיים).

מסלול באופניים
רוכבי אופניים יוכלו לנסוע את עשרת הקילומטרים שבין עין זיו לעבדון ממזרח למערב או להפך.

צילום תמונה פותחת: ראיד עומר

הפוסט נחל כזיב – מבחר מסלולים הופיע ראשון במסע אחר

גשר בן: גשר אחד קרוב מדי
בנקודה אחת, בה נושק גבול הצפון לכביש הצפון המיתולוגי, במקום בו מתחיל להתחתר נחל שרך, נמצא גשר בן. קרוב מדי לגדר, קרוב מדי לזיכרונם הצרוב של יישובי קו העימות ורחוק מדרכי טיול קלאסיות.

גשר בן נושא על גבו את דמותו האגדית של של בן דונקלמן ואת זיכרון קורבנות הדמים בשנות המרדף והטרור. אבל המעניין במקום הוא העובדה שיש בו שולחן עץ וספסלי פיקניק ואפילו מערת נטיפים שהושחתה, אך קשה יהיה למצוא אנשים שיבואו לשבת שם.

בין גבול הצפון לכביש הצפון המיתולוגי תמצאו את גשר בן | צילומים: אמנון גופר

גשר בן קרוב מדי לגבול, אסור להגעה מכיוון שתולה (דרך ביטחונית), אך בנסיעתי מכיוון נטועה הדרך היתה פתוחה.את הגשר המקורי החליפו צינורות בטון וגדרות תייל, אך סבך הנחל נותר כשהיה, ירוק מתמיד. בן דונקלמן היה מפקד חטיבה 7, נטל חלק במבצע חירם ואף שותף בהכנעת נצרת, איש מעשה ומוסר. בקרבות על הגשר נהרגו גם סגן דרור ברגמן ורב"ט אלי מיטלמן, ולוחמי מג"ב סעדי סלאח ואליהו חסן.

איך מגיעים? יוצאים מאזור הלולים של נטועה לכביש הצפון ופונים מערבה במורד. אזהרה: לא לשכוח, הכביש והגשר נושקים לגדר המערכת, את השקט הנפיץ של הגבול אפשר להרגיש היטב.

גשר בן נקרא על שמו של בן דונקלמן ז"ל  ובקרבתו יש אנדרטאות לזכרם של לוחמים נוספים שנהרגו במקום

געגועי לגשר הישן
הפילוסוף הגרמני מרטין היידגר התייחס אל המושג "גשר" כ"מקום המקבץ את האדמה סביב הזרם…". ואילו אני רואה כל גשר בתמצית המפגש הקצר המתרחש בין שניים הבאים זה למול זה.

נסעתי על כביש 89 בואך חורפיש ואלקוש, מחפש בעיני את המקום בו לגשרים היה קורטוב של אינטימיות ומסיט את ההגה ימינה אל הגשר הישן והטוב מעל נחל כזיב.

הגשר הישן. אפשר היה לברך לשלום את הבא ממולך

החל משנת 1937, זה 80 שנה, עומד גשר הבטון בכל מוראות השנים החולפות, נושא על גבו את חלופות הזמן ואנשיו. חשבתי על ימים לא רחוקים, עת עמדתי בצדו האחד, מאפשר לרכב ממול לחצות בכבוד הראוי שנתן הגשר לעוברים בו. ואז… אז הייתי מברך לשלום את העובר על פני, רואה את עיניו, את לבושו, את ידיו האוחזות בהגה, כי בגשר הישן והטוב ראית את הלבן בעיניים של שכניך.

הגשר החדש. הגשרים של היום מבטלים את האפשרות למפגש 

היום אלו מחשבות בטלות, הגשרים של היום ביטלו כל מפגש אפשרי. חולפות מכוניות על פניך ולא תדע מי בא אל קרבן. 108 מטר אורך של בטון הם היום הגשר "החדש" הנושא את זכרו של מלח הארץ, איש הגליל, אל"מ נבי מרעי, הדרוזי בן הכפר חורפיש. רק אני נותרתי עם מחשבותיו של פילוסוף גרמני ומתעקש כמעט תמיד לחצות דווקא מעל הגשר הוותיק בשביל הזיכרון הטוב.

עכו: כנסייה "הפוכה" והתחדשות
לאחרונה התקדשה מחדש ונכנסה תחת ברית הארכיבישוף מקנטרברי הכנסיה האנגליקנית שברובע המנדטורי בעכו – כנסיית המושיע. ימיה כימי המדינה, אך חייה הפעילים היו קצרים מאוד. באמצע שנות ה-70 עשו בה שפטים פורעים אלמונים, וחידוש ימיה מבשר, כנראה, גם על פריחתה של הקהילה הנוצרית בעכו. הכנסייה תשמש כבית תפילה ומרכז תרבותי לעדה הנוצרית.

הבישוף סוהל דואני בירך על המוגמר ופרנסי העיר ראויים לדעתי לשבח בנותנם ידם למעשה. אך האם מי מהם (למעט הנוצרים שבחבורה) נתן דעתו לעובדה שפני הכנסייה מערבה ולא מזרחה?

הכנסייה האנגליקנית בעכו. פניה לכיוון מערב בקום אל המזרח

זוהי הכנסייה השנייה בעכו שפניה אינם על פי המסורת (כנסית יוחנן הקדוש פונה דרומה), ובאופן כללי, מעטות הכנסיות בישראל שפניהן (האפסיס) אינו למזרח, למעט כנסיית פטרוס ביפו וכנסיות הר הזיתים. הפניה מערבה הינה סמל לחזונו של פטרוס, הפונה לגויי הארצות ומקבל גם את פני עולי הרגל הבאים לאדמת ארץ הקודש.

איך מגיעים? רחוב גיבורי סיני פינת לוחמי הגיטאות
תיאום ביקור: חאתם פארס, חבר מועצת עיריית עכו hatemfaris@hotmail.com

אל-מנסורה: צלבים בבור המים
לאט לאט נוגסות שיני הזמן בכפר אל-מנסורה וכנסיית מארי יוהאנה אוחזת בקצות אבניה האחרונות את שאריותיו. למורדות הר בירנית, מעל בתי מושב נטועה, בתוך סבך החורש הגלילי נותרו שרידי הכפר – כנסייה מטה ליפול, בורות מים מטויחים, באר, טרסות ואבנים. הרבה אבנים.

הכנסייה ההרוסה באל-מנסורה (תמונה נוספת שלה – בראש הכתבה)

רוב תושבי אל-מנסורה היו נוצרים, ופרנסתם היתה מעבודות הפלחה וגידול צאן ובקר. באוקטובר 48 עזבו תושבי הכפר את ביתם. חלקם עברו ללבנון וחלקם הוסעו אל כפר ראמה ושם נותרו עד היום. אני הכרתי את אל-מנסורה בקיץ 1974, הבתים לא היו, אבל הכנסייה עמדה וגם בית פעמון היה לה, אבל הזמן ו"טוב ליבם" של אנשים עזרו לכנסייה להיעלם.

היה או לא היה? שרידי אל-מנסורה

הלכתי אל הגבעה של אל-מנסורה, הירוק של החורש שרט בבגדי, ואת האבנים הגדולות האזוב כיסה בשנותיו. מישהו עקד בחבל גס צלב מעץ אל הכנסייה. בתוך בורות המים מצאתי צלבים חרוטים על הקירות המטויחים וחוליית פי הבאר המבוטנת נשארה במלואה.

איך מגיעים? כביש הצפון הישן, הכניסה המזרחית לנטועה

הפוסט טיול בגליל: שני גשרים, שתי כנסיות הופיע ראשון במסע אחר

הזיתים המשחירים על ענפי העצים בכרמי הגליל מבשרים על סיומה הקרב של עונת המסיק. בימים הקרובים המשפחות יקפלו את היריעות והמסרקים בכרם המשפחתי ויחזרו לשגרת יומן. עד אז, טנדרים וטרקטורים ולעיתים גם חמור רתום לעגלה, עמוסים בשקי זיתים שזה עתה נמסקו, מצפים בסבלנות לתורם בבית הבד המקומי. ניחוח של שמן טרי מ"ראשון המסיק" מלווה את תהליך עצירת הזיתים לשמן וכבר ניתן לטעום ממנו ולרכוש בבתי הבד ואצל היצרנים.

מסיק משפחתי בג'וליס. מכאן מובלים הזיתים בשקים אל בית הבד, לעצירת השמן | צילום: יעל עופר

השנה, בשל העיתוי שהתאחר מעט, פסטיבל הזית נחגג בדגש על שמן הזית (ולא על המסיק) ומשתלב בחנוכה. הפסטיבל מציע פעילות מגוונת למשפחות במהלך שלושה סופי שבוע בדצמבר: הראשון יתמקד ביישובי הדרוזים בגליל המערבי, השני בדיר חנא וביישובי הדרוזים בגליל התחתון והשלישי ביישובי עמק יזרעאל. במהלך הפסטיבל יתקיימו סיורים מודרכים בעקבות הזית, ולראשונה יושק קונספט ייחודי של סיורים מודרכים ב"זית – תור", אוטובוס תיירים שיבקר בתחנות עניין בכפרים (ללא תשלום).

בית הבד אל פלאח במע'אר | צילום: יעל עופר

להלן טעימה מטיולים בשבילי שמן הזית הגלילי, שמדלגים בין הטבע והאדם ובין המסורתי למודרני, ועיקרם במפגשים אנושיים מרתקים.

דיר חנא
אין כמו שיטוט חופשי בין עצי זית עתיקים, מלאי הוד, בכרם אפוף האווירה של משפחת חטיב מדיר חנא כדרך לפתוח את היום הגדוש בפעילות סביב שמן הזית. בדיקות הוכיחו שגילם המופלג של העצים מגיע ל-980 שנה. מכרם הזיתים ניבט נוף מרהיב אל הכפר המסקרן.

טיול רגלי נעים בין הסמטאות מגלה חצרות אופייניות ותושבים מסבירי פנים. במרומי הכפר שרידי מצודה צלבנית עתירת היסטוריה ומכיפת המסגד הירוקה נשקף נוף על כרמי הזיתים ושטחי החקלאות, ואומרים שביום יפה אפשר להבחין בכנרת (אנחנו ביקרנו ביום אביך). מסגד נוסף, בן 300 שנה, מצדיק אף הוא ביקור (בלבוש צנוע).

בבית של משפחת חורי בית בד עתיק, שאת אבני הריחיים שלו סובב בעבר חמור. מסביב אוסף כלים ופרטי ציוד לעצירת השמן. לקינוח, מנגן חורי לאורחים בכינור ואשתו מצטרפת בתיפוף ושירה, שסוחפים את האורחים המצטרפים במחיאות כפיים ובריקודים. משפחת חורי מארחת לארוחות בהזמנה מראש.

בית בד עתיק. הסיור בין בתי הבד הגליליים מאפשר לראות חידושים לצד מסורות עתיקות יומין | צילום: סאלח דאקסה

אום מוריס מארחת בביתה לארוחות בסגנון מסורתי. לאחר שניגבנו פיתות טריות בשמן זית ובחומוס, הדגימה כבישת זיתים. היא יושבת לצד שולחן נמוך, שעליו זיתים טריים, לימונים כבושים, עלי דפנה מיובשים ועיסה חריפה. תחילה היא דופקת את הזיתים ומבקעת אותם בפטיש. לאחר מכן מערבבת עם שאר החומרים ודוחסת את התערובת לבקבוקי פלסטיק המיועדים למכירה.

את הדרך לבית הבד אל-פלאח, באזור התעשייה של הכפר מע'אר, עושים ברכב הספארי – הטיולית הישנה, שדפנותיה פתוחים לשמש ולרוח, מוכיחה גם בזקנתה יכולת לחצות ואדיות ושדות זרועי אבנים.

כבישת זיתים: כחלק מהתהליך דופקים את הזיתים בפטיש | צילום: סאלח דאקסה

בית לחם הגלילית
בתיו הטמפלרים של מושב בית לחם הגלילית טובלים ביער אלונים עתיק וכרמי זיתים בגבול הגליל התחתון ועמק יזרעאל. בבית בד גלילי אנחנו פוגשים את ערן גלילי, לבוש בחולצה בצבע זית עם סמל המותג שלו. ערן הוא איש פרסום תל אביבי לשעבר, שחזר לבית המשפחתי, הרחיב את הכרם הוותיק שנטע אביו והקים בית בד אקולוגי שייבא מאיטליה. נאמני הגישה האקולוגית ממחזרים ועושים שימוש בכל מרכיבי הפסולת – מהעלים שמשמשים למאכל העיזים ועד לשרידי הגפת לדישון הקרקע.

בחנוכה יחגגו כאן את חג סיום המסיק. אחת הפעילויות למשפחה היא מסע בילוש לאיתור מרכיבי הלביבה בין המשקים ובחוות התבלינים של בית לחם הגלילית. גם מותגי שמן הזית "בוסתן איתן" ו"בוסתן אקרמן" לוקחים חלק בחגיגה.

בית בד גלילי | צילום: עומרי אילת

אילניה
בערב גלילי בהיר בסוף נובמבר, יובל בנאי מסיק את תנור הברזל הישן בחצר והאווירה האנושית החמימה מתלהטת. כמו בקריירה שלו כסולן המיתולוגי של להקת "משינה", כך הוא רץ למרחקים ארוכים מאז העתיק את חייו לגליל. הוא מדבר בתשוקה ובהבנה עמוקה על שמונת זני הזיתים שבחר לגדל בכרמים עם שותפו זיו ריקלין , חקלאי ובן למשפחת מייסדי סג'רה, ומשקיע את עיקר עתותיו בגידול זיתים ובייצור שמן זית איכותי. "השנה הזאת היתה נהדרת לזיתים", הוא מספר ומפגין ידע והבנה של חקלאי שורשי שלומד על בשרו את הדרך הנכונה להתמודד עם המותגים הגדולים ומוצרי היבוא הירודים . "אנו בודקים באיזו חלקה איכות הזיתים היא הגבוהה ביותר, עובדים עם בתי הבד הנכונים, נעזרים בטועמים מקצועיים וכך מפיקים את שמן הפרימיום שלנו. השנה, יש לנו שמן שראוי לתחרות", הוא מבטיח ומוסיף שהיה שמח אם יותר אנשים היו מטיילים בגליל.

הלול הנטוש עמוס הגרוטאות שופץ ונפתחה בו חנות בוטיק שהיא חלון הראווה למותג של בנאי וריקלין, הנקרא "סג'רה". על המדפים מככבים פחי שמן זית מזנים שונים וזיתים כבושים מתוצרת המקום, ולצדם, מפרגנים השניים ליצרני האזור: דבש מאילניה, יין ובירה מכפר תבור ויש גם סבון משמן זית בעבודת יד. "סג'רה", מושב אילניה. פתוח בסופי שבוע, באמצע השבוע – בתיאום. טלפון: 052-5213054

לקריאה נוספת:

זיתים – המילון השלם מהי כבישה קרה, איך מכינים טפנד ומה הופך את שמן הזית לבריא כל כך? לכבוד עונת המסיק הנה לפניכם מילון הזית השלם (כמעט)

הפוסט חגיגות ענף הזית בגליל הופיע ראשון במסע אחר

חורבת צונם: עיר אבודה בגליל

שבוי בקסם היער הילכתי, בדרך אל העיר האבודה, מנסה ליישב במוחי את הניגוד בין האנונימיות העכשווית של המקום, לקיומו בעבר. מי הילך בסמטאותיה של אותה עיר? מה קרה בין לידתה למותה? איזה כאב הותירה מאחוריה? למה אבודה ולמי היא אבדה? ואיך קרה שבמשך שנים רבות כיסה אותה יער עבות ואיש לא שב אליה לגור בה ולכונן חיים חדשים? הרי אפילו אצל הומרוס, חוזר אודיסיאוס לעירו איתקה, למרות הכאוס שחיכה לו…

על דבר אחד אין עוררין, סופה של העיר מוכר יותר מתחילתה. המפגש הראשון איתה בחשיכה המסתורית של עצי האלון העבותים, מעורר השתאות ואפילו קריאות התפעלות. למקום קוראים חורבת צונם, או חורבת צוואנה, שפירושו אבן צור. היא מסתתרת בתוך חורש צפוף ועב גזע של אלון התולע, שקרני שמש מעטות מצליחות לחדור מבעד לתקרתו, ולא מעט עצי ער אציל (דפנה) נותנים מריחם לממוללים את עליהם בהולכם בשביל.

חורבת צונם. לא ידוע מדוע נהרסה העיר ולאן עברו תושביה | צילומים: אמנון גופר

מה מתגלה? מבני אבן מסותתת, קבורים בחלקם באדמה, תעלות ומאגרי מים תת קרקעיים, פרוזדורים, בור מים מטויח וחלקים של אבני מפרכה. הכפר, בצורתו הנוכחית, התקיים ושגשג כנראה בתקופה הביזנטית, יעידו על כך צורת הבנייה והאבן וממצאי פולחן נוצרי שנתגלו באזור (למרות שיש שרידים קדומים יותר). המקום שימש גם למגורים בתקופה הממלוכית, אבל צורתו הבסיסית נותרה כשהייתה.

רב הנסתר על הגלוי בחורבת צונם, גם לא ברור לאן עברו התושבים, שכנראה עסקו בין השאר בחקלאות ובתקופתם החורש לא היה עבות כל כך ומרגע שהמקום ננטש התכסה השטח בחורש פראי ולא נודע כי בא אל קרבו.

היער המסתורי שבו נמצאת חורבת צונם

איך מגיעים? מצומת אבן מנחם על כביש 899 יורדים דרומה בדרך אספלט 1300 מטר, פונים ימינה לדרך כורכר לבנה, 1200 מטר ומגיעים לחוות בקר. מחנים את הרכב וממש מול החווה מעבר בגדר – לכו בשביל, היער יבלע אתכם ואחרי 250 מטר תגיעו אל העיר האבודה.

מעיין הנעורים הגלילי

את שקיק העור ובתוכו אדמה אדומה מקרקעית מעיין הנעורים הנצחיים, היו נושאים הילידים האינדיאנים של קוסטה ריקה על צווארם, בשעה שהכובש הספרדי דרס ברגל גסה את ארצם. "לה פואנטה דה לה אטרנה חובנטוד", קראו לו הספרדים וייחסו למים סגולות מרפא שמסורות ואגדות אין ספור נוצרו סביבם.

פתחה של מערת הקבורה בה נובע המעיין המכונה "מעיין הנעורים"

את צחי יקוטי, עלם צעיר ממושב דוב"ב, פגשתי על הטרקטור הדוהר אל חלקות השדה הנושקות לגבול הלבנון. על צווארו לא נשא כל שקיק של עור, אך הוא היה הראשון שדיבר על מעיין הנעורים החבוי בסבך האלונים הצפוף שמול עתיקות ברעם. הרמזים על המקום הספיקו לי כדי שאמצא דרכי אליו תוך זמן קצר של חיפוש, אבל ההפתעה הייתה שהמעיין נובע מתוך מערת קבורה בת 1500 שנה, שזהו המקום האחרון שנעורים יכולים לפרוח ממנו.

סבך האלונים סמוך לגבול לבנון בו נחבא המעיין

כדי לטבול במי המעיין יש להיכנס למערת הקבורה (ביזנטית יהודית), דבר שלא העליתי בדעתי למרות גילי המופלג. המים נקיים וצלולים ואפילו דגים שוחים בהם בשעמום אינסופי ומי שמתחשק לו לשחות, יכול לשלוח את חוויותיו. ואולי דווקא כאן מתקיים הפסוק האריסטוטלי "גם סופה של התחלה טובה – בגיהינום"…

חוף אכזיב: הקברים הפיניקים

הידעתם שמנהג פיניקי היה להניח בידו של המת, או מתחת ללשונו, מטבע המוקדש לאל כארון? האל כארון היה משיט מעבורות של מתים מהעולם הזה אל השאול שמעברו השני של הנהר. את מלאכתו היה עושה רק אם היה בידו של המת מטבע לתשלום דמי הנסיעה, וזאת כדי שלא יאלצו המתים לנדוד לנצח לאורך גדות הנהר.

הקברים החצובים בסלע, המטייל כאן יכול לראות כיצד הפיניקים קברו את מתיהם

קבוצת קברים פניקיים חצובים בסלע, ליד כביש חוף אכזיב, שופכת אור על הלכות קבורה בתקופה זו ומאפשרת למטייל לראות במו עיניו אתר קבורה בן כאלפיים שנה. הפיניקים ישבו ברצועת חוף צרה בין צפון סוריה (לטקיה) ועכו. זו היתה אוכלוסייה פגאנית ומנהגי הקבורה היו בהתאם. הקבר נחצב בסלע הכורכר הרך והיה מחולק לשניים: מבואה וחלל קבורה, וביניהם פתח מעבר. על הקבר היה חצוב שקע להנחת לוח הכיסוי.

חוף אכזיב. אחרי שביקרתם בקברים, לא תקפצו לטבילה בים?

איך מגיעים? נוסעים מערבה לחוף בננה ביץ' באכזיב, חולפים לפתח החוף, ממשיכים לעבר הים ובפנייה החדה דרומה מחנים את הרכב. מימיננו לגונה כחולה ומשמאלנו, מרחק 10 מטרים ממזרח לכביש, חלקת קברים גדולה.

אמנון גופר – מדריך טיולים ומספר סיפורים המתמחה בתרבות הגלילית, כתב את הספרים "סודות גליליים" ו"חמש דקות מהצימר" בהוצאת עם עובד

בתמונה הפותחת: מערת הקבר ממנה נובע מעיין הנעורים

הפוסט מתחת לאדמה: שלושה מקומות נסתרים בגליל הופיע ראשון במסע אחר

הקשר של רובנו עם הכפרים הדרוזים והצ'רקסים בגליל ובכרמל מסתכם לרוב בעצירה חטופה לאוכל. פיתה דרוזית דקיקה לצד לבנה חמצמצה, וזהו – חוזרים למכונית להמשך הטיול. אלא שבכך אנו מחמיצים היסטוריה ומורשת, טעמים וריחות, פולקלור ומסורת ואירוח כפרי חם ומיוחד. את הצבע המקומי, שכמותו יש לנו ממש מתחת לאף, אנחנו מחפשים ביוון, תורכיה וארצות הבלקן. חופשת הפסח מהווה זמן מצוין לתקן את המצב ולהכיר את דרך החיים של השכנים הדרוזים והצ'רקסים. אתר אינטרנט חדש שהעלו המשרד לפיתוח הנגב הגליל והרשות לפיתוח הגליל, בשיתוף עם משרד התיירות ומשרד ראש הממשלה, מביא מסלולי טיולים, לוח אירועים, הצעות למסעדות ולחדרי אירוח ועוד הקשורים במסורת המפוארת בכפרים הללו. הנה, על קצה המזלג, הצעות לכמה דברים שאפשר לחוות ולראות באתרי התיירות הדרוזים והצ'רקסים, מידע מפורט על כל הכפרים – כולל מפות, הצעות למסלולי טיול ושמות מסעדות וחדרי אירוח – תוכלו למצוא באתר האינטרנט.

• דליית אל כרמל שלא היכרתם
• דרוזים
• צ'רקסים

בית ג'אן: מעיינות זורמים וקוסמטיקה מהטבע

הטיול בבית ג'אן מתחיל ב-"מקם הא אלדין" הקדוש לדרוזים, משם ממשיכים לגרעין הישן של הכפר ולסמטאות המעידות על התיישבות דרוזית בת מאות שנים. אפשר לסייר בבתי קברות כנעניים קדומים ולבקר במעיינות מים שזורמים מסביב לכפר. את הטיול הרגלי מסיימים בביקור במפעל "איה נטורל" המייצר סבונים ומוצרי קוסמטיקה טבעיים, המבוססים על שמנים צמחיים ובעיקר שמן זית. לפני שנפרדים, לא מוותרים על ארוחה מסורתית במסעדה המגישה אוכל דרוזי ביתי.

ג'וליס: מורשת דרוזית

הכפר ג'וליס, שמהווה מרכז רוחני ודתי לדרוזים, נמצא כ-15 ק"מ מגבול הצפון. הוא משתרע על כמה גבעות מתונות וירוקות. הביקור בו יכול להיפתח ב"אל מונה", גנים פורחים הנמצאים בעלייה לכפר מצד שמאל. משם אפשר לבקר בכמה אתרים מרתקים: בית המורשת הדרוזית, בית הבד ובביתו של המנהיג הדרוזי המנוח שיח' אמין טריף, שלאחר מותו הפך למוזיאון.

אל מונה. גנים פורחים בג'וליס

ג'ת: אל המערה

כפר ג'ת, הסמוך לכפר ורדים, מוקף במערות ובבורות מים. לאחר שמסיירים במקומות הקדושים לדרוזים הפזורים ברחבי הכפר, אפשר לבחור בכמה מסלולי הליכה בסביבתו. למשל, אל המערה מתקופת האדם הקדמון, שנחצבה בתוך סלע גדול. בתוך הסלע נחצבו גם מדרגות היורדות לבריכת מים. מסלול נוסף, שאורכו כקילומטר, מתחיל בכפר העתיק, עובר דרך בית בד עתיק ובית בד מודרני ומסתיים במערה.

דליית אל כרמל: עושים שוק

רבים מכירים את השוק הצבעוני של דליית אל כרמל, הגדול בכפרים הדרוזיים בישראל. השוק מציע עשרות חנויות ודוכנים לממכר שטיחים, רהיטים, עבודות יד ומעדנים מקומיים, וכן מסעדות רבות המציעות מאכלים אותנטיים. אבל מלבד השוק הכפר מציע גם גלריות, בית בד מודרני, חדרי אירוח רבים וכמובן – מסלולי הליכה באזור הירוק והיפהפה מסביבו.

חורפיש: נופים ומסורת

הטיול בחורפיש מחבר בין נופים גליליים למסורת דרוזית עתיקה. מסלול הטיול מתחיל בהר סבלאן, בנקודת תצפית מרהיבה על נופי שומרת הטבע מירון. לאחר התצפית מומלץ לסייר בקבר נבי סבלאן, המקודש לבני העדה הדרוזית, ובמערה הקדושה שבתוך המבנה. הטיול הרגלי מתחיל בסמטה היוצאת צפונה מכיכר הכפר ומובילה לרחובות קטנים ולבתי אבן עתיקים. בחורפיש אפשר למצוא מגוון חדרי אירוח בסגנון דרוזי ומסעדות רבות.

פקיעין. כפר ציורי ותצפית מרהיבה

יאנוח: בתי בד וטיולים בטבע

ריכוז המקומות הקדושים והשרידים העתיקים המצויים ביאנוח בשילוב עם הנוף המרהיב שנשקף מהרי הגליל העליון מבטיחים למטיילים בכפר חוויה ייחודית. ברבי הכפר פזורים בתי בד שאפשר לבקר בהם ובסביבתו יש כמה מסלולי טיול יפים במיוחד.

כסרא: טיול בשני מעגלים

את הטיול בכסרא מומלץ לעשות בשני מעגלים: המעגל הראשון מציע מסלול הליכה בטבע, והשני מתמקד בגרעין הכפר העתיק. המסלול מתאים לכל גיל ומאפשר הליכה בחורש, תצפיות לנופים הררים ומפגש עם תופעות טבע ייחודיות בפארק הסלעים. ניתן לבקר בבית עתיק המשמר את סגנון הבנייה הערבי ובבית בד ובמקומות הקדושים לדרוזים.

פקיעין

את הטיול בפקיעין, כפר ציורי השוכן שישה קילומטרים ממזרח למעלות, מתחילים בתצפית מרהיבה מעל בתי הכפר בכביש פקיעין-ראמה. משם מגיעים לגרעין הכפר הישן ומתוודעים לפסיפס הרב-עדתי ורב-תרבותי שבו. ממשיכים לבית הכנסת העתיק וממנו פונים שמאלה לביקור במוזיאון של בית הבד המשוחזר. הטיול ממשיך בירידה למעיין דרך מערת רבי שמעון בר יוחאי ומסתיים בביקור באל דיוואן המקומי ובחנויות למוצרי סבונים ושמן זית.

באר ריחן, על שמה נקרא הכפר ריחניה

קמא: ניחוחות צ'רקסים

בכפר הצ'רקסי הגדול קמא הוכשרו כמה מסלולי טיולים, שמתחילים בגרעין הכפר ועוברים דרך סמטאות ציוריות ובתים עתיקים וכוללים ביקור באחד משני המוזיאונים למורשת הצ'רקסית (או בשניהם). את הטיול מסיימים בארוחה משובחת במסעדת צ'רקסיה או מושכים אותו עוד יום או יומיים בצימר מקומי.

ריחניה: שלווה אירופאית

המראה השלו והמטופח של ריחניה מזכיר כפרים אירופאים מנומנמים. כדאי לבקר במוזיאון החוויה הצ'רקסית, ביקור הכולל הרצאה ומצגת על המורשת הצ'רקסית העתיקה. לאחר הסיור במרכז העתיק, מומלץ להמשיך לבאר ריחן, שעל שמה נקרא הכפר. בחורף נוצרת פה שלולית גשמים גדולה עם צמחיית מים עשירה.

בתמונה הפותחת: הכפר הצ'רקסי ריחניה מזכיר במראהו כפרים אירופאים שלווים

הפוסט הכפרים הדרוזים והצ'רקסים – ביקור מרתק הופיע ראשון במסע אחר

בחוף שבי ציון, סמוך לשוניות וגלי הים המקציפים, עומדת כנסייה מהמאה ה-4 ורצפתה פסיפס ייחודי עם פיתוחים, סמלים וצורות גיאומטריות. כיוון שעל הרצפה נראים צלבים וסמלים נוצרים, ניתן להבין שהיא נבנתה לפני המאה החמישית, שבה נקבעה תקנה שאין קובעים צלבים על רצפות מכיוון שאין דורכים על צלב. ובעניין הצלב הדומה לצלב קרס שאף הוא נמצא על הרצפה – זהו קישוט גיאומטרי קדום, שהיה מקובל עוד טרם אומץ על ידי התנועה הנאצית.
איפה? נכנסים לשבי ציון, נוסעים ישר עד קו המים, פונים ימינה על השביל ואחרי 350 מטר מגיעים למקום.

רצפת הפסיפס בשבי ציון | צילומים: אמנון גופר

סוד הגן
בדרום העיר נהריה, בלב שכונת מגורים שקטה, מסתתרים בית חווה ובוסתן מסוף המאה ה-19, הנקראים גני ג'ונאן (Junayn). הגנים הפכו מקודשים לבהאים עקב ביקורו במקום של "המייסד", הבהא אוללה, וזכו לקבל את הנגיעות האסתטיות של הגנן הבהאי הגאון מוחמד איברהים, שתכנן גם את גני בהג'י בעכו.

מבין כתלי כלא עכו, כותב האיש שעולם הנפש והרוח שלו סוחף אחריו מיליוני מאמינים: "לא שמתי מבטי בטבע הירוק מזה תשע שנים… השדה הוא עולם הנפש, העיר היא עולם הגוף".

גני ג'ומאן בנהריה. כמו בכל מקום שהבהא אוללה שהה בו, גם המקום הזה נחשב מקודש לבהאים

יום אחד, יצא הבהא אוללה ממקום מושבו באחוזת מזרעה לביקור בבית החווה השכן, הקרוי ג'ונאן. וכך כותב אחד המאמינים על הרגע המיסטי והאקסטטי בו נכנס הבהא אוללה אל הגן: "ברוח הבוקר, כענבר אפור הילך המבורך מכולם… העצים, הדשא, הפרחים, הבוסתן רקדו לנשיבתו… היתה זו שלמות מבורכת…". בחוות ג'ונאן העביר את לילו וסעד יחד עם מאמיניו, וכדרך הבהאים, כל מקום בו ישב מנהיגם הקדוש והשפיע מזוהרו, הופך לאתר המאפשר לצליינים לבוא ולקבל מרוח חסדו.

החדר הפינתי הפונה אל השער וחלונותיו מזרח ומערב, הוא החדר בו שהה הבהא אוללה

בשנת 2008 הושלם שיפוץ הבית, הגן והבוסתן. הבית עצמו הוא מבנה מרובע וסגור, עם חצר פנימית וגינה המתאפיינת ביכולת קיום באזור חולי ומועט במים, וצבעו כשאר אתרי הבהאים – כחול ולבן. המקום איננו אתר חובה לעולי הרגל הבהאים, הוא מוחזק על ידי מתנדבים, והחדר הפינתי הפונה אל השער וחלונותיו מזרח ומערב, הוא החדר בו שהה הבהא אוללה.
איפה? רחוב לוטוס, שכונת עין שרה, נהריה. הכניסה בתיאום בלבד.

הכנסייה הישנה בתרשיחא

הכנסייה הישנה של משפחת מעיקי
בשולי הכפר תרשיחא, ברחוב צדדי, מטופח וציורי, עמדה עד לפני כ-100 שנה כנסייה אורתודוקסית – זוהי "הכנסייה של משפחת מעיקי". בשנת 1889 היו בתרשיחא 3,000 תושבים, מתוכם 600 נוצרים. משפחת מעיקי היא מהראשונות בכפר שעברה אל האורתודוקסיה. כל שנותר מהכנסייה הוא המבנה המרכזי, מט ליפול, משקוף מעוטר, דלת עץ ישנה וכותל מזרחי שחרב ובמקומו צומחת תאנה ענקית.
איפה? רחוב הכנסיות, שכונת מעיקי, מתחת למסגד הישן.

משקוף מעוטר ודלת עץ ישנה בכנסייה בתרשיחא
___

אמנון גופר – טייל, מורה דרך, חוקר התרבות הגלילית. ספריו "סודות גליליים" ו"חמש דקות מהצימר" יצאו בהוצאת עם עובד

הפוסט סודות מהגליל – אתרים נחבאים בגליל המערבי הופיע ראשון במסע אחר

נתחיל בנחל יאנוח, זהו אחד היפים בנחלים הקצרים שבגליל המערבי. לטעמי, הוא יפה אף יותר מנחל יחיעם או מנחל שעל. יש בו קסם השמור לנחלים קטנים, אלה החבויים בקימורי הגבעות המשתפלות מההר מערבה, בסבך החורש הצפוף. מסוג הנחלים הנמצאים במרחק קצר מהכביש ואיש איננו בא אליהם.

אז מה יש כאן? קילומטר של סבך ונקיקים, סלעים צבעוניים, מפלים ושרכים, צנירים ומדרגות סלע. קילומטר של נחל שכמעט איש לא מהלך בו ושקרני השמש ממעטות לחדור אליו מבעד לסבך. השביל צר ומתפתל, מסומן היטב (סימון שבילים שחור), מוצל כולו ונטול מבקרים. בעץ הקטלב השני שתפגשו, אחרי 300 מ' – הרימו ראש והסתכלו ימינה אל הצניר התלוי מעל הנחל. הטיול הוא במגמת עלייה, אבל את הדרך חזרה עושים על דרך עפר נוחה הנמצאת על גדתו הצפונית של הנחל ומקבילה לו.

נחל יאנוח. קילומטר אחד שכולו יופי: סבך צמחייה, נקיקים, סלעים צבעוניים ומדרגות סלע

בנחל הקצר יש כמה מדרגות סלע (מפלים), שהגבוהה בהן היא בת ארבעה מטרים והמתקשים בטיפוס יכולים להיעזר בכבל התלוי לאורכה, וגם זה חלק מהחוויה. כשיורד גשם והנחל שוצף, המפלים נופלים במדרגות הסלע, אבל גם בקיץ אי אפשר שלא להתפעל.

איך מגיעים? חונים ליד המשתלה של משפחת עבד, בעיקול הכביש בצדו המערבי של הכפר הדרוזי ג'ת. מפלסים מטרים ראשונים אל תוך הנחל (סימון שחור על עמוד החשמל) ומתחילים לטפס – זהו טיול של קילומטר אחד בלבד עד לקצהו העליון בפאתי יאנוח. חוזרים לרכב בדרך עפר הנמצאת על הגדה הצפונית של הנחל. 

המערות הנחבאות של שפרעם
בין בתי שפרעם המודרנית מסתתרת שפרעם העתיקה, זו של ימי המשנה והתלמוד, שהיתה מקום מושב סנהדרין, וחותם התקופה הביזנטית העשירה עדיין חבוי בין רחובותיה. חמש מערות קבורה נמצאות בחצרות הבתים וחזיתן מעוטרת בעיטורים מיוחדים: גילופי אריות וציפורים, שיחי גפן, פירות הארץ, פנים מחייכות ועוד. בחלק מהמערות דלת הכניסה המעוטרת נותרה במקומה.

שתיים מחמש המערות שבחצרות הבתים בשפרעם

איך מגיעים? המערות נמצאות בשכונת אל בורג', מדרום לגרעין העתיק של הכפר ומעל רחוב 440. מכיוון שאלו חצרות פרטיות, אתם מתבקשים לשמור על השקט ולא לפלוש לאזורים פרטיים כמו מרפסות וכדומה.

בתים קמורים בקיבוץ כפר מסריק 
יד המקרה הביאה אותי לפתחו של קיבוץ כפר מסריק ומיד הבחנתי בקבוצת מבנים ישנים, נמוכי קומה וקמורי גג. נזכרתי במילותיו של נחום גוטמן בספרו "עיר קטנה ואנשים בה מעט": "אורות החשמל לא יעיבו את חן אור-הנר בלילה, והמונית לא תמחה את קימורי גופות הסוסים…". כך הרגשתי כשחלפתי ליד מבני האבן הישנים של חצר קיבוץ כפר מסריק, שבני העלייה החמישית הקימוהו ב-1933, בסופו של מסע נדודים שעבר דרך בת גלים בחיפה, קריית חיים ויישוב חומה ומגדל ליד חוף הים – עד שעברו ליישוב הקבע במיקום הנוכחי. המאפייה, הסנדלרייה, מחסן הבגדים, הנגרייה, האורווה, הלולים ובתי האימון, כולם שכנו בבתי לבנים נמוכי קומה שגגותיהם המוזרים עשויים קימור קשתי קל.

מה מיוחד במבנים? הם עשויים לבני שמוט ממפעל הלבנים הראשון של התעשיה הקיבוצית, נעמן, הם בנויים בסגנון הקסרקטינים הבריטים שבאותה עת מלאה בהם הארץ ובנייתם נעשתה ללא שימוש בברזל – רק בטון, לבנים וטיח. בקצה הדרך, להשלמת התמונה הרומנטית, ראיתי את "ילדותי השנייה", חנות לממכר פרטי נוסטלגיה הנמצאת במקום, שלקחה אותי אחורה בשעון הזמן המתקתק.

בית קמור בכפר מסריק. הבתים הקמורים נבנו בשנות השלושים, בלי שימוש בברזל, רק בטון, לבנים וטיח

ועוד משהו: מומלץ לבקר את עצי פיקוס השקמה ופיקוס השדרה גדולי הממדים שנטעו בחצר הקיבוץ מסוף שנות ה-30 של המאה שעברה, במדשאה מאחרי חדר האוכל.

איך מגיעים? מחיפה – בכביש 4 או בכביש 22 (עוקף קריות).

טבק מהשדה
זריעת הטבק מתחילה באפריל, עיצומו של הקטיף ביולי והעונה מסתיימת בסוף אוגוסט. המגדלים יוצאים לשדות באור ראשון (אחרת העלים כמשים) ומורטים מהצמח את העלים העליונים והבשלים – מקסימום שלושה-ארבעה עלים לצמח בכל יום. חריפות הטבק משתנה בהתאם למיקום העלים: העלים הגבוהים חריפים, האמצעים חלשים והתחתונים חריפים מאוד. את העלים הטריים תופרים לחבילה ותולים לייבוש עד הקיץ הבא. כלומר, השנה קוצצים את עלי הטבק שנקטפו בשנה שעברה.

שיח טבק פורח. העלים הגבוהים חריפים, האמצעים חלשים והתחתונים חריפים מאוד

איפה? בתרשיחא, בפאסוטה, במעיליא ובכפרים נוספים ברחבי הגליל. בתרשיחא אפשר לראות (ולהריח) את עלי הטבק התלויים לייבוש – בסמטאות השוק, על גגות הבתים, אפילו על עצים בחצרות..

טבילה בעין חבקוק 
שלשה פרקים בלבד לספר חבקוק, ובכל זאת, בדיאלוג הקשה של הנביא חבקוק עם אלוהים יש לפחות משפט מכונן אחד – "צדיק באמונתו יחיה". ברוח הצדיק שכן הכפר הערבי יאקוק ולימים למרגלותיו – קיבוץ חוקוק. בתקופה העות'מאנית והמנדטורית הכפר היה ניזון ממימי המעיין שעצי שיזף עבי גזע ורחבי נוף נותנים צל ומחסה לבאים לרוות את צמאונם. מישהו החליט לקרוא למקום מקווה חבקוק ותלמידי חכמים באים לעיתים לטבול במימיו. והנה סוד קטן: 30 מטר צפונה ממבנה הבריכה המט לנפול, מתחת ללוח פח, מסתתר מקום נביעת המים. מומלץ להיכנס פנימה,זהו מקום מושלם למנוחה צוננת ולמדיטציה. 

איך מגיעים? כביש 65 בנקודה בה חוצה המוביל הארצי את הכביש. חונים ויורדים מזרחה 250 מטר עד חורשת עצי השיזף.

עין ברזית – זכרונות מהגשם
חבוי בפיתוליו התיכוניים של נחל כזיב, בין כרמי ענבים, מטעי נשירים וחורש ים תיכוני, נפער לועו היבש של עין ברזית, וכל שיוצא ממנו הוא זמזום הדבורים המנצלות את הלחות וטחב של המים שהיו כאן ושיחזרו שוב בחורף הבא. ליד המעיין שוקת לבהמות ולצאן ועץ תאנה לבני אדם אופטימיים.

איך מגיעים? מכביש 89, כ-250 מ' מערבה מהכניסה לצוריאל, נוסעים בדרך עפר נוחה כקילומטר אחד.

____

אמנון גופר – טייל ומורה דרך המתמחה בגליל, מחבר הספרים "סודות גליליים ו"חמש דקות מהצימר"

הפוסט סודות מהגליל – מקומות נחבאים שכדאי להכיר הופיע ראשון במסע אחר

 הגליל הוא כבר מזמן לא רק מקום לחטוף בו חומוס-צ'יפס-סלט על הדרך. הנופים היפים של הגליל מהווים תפאורה הולמת למסעדות שף נפלאות, שחלקן מצדיקות נסיעה מיוחדת מהמרכז. בין המסעדות שנפתחו בגליל בשנים האחרונות אפשר למנות כמה סוגים שונים: בהם מסעדות שף מהמטבח הערבי, מסעדות של שפים תל אביביים שפתחו שלוחה צפונית ומסעדות של שפים שעזבו את החיים הלחוצים במרכז לטובת נופי הגליל. כחלק מהחיפוש אחר השלווה הגלילית, חלק מהשפים המוזכרים כאן פותחים את המסעדות שלהם רק כמה ימים בשבוע, לכן לפני שאתם מצפינים לגליל, כדאי להתקשר ולוודא שהמקום פתוח ושיש שולחן פנוי. 

מגדלנה, מגדל
מסעדת מגדלנה במגדל היא חלק מהגל של מסעדות שף ערביות שפוקד את אזור הצפון. המסעדה של השף יוסף (זוזו) חנא, המוכר מהמסעדות קצה הנחל ותנורין, עשויה להטעות במבט ראשון. היא ממוקמת במרכז המסחרי של מגדל, מעל תחנת דלק, לא בדיוק לוקיישן אידיאלי למסעדת שף אינטימית. אבל החלל האלגנטי, הבר המעוצב, נוף הכנרת הנשקף מהחלונות הגדולים, השירות המוקפד והאסתטיקה של המנות – כל אלה מצביעים שאכן זוהי מסעדת שף. ומה שהופך את המקום הזה למוצלח כל כך הוא האוכל – מטבח ערבי אותנטי, שמבוסס על חומרי גלם מקומיים, בהם עשבי בר נפלאים שגדלים בצפון, ומציע פרשנות לבנונית וסורית למטבח התורכי. המנות גדולות מאוד וטעימות להפליא: בין השאר, תמצאו בתפריט עולש בר מבושל עם בצלים מקורמלים וקונפי שום, קובה צמחוני ממולא בגרגרי חומוס, חלומי, בצל ושום על סלט עדשים וטחינה, ולחמהבעג'ין – בצק פריך שעליו תערובת של בשר טחון מתובל, עגבניות וצנוברים. גם מנה פשוטה כמו מג'דרה של עדשים ובורגול מכינים פה באופן טעים להפליא.

מנת שישברק במסעדת מגדלנה – כיסוני בצק ממולאים בשר טלה וצנוברים ומבושלים ביוגורט עיזים

אפשר להרכיב ארוחה שלמה ומשביעה רק ממגוון המנות הראשונות ומנות הביניים, אבל מי שרוצה עיקרית לא יתאכזב, עם מנות כמו תבשיל צוואר טלה ממולא פריקי וצנוברים או פילה מוסר צרוב על ארטישוק ירושלמי ומנגולד. גם הקינוחים, כולם מהמטבח המקומי, מצוינים ושמעו של אחד מהם יצא למרחוק – חלאווית אלגיבן, בצק של סולת וגבינה עם דבש, פיסטוקים וקדאיף.
איפה? מתחם צומת מגדל, כביש 90
טלפון: 04-6730064
אתר המסעדה

 טיבי'ס, ורד הגליל
השף חיים טיבי, ששמו יצא לפניו כשף של מסעדת מוסקט במצפה הימים, עבר לחוות ורד הגליל ופתח שם מסעדה, שהיא שדרוג של מסעדת הבשרים הוותיקה של המקום. התפריט מתבסס בעיקר על בשרים, כשגולת הכותרת הם הסטייקים העסיסיים, שעשויים במקצועיות ובדייקנות מנתחי בשר משובחים. לצד הסטייקים, מגישים פה גם המבורגרים וכמה מהמנות הקלאסיות של ורד הגליל כמו ירך עוף בגריל ברוטב ברביקיו אמריקאי או עוף בסל – נתחי עוף בציפוי פריך מטוגן בשמן עמוק.

סטייק פריים ריב במסעדת טיביס

טיבי רענן את התפריט במגוון מנות ראשונות משובחות, כמו פולנטה תירס ואספרגוס בגריל, פטריות אקזוטיות על הפלנצ'ה וריזוטו ארטישוק ומרווה, שיקסמו גם לצמחונים. לצד אלה, התפריט כולל גם סלטים רעננים ופסטות מפתיעות, בהן רביולי זנב שור ברוטב ציר בשר עשיר, ניוקי תוצרת בית בחמאה רכה וערמונים וטורטליני גבינות משק. למרות שזוהי מסעדת שף, ילדים מתקבלים פה בברכה וימצאו הרבה מנות שמתאימות להם.
איפה? חוות הנופש ורד הגליל
טלפון: 04-6330885
אתר אינטרנט

בועז מבשל, מצפה הילה
בועז מבשל היא לא עוד מסעדה רגילה. היא ממוקמת בביתו של השף בועז קוינטר במצפה הילה, והיא פתוחה רק בימי שישי בערב ומגישה תפריט קבוע של שבע מנות. התפריט משתנה בהתאם למצב הרוח של השף ולמוצרים שמצא בשוק. קוינטר, שהביא לתל אביביים טעמים איטלקיים אותנטיים עם קפריציוזה וביג מאמא, עזב את החיים הלחוצים כמסעדן בעיר הגדולה לטובת מגורים במצפה הילה ובישול של אוכל מעודן עם השפעות איטלקיות לקהל מצומצם של סועדים. 

שף בועז קוינטר, שהביא לתל אביב את הפיצה האיטלקית האותנטית, פרש לגליל שם הוא מבשל בביתו ארוחה אחת בשבוע 

הארוחה נפתחת בדגים ופירות ים, ממשיכה בפסטה, לאחריה סורבה מרענן לניטרול הטעמים, מנה בשרית וקינוח. הכל נעשה בעבודת יד, כולל הפסטה עצמה, ממרכיבים טריים ואיכותיים שנרכשו באותו בוקר בשוק של עכו. כאמור, המנות משתנות בכל שבוע. ארוחה לדוגמה יכולה לכלול שרימפס בקדאיף על חציל כבוש, רביולי מנגולד וגבינת צאן ברוטב קרם מרווה ופטריות, פילה עגל וגלילת נתח קצבים ברוטב קברנה. בין הקינוחים – קרם ברולה, אגס ביין, סורבה וגלידה תוצרת בית.
איפה? מצפה הילה
טלפון: 04-9572090
אתר אינטרנט

המסעדה הביתית בועז מבשל. כשרואים את הנוף שנשקף מהחלונות קל להבין מדוע השף נטש את המרכז ההומה 

מיכאל – ביסטרו מקומי, לימן
שף נוסף ומצליח שעבר מתל אביב לצפון הוא מיכאל גרטופסקי, שעזב את מסעדת הסושיאל קלאב האופנתית בתל אביב ופתח את ביסטרו מיכאל במושב לימן, שהפך מהר מאוד להצלחה מסחררת. הביסטרו, המעוצב בסגנון כפרי נעים, עם הרבה עץ, מזכיר את המסעדות הכפריות שעשויים להיתקל בהן בפרובאנס או בטוסקנה. התפריט עונתי, משתנה מדי יום ומבוסס על רכיבים מקומיים ועונתיים. המנות הראשונות מבוססות על ירקות טריים, וביניהן בולטת לטובה מנה של בייבי קישואים בפחמים עם תרד שחור, נענע ויוגורט. בעיקריות יש מבחר מצומצם אך איכותי של דגים בשרים ומנות פסטה. בין המנות המככבות ניתן למנות רוטולו – דף פסטה טרייה מגולגל במילוי דלעת, גבינת עזים, מנגולד, חמאה חומה ומרווה; שקדי טלה עם במיות, ארטישוק ירושלמי, מנגולד וטחינה חריפה ובייבי מליטות פריכות עם עגבניה מרוסקת ופלפלים חריפים. הכל משובח, וגם הקינוחים המצוינים.
איפה? רחוב הגפן 43, לימן
טלפון: 04-9821250
אתר אינטרנט

זה לא ביסטרו כפרי בפרובאנס או טוסקנה, זה הביסטרו של שף מיכאל גרטופסקי בכפר לימן שבגליל המערבי

מוסקט, מצפה הימים
את מקומו של שף חיים טיבי (שפתח את טיביס בוורד הגליל) תפס במסעדת מוסקט השף רועי דקל, שברזומה שלו אפשר למנות את כרמלה בנחלה, פסטה מיה והברסרי התל אביביות. דקל ממשיך בקו המוכר של המסעדה, כשמרבית התוצרת מגיעה מהחווה האורגנית של מצפה הימים. מהגן האורגני רחב הידיים מגיעים ירקות, פירות ועשבי תיבול שנקטפו באותו יום, מהדיר והמחלבה הצמודה מגיעות גבינות משק וכן הלאה. האווירה במסעדה האלגנטית, שמחלונותיה נשקף נוף מקסים, שקטה ורומנטית והתפריט בשרי (בניגוד לחדר האוכל של מצפה הימים, שמגיש מנות בריאות צמחוניות וחלביות).

מנה במסעדת מוסקט – פילה דג ים אפוי בתנור על מצע של ירקות מהגן האורגני ורוטב חמאה לבנה

בין השאר התפריט כולל מנות כמו שרימפס על פולנטה רכה עם גבינת פרמז'ן מתוצרת המחלבה, ברווז אורגני ברוטב קרמל תפוזים וציר ברווז, פילה עגל ביישון ביתי עם רוטב ציר בקר מלווה בפירה תפוחי אדמה וברוקולי. גם הצמחונים לא יישארו רעבים, עם מנות כמו טרין סלק וגבינה רכה, ניוקי גבינות צאן עם חמאת עגבניות ובזיל ותרד מהגינה, ריזוטו פטריות ורטטוי ירקות.
איפה? מלון מצפה הימים, ראש פינה
טלפון: 04-6994523 
אתר אינטרנט

שף רועי דקל עם כל טוב מהגן האורגני של מצפה הימים

אלמרסא, עכו
עכו עוברת בשנים האחרונות תהליך של חידוש ופיתוח, והדבר נכון גם בתחום הקולינרי. לצד מוסדות ותיקים וידועים כמו אורי בורי, נפתחו פה בשנים האחרונות מסעדות חדשות ומבטיחות. אחת מהן היא מסעדת אלמרסא של השף עלאא מוסא, שעבד אצל אורי בורי השכן ובכמה מסעדות עטורות כוכבי מישלן בשוודיה, כמו F12.

פילה מוסר ים מבושל בטחינה עם כרובית וקוביות תפוח אדמה במסעדת השף אלמרסא | צילום יפית בשבקין

אלמרסא שוכנת במיקום רומנטי להפליא, בנמל הדייגים של עכו העתיקה. התפריט מורכב בעיקר ממנות דגים ופירות ים, לצד מרכיבים ממנות מסורתיות מבית אמו של השף, שהוא נותן להן פרשנות אישית, והכל מחומרי גלם איכותיים ומוקפדים. בין היתר תוכלו להזמין פה סביצה דג ים על קרם חציל שרוף, לימון כבוש וביצי טוביקו, פילה דג ברמונדי עשוי בגריל לצד פריקי לימונית ועשבי תיבול וקלמארי על מצע של משוואשה. גם לטבעונים יש מה לאכול פה – סלט עדשים חם עם ירקות העונה, פילה חציל, לימון כבוש וטחינה גולמית. לקינוח אפשר לבחור במנות עם טאץ' גלילי, דוגמת מוס חלבה עם גלידת פיסטוק ושערות קדאיף או כנאפה הבית בסירופ קרמל ותבלינים.
איפה? נמל הדייגים, עכו
טלפון: 04-9019281
אתר אינטרנט

בייבי קלמארי על משאוושה חומוס גרגרים עם טחינה חמה ויוגורט שמיר במסעדת אלמרסא | צילום יפית בשבקין

אלומה, מעלות תרשיחא
ביסטרו אלומה, ששוכן בין כפר ורדים למעלות תרשיחא, הוא מחלוצי מסעדות השף הגליליות. התפריט של שף עלאא סוויטאת משלב בין מטבחים אירופים, בעיקר המטבח הצרפתי, עם המטבח הערבי המקומי. כך אפשר למצוא פה בראשונות מנות כמו פטה כבדי עוף צלויים, ריבת דלעת וטוסטוני פאן דה מי, לצד חציל שרוף באש גלויה עם בצלים בגריל, טחינה שחורה, פטה עיזים ורוקט. בעיקריות אפשר לנסות אנטריקוט מיושן בגריל עם קרם תפוחי אדמה, בצלים ספוגים בציר כהה וציר בקר, או ללכת על מנה של פסטה שחורה עם שום קונפי וצ'ילי, מולים, קלמרי סגול, שרימפס, גרגירי חומוס ויין לבן. אם תרצו לנסות כמה קינוחים, בחרו בערבסק, מנה לזוג הכוללת כנאפה עם קרם ריקוטה, פרפה תמרים, קדאייף ממולא פקאנים ופודינג אורז-שקדים.
איפה? כביש תרשיחא – כפר ורדים, מעלות תרשיחא
טלפון: 04-9574477
אתר אינטרנט

נתח קצבים צרוב במחבת על מצע של רגו עדשים שחורים וציר בקר במסעדת אלומה | צילום: אנטולי מיכאלו

מורל, אבירים
מצפה אבירים משופע בצימרים, שעד לפני שנים אחדות אורחיהם נאלצו להרחיק מהיישוב כדי ליהנות מארוחה טובה. בשנים האחרונות זה השתנה, עם פתיחתה של מסעדת מורל של השף לירז קריספין, המוקפת בחורש טבעי. המסעדה קרויה על שמה של פטריית היער הצרפתית המשובחת, וההשפעה הצרפתית ניכרת גם במנות, אשר לקוחות מהמטבח של פרובאנס ומשלבות חומרי גלם מקומיים ועונתיים. בין היתר, תמצאו פה מאפה עלי פילו במילוי בשר וצנוברים מלווה בטחינה וסילאן, או רביולי צאן עם פטריות יער, מרווה, שום ויין לבן לראשונות, וטיבון טלה על מצע של פירה ירק העונה ופירות יבשים ברוטב יין אדום, או גלילי פילה ממולאים בפלפלים קלויים ועשבי תיבול גליליים ברוטב רוקפור לעיקריות. אחת ההפתעות הנעימות במקום היא המנות הגדולות, מה שאינו מובן מאליו במסעדת שף יוקרתית.
איפה? אבירים, בכניסה למושב
טלפון: 054-5863546
אתר אינטרנט

מסעדת מורל של השף לירז קריספין | צילום: אורי נדב

1910, דגניה
כשהחלוצים הקימו את קיבוץ דגניה, אין ספק שהם לא חשבו שבערוב הימים תיפתח כאן מסעדת שף משובחת. מסעדת 1910, של השף עודד שוורצברד, ממוקמת בחצר הראשונים של הקיבוץ וההיסטוריה ניכרת בכל פינה מסביב. התפריט במקום הוא ים תיכוני בדגש איטלקי, המנות מבוססות על חומרי גלם מקומיים, וכיאה למסעדה עם רוח חלוצית, גם תפריט היינות מבוסס ברובו על יינות ישראלים. במקום יש תנור אבן שממנו יוצאות פיצות ופוקצ'ות, ולצד אלה אפשר למצוא סלטים, פסטות, דגים ובשרים. מומלץ לנסות את הניוקי הישראלי, הממולא בבשר בקר ומוגש עם כרובית צלויה, סלק, פלפל צ'ומה וקציפת איולי, את הפסטות המצוינות (דוגמת פפרדלה עם חמאת עשבים ויין לבן, תרד, באק צ'וי, בצלים סגולים וערמונים), וכן סינטה עגל עם בצלי שאלוט וגזרים צלויים. אחד הבונוסים כאן הוא האפשרות להזמין חצאי מנות – אפשרות טובה למי שמתלבט או סתם לא הגיע מספיק רעב.

מגע של שף: שף עודד שוורצברד ממסעדת 1910 מטפל במנה לפני שהיא יוצאת לסועדים

המסעדה היא עסק משפחתי, ועל הקינוחים אחראיים הקונדיטור הנחשב ערן שוורצברד, אחיו של השף, ובשמת וינר-שוורצברד, אשתו. קרם לימון ונוגט עם מרנג קוקוס וסורבה קסיס, וקרם מסקרפונה עם תאנים טריות, רוטב וניל ועלי תחרה הם כמה מהקינוחים המומלצים.
איפה? חצר ראשונים, דגניה א'
טלפון: 04-6608565
אתר אינטרנט

חצר ראשונים בדגניה א'. החלוצים ודאי לא תיארו לעצמם שיום יבוא ויגישו כאן סינטה עגל עם בצלי שאלוט וגזרים צלויים…

קימל בגלבוע
השף שאול בן אדרת, המוכר ממסעדת קימל התל אביבית, פתח לפני שנים אחדות בצעד נועז אחות צעירה למסעדה הצרפתית המפורסמת שלו דווקא בגלבוע, אזור שידע מחסור במסעדות טובות. לצד האוכל הטוב, המסעדה משתבחת בנוף משגע של עמק יזרעאל שנשקף מהמרפסת.

קימל בגלבוע. נוף משגע מהמרפסת | צילום: דרור כץ

בשונה ממסעדה התל אביבית של בן אדרת, במסעדה הצפונית יש תפריט רחב ומגוון מאוד, כזה שנועד לקלוע לטעמם של המטיילים באזור, גם הצעירים שבהם. וכך, לצד פילה ברולה במעטפת חרדל, דבש וטימין בזיגוג סוכר ופילה סלמון בקרם שמנת ורוקפור, תמצאו פה גם נודלס עוף בקארי, קבב טלה בגריל ואפילו שניצל וצ'יפס. תפריט היינות, הבירות והקוקטיילים עשיר במיוחד. כדי ליהנות מאווירה שקטה ורומנטית, ותרו על ארוחה בשבת בצהריים והגיעו במקום זאת בשעות הערב.
איפה? מתחם סקי גלבוע, דרך נוף הגלבוע
טלפון: 04-6895566
אתר אינטרנט

לקריאה נוספת:

		מסעדות עם נוף רגע לפני שאתם שוקעים באוכל שבצלחת, הסתכלו על הנוף שנשקף מהחלונות. במסעדות הבאות תראו את הנופים הכי יפים בארץ

טיול קולינרי בתרשיחא טיול טעימות בתרשיחא נפתח בחומוס מצוין ומסתיים בגלידה עם נגיעות גליליות, ובאמצע – מיני מטעמים ומעדנים מהמטבח הערבי ומשילוב שלו עם המטבח המערבי. לשוטט, לאכול, להקשיב – זה כל הסיפור

הפוסט מסעדות שף בגליל הופיע ראשון במסע אחר