פיוז'ן אוסטרלי

המסעדה הפופולרית ועטורת השבחים של השף רוס לוסטרד מציעה מטבח פיוז'ן שמשלב אוכל אירופי ואסייתי עם שימוש בחומרי גלם טריים ועונתיים. בתפריט: דג ג'ון דורי בסאקה עם פודינג חלב מעושן, שמן שומשום ומיסו מלפפון צלוי; סרטן עם חמאת ארטישוק, אספרגוס ירוק ובזיליקום, ולצמחונים – טופו משי עם סלט אפונת שלג ופטריות שיטאקה. לצד הקינוחים מצוינים יש גם מבחר גדול של גבינות קינוח, ואחרי הארוחה יש מבחר גדול של חליטות תה לבחור מהן. העיצוב מינימליסטי ונעים והאווירה טובה.