במאפייתBanh Mi Saigon מכינים כריכים ווייטנאמיים שיעשו לכם את היום. מדובר במעין באגט פיוז'ני עם נגיעות של המטבח הצרפתי בשילוב טעמים ווייטנאמיים בועטים שחוברים ליצירות פאר. לתוך הכריך, שמרוח ברוטב חריף ובמיונז, נדחסים חזיר בכל מיני גרסאות (פטה, צלי ועוד), מלפפון פרוס, גזר מתקתק מוחמץ, פלפל חריף וכוסברה. מתברר שהקולוניאליזם הכושל השאיר מאחוריו כריך מנצח.