קדם כפר היין, קדמת צבי

כפר היין קדם שבמושב קדמת צבי במרכז הגולן, הוא מתחם יקב משפחתי שמציע חווית אירוח שסובבת סביב יין וקולינריה, כמו בצרפת או באיטליה. בני המשפחה עושים את הכל – הייננים הם אסף ואורן קדם, אב ובנו, עדי (דידי), הבת הבכורה, היא השפית, ושאר בני המשפחה עוסקים בקשרי לקוחות, שיווק וניהול מתחם האירוח. בעונת הבציר כולם הופכים לחקלאים, שכן כל הענבים שגדלים בכרמי המשפחה – ובהם שיראז, פינוטאז', קברנה סוביניון, פינו גרי ועוד – נבצרים בבציר ידני.  המתחם כולל את היקב המשפחתי, יקב אסף, של הייננים אסף ואורן קדם, אב ובנו. סביב היקב שבו חדר מיכלים וחביות, חדר ארכיון מתיישנים וחדר טעימות, נמצאות חמש בקתות עץ מוקפדות ורחבות ידיים שמיועדות לזוגות בלבד, עם קמין, מטבח או מטבחון וחצר פרטית. האירוח כולל יין מיינות היקב ללא הגבלה, סיור ביקב, כולל טעימות, שתי ארוחות מלאות (ארוחת בוקר וארוחת טאפאס שמוגשת בחצר היקב) וארוחת ערב קלילה על בסיס גבינות צאן, לחמים וירקות. המנות שעדי מכינה מבוססות על חומרי גלם טריים ומשובחים – דגים טריים, נקניקים ממשקי הבקר של הגולן וגבינות ממגבנות שכנות. בגלל שהיין נמזג בנדיבות עדיף שלא תיכנסו לאוטו בזמן השהייה, ובזכות האוכל והשלווה, גם לא תהיה לכם סיבה לצאת.
פרטים נוספים בטלפון: 054-3915552 או באתר האינטרנט

תמר וגפן

מתחם האירוח שבמצפה הילה שבגליל כולל שלוש סוויטות מוקפדות המעוצבות בסגנון ים תיכוני, ויקב בוטיק שמייצר מהדורות מוגבלות של יין אדום מענבי טמפרניו שגדלות בכרם במצפה הילה. הסוויטות הרומנטיות החבויות בחורש אלונים ונושאות שמות מעולם היים כמו "כרם ו"בציר". כולן בנויות מאבן, עם תקרות מקושתות וטיח בהיר, ומוקפות בנוף ירוק.

תקרות מקושתות, מרבץ אבן וקמין ב"תמר וגפן" | צילום: אנטולי מיכאלו

הסוויטות מאובזרות בקפידה – מיטה זוגית גדולה מתכווננת, מצעי כותנה לבנים, חלוקים ונעלי בית והרבה כיבוד תוצרת בית, שכולל גם את היין המיוצר במקום. בכל אחת מהסוויטות יש מרבץ אבן רחב עם מזרנים וכריות, ובחוץ, בחצר הפרטית, יש דק עץ עם ג'קוזי חיצוני גדול או הוט טאב.
פרטים נוספים בטלפון 050-9978911 או באתר האינטרנט

יקב הבוטיק תמר וגפן | צילום: יעל לבנה

יקב מטלר

עמק האלה הוא אחד מאזורי היין הפוריים בארץ. האזור גדוש בכרמים ויקבים שהעניקו לו את הכינוי "טוסקנה הישראלית", אך למרות זאת, אין בו כמעט יקבים שמציעים גם לינה. יקב מטלר שבמושב עגור הוא יוצא דופן והוא מציע חוויית אירוח נעימה ושלווה. יקב מטלר הוא יקב בוטיק משפחתי שמנוהל על ידי לאה והיינץ מטלר ושוכן בתוך הכרם המשפחתי. את חווית הביקור ביקב וטעימות היין (קברנה, מרלו ופטיט ורדו, וכן גראפה וליקרים מפירות המשק) משלימה הלינה באחד משני הצימרים הזוגיים שבמקום. הראשון הוא צימר בוסתן, החבוי בבוסתן בין עצי הזית לעצי הקלמנטינות. הוא כולל ג'קוזי במרכז הצימר, אמבטיית חוץ נעימה ומרפסת עץ אינטימית. גולת הכותרת של הצימר השני, נוף גפנים, היא המרפסת הענקית שפונה לנוף הכרם ולנופי עמק האלה. במרפסת המזמינה יש פינות ישיבה ורביצה, ערסל ואמבטיית חוץ – כל אלה מושלמים לחופשה איטית ונינוחה שמורכבת מבהייה בנוף הכרמים והרבה יין.

מרפסת עם אמבטיית חוץ ונוף לכרמים ביקב מטלר | צילום: אבי מורג

מלון כרמים

מלון כרמים מרשת ישרוטל הוא מלון שכולו חגיגה לאוהבי יין (אם כי גם מי שלא אוהב יין יהנה מהשהות בו). המלון, הממוקם על רכס המשובץ בכרמים בקרית ענבים שבמבואות ירושלים, מציע לא רק נוף משגע לכרמים ולטרסות החקלאיות. במלון יש בוטיק יין בו אפשר ליהנות מטעימות והסברים, בר בשם "אימפריאל רד" שמציע יינות משובחים, ובספא המלון מוצעים טיפולי וינותרפיה. אם זה לא מספיק, בעונה אורחי המלון מוזמנים להשתתף בבציר בכרמים שמסביב למלון. החדרים מעוצבים בסגנון מודרני ומאובזרים בקפידה, ובחלקם מרפסות גדולות שמשקיפות לנוף הרי ירושלים. במלון יש חמאם תורכי, בריכה -פנימית מחוממת ושתי בריכות חיצוניות מול הנוף.
פרטים נוספים בטלפון 02-5949800 או באתר האינטרנט

בריכה עם נוף במלון כרמים | צילום: איתי סיקולסקי

חוות כרמי עבדת

גם במדבר יש יין. אחת ההוכחות הכי טובות לכך היא חוות כרמי עבדת, חוות בודדים ותיקה, מהחוות הראשונות של דרך היין בנגב. תחילה נשתל במקום כרם על שרידיה של חווה חקלאית קדומה בת 1,500 שנה. הכרם השתול על הטרסות העתיקות נהנה משיטפונות החורף המפורסמים של הר הנגב, ממנות הקור בחורף ומן היובש של הקיץ, מה שמבטיח יין איכותי (בחווה מיצרים מרלו וקברנה סוביניון).

היקב של חוות כרמי עבדת | צילום: טל גליק

אחר כך הוקמו גם הצימרים שהפכו לשם דבר באזור, ואשר בעקבותיהם נפתחו צימרים רבים באזור שניסו לחקות את רוח המקום. הצימרים כוללים שתי בקתות זוגיות הצמודות לזו וממוקמות בלב הבוסתן הירוק ושופע הצמחייה ומוקפות בעצי פרי. בנוסף יש ארבע בקתות מבודדות המשתלבות היטב עם המדבר שמסביב ומרוצפות בחלוקי נחל. לכל בקתה (גם לבקתות הבוסתן וגם למבודדות) יש גב מים פרטי לרחצה, פינת ישיבה וערסל, מתקן מנגל  ומקום למדורה. כדי להגביר את תחושת הניתוק, בבקתות אין טלוויזיה. ארוחות הבוקר מוגשות לבקתות ובנוסף פועל במקום בית קפה קטן.
פרטים נוספים בטלפון 052-2705328 או באתר האינטרנט

בריכה ונוף מדברי בחוות כרמי עבדת. מלבד זאת עושים פה גם יין משובח | צילום: נבו פרץ

בונוס  – ספא יין

בצימר ימה המקסים אשר ממוקם בזכרון יעקב ומשקיף לנוף חלומי של ים, שדות ובריכות דגים, אמנם אין ים, אבל יש ספא יין, כזה שמציע טיפולי וינותרפיה אשר ישמחו את כל אוהבי היין. לצד טיפולים קלאסיים, תוכלו ליהנות כאן מטיפולים כמו טיפול ימה – פילינג זרעי ענבים, עטיפת גוף וינותרפיה ועיסוי קרקפת; מחמאת גוף וינותרפית ומאמבט זוגי של יין מרלו. אחרי כל הפינוק הזה, אפשר להישאר ללון באחד משלושת הצימרים של המקום, בכולם מרפסת דק פרטית שאפשר לשכב בה בערסל ולהתבונן בים ובשקיעות. מלבד זאת יש בהם מכונת אספרסו, חלוקים ונעלי בית, קמין חשמלי ותמרוקים של ל'אוקסיטן.
פרטים נוספים בטלפון 054-2200945 או באתר האינטרנט

אמבט יין בימה ספא יין | אלברט אדוט

הפוסט צימר ויין הופיע ראשון במסע אחר

ערוץ טיולים בישראל כאן

קיץ בחרמון

אזור החרמון הוא המקום הנעים ביותר לבלות בו את הקיץ הישראלי. במקום הגבוה ביותר בארץ, בגובה של כ-2,000 מ', מזג האוויר נעים גם בקיץ. כשמוסיפים לזה את נופי הפסגות, את העין הכחולה של בריכת רם ואת השקט שלא תמצאו בשום מקום אחר, מתקבלת תחושה של חופשה בניחוח אירופי.

איפה ישנים? ביישוב נמרוד, שנמצא בגובה 1,125 מ' על פסגת הר קטע, מתגוררות רק שבע משפחות, ומרביתן מפעילות חדרי אירוח. אחד ממתחמי האירוח המפנקים הוא רום 1125, ובו שתי בקתות עץ שיושבות באחת מנקודות הנוף היפות בארץ, מול נוף פנורמי פתוח של החרמון ושל בריכת רם. הבקתות מצוידות בכל מה שצריך לחופשה מהנה – ג'קוזי עגול וגדול, מערכת קולנוע ביתית עם מבחר סרטים, מטבח המאובזר במטעמים ונשנושים ושתי מרפסות מהן אפשר להשקיף על כל היופי שמסביב. בחצר יש ערסלים, פינות ישיבה ובריכת שכשוך מול הנוף. פרטים נוספים בטלפון 052-4322999 ובאתר האינטרנט.

מה עושים? נכון, בקיץ החרמון לא מכוסה שלג, אבל הוא מציע הרבה ריגושים אחרים – תצפיות נוף מרהיבות, פרחי בר ופעילויות מקפיצות אדרנלין, וכל זה בלי התורים והצפיפות שמאפיינים את החרמון בחורף. הכי כיף לטפס ברכבל לתחנה העליונה וליהנות שם מתצפית פנורמית על הנוף הפתוח במקום הגבוה ביותר בארץ.  מתחנת הרכבת העליונה יוצאים סיורים מודרכים שנמשכים כשעה וחצי ומשלבים תצפיות נוף, פריחה וסיפורי מורשת. במפלס התחתון תמצאו אטרקציות מלהיבות כמו גלישה במזחלות הרים, ממש כמו המגלשות האלפיניות הנפוצות באירופה, גלישה באבובי קיץ, ריחוף בסקיי ריידר (מתקן שממוקם בגובה ומזכיר רכבת הרים תלויה, כשהחוויה מועצמת באמצעות שימוש במשקפי מציאות מדומה) ונהיגה במכוניות קרטינג. פרטים נוספים באתר האינטרנט

ריחוף בסקיי ריידר באתר החרמון. בקיץ אפשר ליהנות באתר מהרבה פעילויות מקפיצות אדרנלין | צילום: דרור ארצי

איפה מטיילים? המסלול בנחל חזורי הוא אחד המיוחדים בארץ, גם בשיא הקיץ, כשכבר אין זרימת מים בנחל. מזג האוויר הנעים יחסית בגובה, והצל לאורכו של רוב המסלול,  הופכים אותו לנעים גם ביום קיצי (אם כי מוטב לטייל בשעות הבוקר המוקדמות, להצטייד בהרבה מים ולהימנע מטיול בימי שרב). המסלול, שמתחיל ומסתיים בחניון נבי חזורי, כולל הליכה בחורשת עצי אלון עתיקים, תצפיות נוף מרהיבות על מבצר נמרוד ועל עמק החולה ודילוג בין בולדרים שהופך את המסלול הקצר (3.5 ק"מ) למאתגר.

איפה אוכלים? היישוב מג'דל שמס הפך בשנים האחרונות למעין מעצמה קולינרית, כשלצד מסעדות דרוזיות מסורתיות יש בו מסעדות שמגישות אוכל איטלקי וים תיכוני, המבורגריות ועוד. אחת המסעדות הדרוזיות המומלצות ביישוב היא אליאסמין, ששוכנת בבית עם חצר פנימית עם רצפה מצוירת ומזרקה קטנה, מה שהופך אותה למזמינה במיוחד בקיץ. במקום תפריט, הצוות מזרים לשולחן את כל מה שבושל באותו יום – המון סוגי סלטים , בהתאם לעונה ותבשילים כמו עלי גפן ממולאים, פריקי, מקלובה, קציצות ועוד, כשגם הצמחונים ימצאו מה לאכול. יחד עם האוכל מגיע קנקן לימונדה מרעננת. פרטים נוספים בטלפון 050-2174291. את הקינוח תוכלו לאכול בסמות'י מון שעל הכביש הראשי במג'דל שמס. במקום מגישים שייקים, מילקשייקים גלידות וכל מה שצריך ביום קיץ חם.

טיול בנחל חזורי. קצר, מאתגר ונעים גם בקיץ | צילום: Onzd ,CC BY-SA 4.0

קיץ בצפון הגולן

גם בצפון הגולן אפשר ליהנות מיתרון הגובה שמאפשר מזג אוויר נעים ואפילו קריר בשעות הערב והבוקר המוקדמות. מלבד זאת, האזור שופע מים, נחלים ומעיינות, בהם תוכלו ליהנות מטבילה מרעננת. ואם זה לא מספיק, איפה עוד בארץ תוכלו לקטוף פירות יער?

איפה ישנים? מה מתאים יותר לקיץ מלינה בקמפינג? מתחם הקמפינג "אינדיאני ג'ונס" הוא משהו בין קמפינג לגלמפינג. הוא מתאים למי שרוצה להיות מחובר לטבע אבל גם למטיילים מפונקים שלא רוצים להקים אוהל אחרי יום טיול, ושרוצים את השירותים והמקלחת פרטיים וצמודים. במתחם יש אוהלי טיפי אינדיאניים בגדלים שונים, הבנויים על רצפת עץ ומאובזרים במזרנים, מקרר, מיקרוגל ומאוורר (ומקרן חום בחורף). ליד כל אוהל יש אוהל צמוד ופרטי של מקלחת ושירותים ופינת מטבחון פרטית מאובזרת.  לכל אוהל יש חצר פרטית עם שולחן קק"ל, פינת זולה, ערסלים , גריל ופינת מדורה. בערב, אחרי שטיילתם באזור, תוכלו לשבת מסביב למדורה, לאכול מרשמלו צלוי, להתנדנד בערסל ולהתבונן בכוכבים. פרטים נוספים בטלפון 050-2322234 ובאתר האינטרנט

אוהלי טיפי בחורשה במתחם האוהלים אינדיאני ג'ונס | צילום: ליעד בלחסן

מה עושים? חופשת קיץ ברמת הגולן לא תהיה שלמה בלי קטיף פירות יער. בוסתן בראשית בקיבוץ עין זיוון מציע את המגוון הרחב ביותר, בחודש יוני אלה הדובדבנים, ואחר כך מגיע תורם של האסנות, הפטל, תותי העץ והאוכמניות. מלבד קטיף תיהנו כאן מערסלים התלויים בין העצים, בריכת שכשוכית מרעננת, פארק חבלים, עמדות יצירה, פינת חי, סיור בטרקטור ועגלה וגם דוכני מזון, כך שאפשר להעביר במקום יום מהנה עם כל המשפחה. מכיוון שהפעילות עונתית, כדאי לברר לפני שמגיעים אם האתר פתוח ומה ניתן לקטוף. פרטים נוספים בטלפון 073-7576880.

קטיף אוכמניות בבוסתן בראשית | צילום: באדיבות תיירות עין זיוון

איפה מטיילים? עין תינה הוא מעיין קסום שפורץ מתוך סבך של עצי תאנה בין הקיבוצים גדות וגונן. כדי להגיע למקום יש לכוון את הווייז ל"עין תינה". מהחניה שבין סימוני הקילומר ה-23 וה-24 על כביש גדות-גונן (918) מתחיל מסלולון קצר המסומן בסימון שבילים ירוק. המסלול עובר בתוך המים, כשמסביב שפע של צמחייה, עד שהוא מגיע לנקודה בה יש לטפס בזהירות על סלעי הבזלת כדי לראות את זרם המים השוצף שפורץ מתוך הסבך.

איפה אוכלים? אלקע בר בעין זיוון הוא כנראה הפוד טראק עם הנוף הכי יפה בארץ. הפוד טראק ממוקם במצפה רונן, שהוקם לזכרו של רונן גלבוע ז"ל מעיון זיוון, והוא משקיף על עמק הבוסתנים ועל מטעי התפוחים והדובדבנים שבעמק קונייטרה. על האוכל אחראי השף דוד אלקלקעי, שמכין מנות קלילות שמבוססות על חומרי גלם מקומיים, כמו בייגל בקר ג'רסי עם שייטל דק ושום קונפי, או בייגל עם דג פורל צרוב, טחינה, סילאן, שמן צ'ילי, פלפל מוחמץ וירקות. יש גם מנות לטבעונים כמו בייגל פטריות עם סלק מרוקאי וחמוצי הבית וסלט קינואה אדומה עם מיקס ירוקים, חמוציות ואגוזי מלך. פרטים נוספים בטלפון 052-6904407

אלקע בר. זהו כנראה הפוד טראק עם הנוף היפה בארץ | צילום: תיירות עין זיוון

קיץ בארץ פלגי מים

אזור צפון עמק החולה, בו נובעים שלושת מקורות הירדן – נחל שניר, נחל חרמון ונחל דן, הוא כנראה האזור המוצל והמרענן ביותר בקיץ, עם נחלים, פלגי מים לרוב ועצי תאנה ודולב מצלים. לא צריך יותר מזה לחופשת קיץ מושלמת.

איפה ישנים? מתחם הצימרים "חווה של דני" במושב בית הלל מציע כל מה שצריך לחופשת קיץ משפחתית רגועה. הוא ממוקם בלב חורשת עצי פקאן שופעת צל שהיא גן עדן לילדים, עם מרחב עצום שבו ערסלים, נדנדות ואפילו מזרנים זוגיים התלויים בין העצים, בית עץ עם תחפושות ממנו ניתן לרדת למטה במגלשה או באומגה, חממה עם שולחן פינג פונג וספות רביצה והרבה פסלים שנבנו מחפצים ישנים. במתחם שתי בקתות עץ, אחת למשפחות קטנות והשנייה למשפחות גדולות, המאובזרות בכל מה שצריך בחופשה, כולל גלריה לילדים עם ספרים, צעצועים ומשחקים. במרחק דקות הליכה ספורות אפשר להגיע לחוף קטן וכמעט פרטי של החצבאני. פרטים נוספים בטלפון 054-8033845

בקתות העץ בחווה של דני נמצאות בלב חורשת פקאן מוצלת | צילום: ארז בן סימון

מה עושים? "טיולי הדן" מציעים השכרת אופניים מסוגים שונים (אופני שטח, אופניים חשמליים, אופני טנדם, עגלות נגררות ועוד) בקיבוץ דפנה. מדובר במסלול מישורי ומוצל כמעט לכל אורכו, העובר בין מטעי הקיבוץ ובסמוך לפלגי מים  ולאתר "המחלק" בו ניתן ליהנות מטבילה צוננת. פרטים נוספים בטלפון 072-3902011 ובאתר האינטרנט

איפה מטיילים? שמורת דן. כנראה שאנחנו לא מחדשים לכם  הרבה, אבל הטיול בשמורת הטבע תל דן הוא הטיול המתאים ביותר ליום קיץ חם. המסלול שנמשך כשעה וחצי עובר דרך פינות חמד כמו מעיינות הדן וטחנת הקמח. הוא מוצל לכל אורכו , עובר בים פלגי מים צוננים ומסתיים בבריכת שכשוך שאין תענוג גדול מלטבול בה ביום חם.

איפה אוכלים? המיקום של "דג על הדן", המסעדה הוותיקה שעל מפגש נחלי החצבאני והדן, מהווה סיבה מספקת להגיע לאכול במסעדה – ממש על המים, בין עצי ערבה, תאנה ודולב מצלים, עם טווסים, תרנגולות וברווזים שמטיילים בין השולחנות. התפריט מורכב בעיקר מדגי פורל טריים מנחל הדן, שנצלים עם חמאה, שום ועשבי תיבול, אבל תמצאו בו גם כמה אפשרויות לצמחונים ולטבעונים. פרטים נוספים בטלפון 04-6950225 ובאתר האינטרנט

פינת חמד עם מים ושפע של צמחייה בשמורת תל דן | צילום: שאטרסטוק

קיץ ברמת הנגב

קיץ במדבר? כן, בהחלט! בקיץ חם בכל מקום בישראל, אבל ברמת הנגב אין הלחות הבלתי נסבלת של תל אביב, ובמקומות הגבוהים אפילו נעים בשעות הערב. אלו הן בדיוק השעות ליהנות בהן מהמדבר, שמציע שלל פעילויות לילה מרגשות. השמיים הבהירים וזרועי הכוכבים הם ממוקדי המשיכה הבולטים של המדבר בקיץ ועם קצת מזל תזכו לראות גם מטאורים.  הסיכויים גבוהים במיוחד בזמן מטר הפרסאידים, שמגיע לשיאו ב-12 באוגוסט, אבל בכל הקיץ תוכלו לראות מטאורים במדבר בלילות בהירים, במיוחד כשהירח לא מלא.

מטר מטאורים מעל מכתש רמון, סיבה טובה להגיע למדבר בקיץ | צילום: שאטרסטוק

איפה לנים? בקיץ כדאי לבחור מקום לינה עם בריכה. אחת מוצלחת במיוחד נמצאת במלון קדמא שדה בוקר מרשת ישרוטל, שממוקם בסמוך לצריף בן גוריון.  המלון מעוצב כחאן נבטי מדברי וכל חדריו נבנו סביב חצר פנימית רחבת ידיים עם בריכה, עצי פרי וצמחייה ופינות רביצה שקטות. במלון יש גם מסעדה בסגנון מדברי אותנטי, ספא עם בריכה מחוממת וחמאם תורכי ומועדון ילדים. פרטים נוספים בטלפון 08-6238100 ובאתר האינטרנט

פינות ישיבה מזמינות במלון קדמא בשדה בוקר, המעוצב כחאן נבטי | צילום: אסף פינצ'וק

מה עושים? מלבד צפייה בכוכבים ובמטאורים, שהיא חוויה מרגשת בפני עצמה, המדבר מזמן עוד הרבה חוויות ליליות מרגשות. למשל, ספארי לילה עם חוקר הטבע ד"ר חיים ברגר. במהלך הסיור מטיילים בג'יפ המצויד בזרקור ומתבוננים על המדבר המתעורר בלילה, עם זאבים, שועלים, עקרבים וירבועים. פרטים נוספים בטלפון 054-5343797.

איפה מטיילים? אחד מטיולי הלילה המרגשים במדבר הוא הטיול בערוץ נחל חווארים, שנקודת המוצא שלו נמצאת בסמוך לכביש 40, כשני ק"מ דרומית לפנייה למדרשת שדה בוקר, ליד השלט המפנה לבור חווארים. הטיול מתאים ללילות ירח מלא, כשהירח מאיר את סלעי הקירטון הלבנים. בדרך תיהנו מנופי הבתרונות התלולים ומהמעבר בנקיקי הסלע הרך. זהו מסלול לא מעגלי שמחייב הקפצת רכבים.

איפה אוכלים? במצפה רמון, אצל המצפאית, תוכלו לרכוש סלסלות פיקניק מושקעות שתוכלו לקחת אתכם למיקומים שונים במדבר, ממכתש רמון ועד למצוק הצינים. יש סלסלת בוקר, עם שקשוקה, סלט, גבינות, ועוד פינוקים, מארז יווני עם קיש זוגי, לחם, סלט יווני, ממרח סקורדליה, על גפן, לימונדה ורודה ומלבי, אבל הכי נחמד בקיץ זה מארז קיץ כוכבים, עם פוקאצ'ה, לזניה ברוטב רוזה, שני ממרחים, ארטישוק אלה רומנה על לאבנה, סלט פנצנלה, חליטת קיץ, פנקוטה וקופסת מקרונים. פרטים נוספים בטלפון 054-7514992

הפוסט קיץ ישראלי: 4 המלצות לחופשה הופיע ראשון במסע אחר

קוקיה, דפנה

בית הקפה קוקיה שממוקם בין המדשאות הירוקות של קיבוץ דפנה המקסים, הפך מאז פתיחתו למוסד מקומי שמושך את תושבי האזור ומטיילים כאחד. וזה לא מפתיע. זהו בית קפה מוקפד, המעוצב בסגנון כפרי ובצבעים בהירים, שמשלב סטנדרטים תל אביביים (לבני הזוג שפתחו את המקום יש עבר באורנה ואלה, פסטה מיה ודיקסי) עם פסטורליה כפרית.

בית הקפה קוקיה. שילוב של שיק תל אביבי ופסטורליה כפרית

בתפריט מנות חלביות וצמחוניות בהשפעה איטלקית, כמו ניוקי בעבודת יד בחמאת מרווה, גבינת עזים ועגבניות צרובות או קנלוני במילוי ריקוטה תרד ברוטב עגבניות, לצד היצע גדול של מנות בריאות טבעוניות, חלקן נטולות גלוטן, כמו פאי רועים טבעוני על בסיס פטריות, זוקיני ופירה תפוחי אדמה; סינייה ירקות בטחינה או בורגר מאש. ויש גם מבחר גדול של סלטים מצוינים (סלט הטונה האדומה המעושנת במקום מומלץ במיוחד) וארוחות בוקר שכדאי לפתוח איתן את היום. לקינוח אל תוותרו על ויטרינת הקינוחים המפתה שבה תמצאו עוגות וטארטים , קדאיף נקטרינות בקרם קרמל וקצפת, קרמבל תפוחים ואוכמניות ועוד הפתעות. בצמוד לקפה קוקיה נמצאת משאית הפיצה, משאית שהוסבה לפיצרייה שמנפיקה פיצות דקיקות ונפלאות.
טלפון: 04-6945800‏

קינוחים מפתים בקפה קוקיה

אדלינה, כברי

כשמסעדת אדלינה הוקמה היא היתה אחת ממסעדות השף הראשונות בצפון, ולא כולם ניבאו למסעדה הים תיכונית שהתמקדה בתפריט ספרדי עתיד מזהיר.  מאז עברו כבר 15 שנים ואדלינה עדיין נחשבת לאחת המסעדות הטובות בצפון. המסעדה ממוקמת במבנה אבן נטוש ששימש בעבר כבית התרבות של הקיבוץ ועבר שיפוץ יסודי. היום זהו מבנה יפהפה עם קורות עץ, עמודי אבן ומרפסת עטורת גפנים שבימים יפים אפשר לראות ממנה את ראש הנקרה ואת הרי הכרמל. מסביב יש גן תבלינים ועצי זית.

מרפסת עם נוף במסעדת אדלינה

אפשר להסתפק בארוחת טאפאס, עם מנות כמו קרפצ'יו בקר, ארטישוק עם איולי ושקדים או דג נא. אפשר גם ללכת על ארוחה קלאסית עם מנות ראשונות כמו שרימפס עטוף בקדאיף או מאפה בשר וחציל על האש ועיקריות שבהן פאייה מארינרה – תבשיל אורז וזעפרן עם קוביות פילה דג ופירות ים מהמטבח הספרדי, או נתח קצבים בציר בקר ויין אדום. ויש גם מנות לצמחונים כמו פריקי עם ירקות העונה או אורז בר אדום ושחור עם שמנת, פטריות וירקות אפויים. בקינוחים תמצאו קרמה קטלאנה בניחוח וניל ולימון, כנאפה אדלינה עם גלידת פיסטוק, טארט תפוחים עם גלידת מרציפן ולמי שמתקשה להחליט יש גם קינוח זוגי של טאפס מתוקים.
טלפון: 04-9523707

מנות טאפאס באדלינה

שותא, שמרת

מסעדת שותא שבקיבוץ שמרת מציעה חוויה שונה לחלוטין מכל המסעדות שמוזכרות פה. אם במרבית המסעדות בקיבוצים תמצאו מטבח ים תיכוני, בדגש על איטלקי, בשותא מציעים אוכל גרוזיני משובח ומושחת, מהסוג שמוגש רק בקומץ מסעדות בארץ. המסעדה, אותה הקימו לאה אוצ'רי ובלה חנן, ילידות גאורגיה, ממוקמת במחלבה הישנה של הקיבוץ. התפריט כולל את המאפים המפורסמים של המטבח הגאורגי כמו חצ'פורי במילוי תרד וגבינות, חינקאלי וצ'יבורק (כיסוני בצק ממולאים בבשר ומטוגנים);  סלטים מרעננים, תבשילי קדרה כמו תביליסורי – קדרת עגל ביין אדום, שזיפים, דובדבנים וירקות שורש וגם בשרים על האש. הכל מלווה בכמויות אדירות של אלכוהול, כיאה לגאורגים. העיצוב החם והצבעוני תורם גם הוא לאווירה, אשר תמיד היא עליזה במיוחד, כאשר המארחות דואגות לקשר בין האורחים וללמדם מנהגים מסורתיים כמו מנהג הרמת הכוסית.
טלפון: 04-8219208

1910, דגניה א'

בחצר הראשונים של קיבוץ דגניה א', במקום בו נולד הרעיון הקיבוצי, בתוך מבנה אבן משוחזר, שוכנת מסעדת 1910. המיקום של המסעדה, בחצר היפהפייה ולצד מדשאות מטופחות, הוא כבר נקודת פתיחה מוצלחת. גם האוכל לא מאכזב. התפריט של 1910 ים תיכוני, וכולל מנות עונתיות מחומרי גלם מקומיים. יש פה תפריט צמחוני רחב, עם מנות נהדרות כמו פולנטה תירס ואספרגוס טרי עם מחית כמהין, או ריזוטו פטריות עם תרד וערמונים.  לצד המנות הצמחוניות (שיכולות לתפקד גם כמנות ראשונות) יש פיצות נהדרות מהטאבון, פסטות משובחות, חלקן תוצרת בית (אל תוותרו על פסטה לינגוויני שחורה עם קרם שמנת, בצל וכרשה, שרימפס, אווז מעושן ותרד), וגם מנות בשר, דגים ופירות ים.

קשה לעמוד בפני הקינוחים של 1910

לצד האוכל יש פה תפריט יין עם יינות ישראלים ואיטלקיים ובר אלכוהול משובח. הקינוחים, של הקונדיטורים בשמת וינר שוורצבד וערן שוורצבד, הם תענוג בפני עצמו. השירות האדיב והמוקפד והאווירה הנעימה הופכים את המסעדה לאחת האפשרויות הטובות בצפון.
טלפון: 04-6608565

ערב במסעדת 1910

פרסקה, מסדה

פיצות גורמה הן כבר לא דבר בחדש בארצנו שעברה כברת דרך מאז הפיצריות של שנות השמונים, אבל מעט מאוד פיצריות בארץ מכינות פיצות מוקפדות מחומרי הגלם הטובים ביותר כמו שעושים במסעדת פרסקה שבקיבוץ מסדה, שיש מי שטוען שהפיצות שלה הן הטובות בארץ. הפיצות פה הן פיצות נאפוליטניות אמתיות על פי כל הכללים שנאפות בתנור עצים נפוליטני. יש פה אך ורק פיצות, אבל אם אתם רוצים משהו קצת אחר תוכלו לבקש את הפיצה בצורת קלצונה.

תנור עצים בפרסקה, ממנו יוצאות פיצות בסגנון נאפוליטני

לצד הפיצות יש פה תפריט אלכוהול מגוון שכולל יינות איטלקיים, בירות וקוקטיילים. הקינוחים גם הם מגיעים מאיטליה, וכוללים גלידות נהדרות תוצרת בית, אפוגטו, טירמיסו ופנקוטה.
טלפון: 04-6657266

פיצה של פרסקה. חומרי גלם הכי טובים שיש

רוטנברג, גשר

מסעדת רוטנברג כל כך יוצאת דופן בנוף המסעדות המקומי, שאם היא היתה מנסה להתקבל כחברה בקיבוץ היו פוסלים אותה על אי התאמה… נתחיל במיקום: המסעדה שוכנת בגשר הישנה, ממש בסמוך לגבול עם ירדן, במבנה זעיר ששימש לפני שנים רבות כתחנת ביקורת של רכבת העמק. נמשיך בזה שרוטנברג היא מסעדה עם אג'נדה. כאן מאמינים במטבח מקומי ועונתי וגם מקיימים. היסטוריון המזון אורי מאיר צ'יזיק מסייע בחקר ותרגום כתבים עתיקים מהאזור ובהם מתכונים שבהם נעשה שימוש במטבח המסעדה, ובגינת המסעדה יש ערוגות ירק עשבי תבלין ובוסתן פירות, כשכל הרכיבים מוצאים את דרכם לצלחות הסועדים.

מאפים ומעדנים מקומיים במלכה כהן, המעדנייה והמאפייה של מסעדת רוטנברג | צילום: אפיק גבאי

התפריט משתנה תדיר, בהתאם לעונה, כשעכשיו בקיץ הוא כולל סלט עגבניות קיץ ומנגו עם כוסברה ופיסטוקים, או פריקה עם יוגורט קשיו ועלים ירוקים לראשונות, ובעיקריות מנות כמו קרעי פסטה טרייה עם זוקיני, שום, גרידת בזיליקום וגבינת בר, או נתח טלה בעישון עדין עם פריקה ועשבים ברוטב עגבניות מותסס. כל המנות הבשריות במקום הן בעלות תו איכות חי בריא שמבטיח תנאי גידול הולמים לבעלי החיים. ממש בימים אלה פותחים בעלי המסעדה, ממש בצמוד,  מאפייה ומעדניית בוטיק בשם מלכה כהן, על שם האופה המיתולוגית של הקיבוץ. במקום יוצעו למכירה מאפים, כבושים, רטבים ומעדנים נוספים המוכנים מתוצרת טרייה של ישובי האזור ועל בסיס מתכונים שרווחו בקיבוצי האזור בימיה הראשונים של המדינה.
טלפון: 04-6752237

המנות ברוטנברג מבוססות על חומרי גלם עונתיים ומקומיים | צילום: חיים יוסף

גרציא קפה ותוצרת, העוגן

על אף שמו של המקום, מדובר בהרבה יותר מבית קפה. זהו ביסטרו אלגנטי שממוקם  במדשאות הירוקות של קיבוץ העוגן, ומגיש תפריט בוקר מגוון במיוחד לצד תפריט ערב עשיר שמורכב מסלטים, כריכים, פסטות ומנות בשריות. תמצאו פה מנות כמו שרימפס על פולנטה או כבד קצוץ לראשונות וכבדי עוף מקורמלים, פילה סלמון עם בקצ'וי או ריזוטו ארבוריו לעיקריות. הטבעונים ייהנו מסלט עדשים שחורות ומקארי חומוס, כרובית ובטטה על אורז. לקינוחים מוגשים פה עוגת גבינה, טארט פירות ופאדג' שוקולד עם קרמל חם ומלח ים.
טלפון: 09-8943942

מומה, קרית ענבים

הרפת ההיסטורית של קיבוץ קרית ענבים שבהרי ירושלים הוסבה למסעדה מקסימה שבה נשתמרו מאפיינים של המבנה המקורי כמו קירות האבן הירושלמית והשוקת המקורית. פנים המסעדה משובץ בפריטים נוסטלגיים. מומה היא מסעדה עם ייחוס – מקימיה הם נכדיו של איתמר בן אב"י, בנו של מחיה השפה העברית, ושל אשתו לאה, שהיתה בשלנית ידועה. לאה כונתה מומה והמסעדה קרויה על שמה. המבנה בו שוכנת המסעדה מלא אווירה, אבל התפריט תל אביבי לחלוטין – מנות טאפאס כמו כרובית מטוגנת וקריספי קלמארי, ראשונות ובהן קרפצ'יו חציל עם טאבולה בורגול, טחינה ויוגורט; ריזוטו קרם כתום ופרמזן וניוקי סלק במילוי גבינת צאן, ולעיקריות – פילה לברק על ניוקי ותרד, פסטה פירות ים ושווארמה פרגית על חציל פתוח. יש גם מנות מהמטבל של סבתא מומה כמו הקובנה של מומה או קציצות הגבינה שלה. לאווירה הכיפית תורמים תפריט קוקטיילים עשיר והופעות חיות שמתקיימות פה על בסיס קבוע.
טלפון: 02-6459727

מומה. הרפת ההיסטורית של קרית ענבים הוסבה למסעדה מלאת אווירה

לה טרה פרומסה, גת

המחשבה על מסעדת יקב שממוקמת בחבל לכיש שיש מי שנתן לו את הכינוי "טוסקנה הישראלית" מעוררת געגועים למחוזות רחוקים.  עם זאת, מסעדת לה טרה פרומסה יכולה להתקיים רק במקום כמו ישראל, הודות לשילוב הנדיר שהיא מציעה בין המטבח האיטלקי (סנדרו, הבעלים והשף, הוא בן למשפחת ייננים מפרמה) לבין המטבח ההודי-קוצ'יני (אירית, זוגתו, היא בת למשפחת יוצאי קוצ'ין). המסעדה משתייכת לתנועת הסלואו פוד העולמית ומציעה ארוחות ארוכות ומענגות בהן המנות מהמטבח האיטלקי וההודי מוגשות זו לצד זו. אפשר לפתוח את הארוחה במבחר סלטים קוצ'יניים, להמשיך בקרפצ'יו דלעת עם אגוזי לוז וגבינת פרמזן, לבחור בתבשיל בקר קוצ'יני מסורתי או בפילה דג בקארי ירוק וקרם קוקוס לעיקרית ולאחר מכן לאכול לשון ברוטב עשבי תיבול ויין לבן או קנלוני במילוי תרד וגבינת ריקוטה. התפריט משתנה לעתים תכופות אז סביר להניח שבביקורכם תמצאו מנות אחרות לגמרי. המנות מלוות ביינות משובחים מהיקב הצמוד.
טלפון: 050-5684775

סלט קפרזה בלה טרה פרומסה | צילום: סנדרו פלגריני

מידס, ברור חיל

קיבוץ ברור חיל שבצפון הנגב מפורסם באוכלוסייה הברזילאית שלו, וככזה, היה זה רק מתבקש לפתוח בו מסעדה ברזילאית. מסעדת מידס עומדת בציפיות בכבוד. המסעדה שוכנת במבנה מקסים בכניסה לקיבוץ, ומציעה תפריט מעורב שכולל מנות מהמטבח הברזילאי לצד סלטים ופסטות ומנות בשריות כמו חזה עוף והמבורגר.

מסעדת מידס. אוכל ברזילאי ואווירה עליזה

ההיצע הרחב הופך את מידס למסעדה ששווה להגיע אליה בהרכב גדול כך שכולם יהיו מרוצים, אבל אנחנו מציעים כמובן להתמקד בצד הברזילאי של התפריט. תמצאו פה מנות כמו קושייה דה גלייה – כדורי עוף במעטפת פריכה, מטוגנים בשמן עמוק; מוקקה – דג ואננס בקרם קוקוס, בליווי אורז לבן, פג'ואדה – תבשיל של שעועית שחורה עם נתחי בשר, נקניקים ואורז לבן וכמובן – אסאדו מופלא ששמו יצא למרחוק. גם המוזיקה המושמעת ברקע ברזילאית והאווירה שמחה.
טלפון: 08-6803441

בתמונה הפותחת: מסעדת 1910. אוכל מצוין באווירה קיבוצית פסטורלית

הפוסט מסעדות בקיבוצים: 10 מסעדות נפלאות הופיע ראשון במסע אחר

במרחק נסיעה קצרה מתל אביב, משתרע חבל ארץ מהיפים והמיוחדים בארץ. כאן נמצאים הרי ירושלים המיוערים, עמק האלה עם אתרים ארכיאולוגיים וגבעות שבחורף מתכסות בפריחה נהדרת והאזור בין לטרון לצרעה הגדוש בשדות חיטה זהובים, כרמים ומנזרים. יש שמכנים את האזור הזה "טוסקנה הישראלית", אבל האמת שזה אזור יפהפה בפני עצמו גם בלי צורך בהשוואות לחבלי ארץ רחוקים. עם זאת, אחת הנקודות שבהן אפשר להרגיש את הדמיון לטוסקנה היא האוכל. האוכל פה אמנם מקומי לחלוטין, אבל ההיצע המסחרר של יקבים, מבשלות בירה, מאפיות בוטיק, מחלבות ומסעדות כפריות מזכיר את השפע הקולינרי של טוסקנה. השימוש ברכיבים מקומיים ועונתיים תורמים לתרבות האוכל המיוחדת של האזור.

שף ירון אורלב מכין מאפים ביקב שורק

בדיוק מהסיבה הזו חוגגים במועצה האזורית מטה יהודה, המאגדת בתוכה 57 יישובים באזור, את פסטיבל האוכל הכפרי כבר 17 שנה. הפסטיבל מאפשר הצצה לנופי האזור וגם למטבח המיוחד פה, כשבנוסף למקומות הפתוחים לאורך של השנה, בחלקם יתקיימו במהלך הפסטיבל אירועים מיוחדים, גם בשלנים ביתיים פותחים את ביתם ומארחים לארוחות מיוחדות שכמותן לא תמצאו בשום מסעדה. בין היתר הפסטיבל מאפשר הצצה למטבחים האתניים הרבים של האזור: אוכל מרוקאי בלוזית ובגפן, מטבח כורדי בעגור ובזכריה, אוכל יווני בתרום, אוכל הודי במטע, בשרים בסגנון ארגנטינאי בשריגים ליאון ובבית זית ועוד.

מתוך ההיצע הגדול, הנה כמה תחנות אוכל שוות באזור מטה יהודה, שכדאי לבקר בהן לא רק במהלך הפסטיבל אלא לאורך כל השנה:

יקב כרם ברק – חוות רוזנברג
במושב בקוע שבאזור לטרון נמצא הכרם והיקב של משפחת רוזנברג, ובצמוד לו נמצא מרכז המבקרים. היקב הוקם על ידי משפחת רוזנברג בשנת 2012 ונקרא על שם בנם הבכור ברק שנפטר בגיל 18 ממחלה קשה. ברק היה צייר קומיקס מוכשר והדמויות שצייר, ובהן גיבורי על שונים, מעטרות את הלוגו של היקב ואת תוויות הבקבוקים הייחודיות. בנוסף ליינות מייצרים במקום גם גבינות כבשים, אבל נראה שהאהבה הגדולה של יוסי רוזנברג היא לחמים. יוסי מכין לחמי מחמצת נהדרים וגם מקיים במקום סדנאות לחם.

יוסי רוזנברג מכרם ברק עם מגש של לחמים בדרכם לאפייה בתנור

כדי ליהנות מכל הטוב של המקום, מומלץ להגיע לבראנץ' שמתקיים פה בכל יום שישי. במסגרת הבראנץ' מגישים במזנון שכולל לחמים, פוקאצ'ות, קישים אישיים נהדרים, סלטים רעננים, אנטיפסטי, גבינות ועוד. מה שמייחד את הבראנץ' הזה הוא היין החופשי שמוגש פה לצד האוכל. העלות של כל הטוב הזה היא 80 שקלים לאדם. בנוסף, מתקיימים במקום אירועים מיוחדים, ובהם מופעים מוזיקליים לפחות אחת לחודש. אחרי האוכל תוכלו לטייל באזור – חורשת המטוס, יער המגנים, מנזר לטרון, מנזר נווה שלום ותל גזר נמצאים כולם במרחק נסיעה קצרה.
יקב כרם ברק – חוות רוזנברג
מושב בקוע
טלפון: 052-6288591

שולחן גדוש בכל טוב בבראנץ' של כרם ברק

יקב שורק, קיבוץ נחשון
יקב שורק שבקיבוץ נחשון הוא אחד מיקבי הבוטיק הראשונים בארץ. כשהוא הוקם, ב-1994, היו בארץ רק 14 יקבים, מתוכם חמישה יקבי בוטיק (יקבים קטנים ומשפחתיים, שמייצרים כמות קטנה יחסית של בקבוקים, וכאלה שבהם הבעלים הוא גם היינן והמשווק). היום, לשם השוואה, יש כ-300 יקבים ברחבי הארץ, כארבעים מתוכם באזור שפלת יהודה. לפריחה הזו בתעשיית היין הישראלית אחראי במידה רבה יקב שורק עצמו, שבו פועל גם אחד מבתי הספר הראשונים בארץ לעשיית יין. בוגרי בית הספר במהלך השנים הקימו כמאה יקבים ברחבי הארץ. ביקב מייצרים מ-12 זני ענבים שונים, ובהם סובניון בלאן, קברנה מרלו, פטי וורדו, גראנש ועוד, וכן בלנדים.

ניר שחם, היינן והבעלים של יקב שורק

במהלך פסטיבל האוכל, בימי שישי 12.5 ו-19.5, יארח הפסטיבל את השף ירון אורלב לארוחות של טאפאס ומאפים בחצר היקב. בתפריט מנות מופלאות כמו סלט אביבי עם ארטישוק, צנונית, פול ירוק, קולורבי, שומר, אזוב ועגבניות; כיסוני שישברק במילוי מנגולד ברוטב יוגורט ואזוב וגולת הכותרת: עראיס – רבעי פיתה ממולאים בבשר בקר אפויים בטאבון בליווי סלט עגבניות, טחינה ולימון כבוש. ביקב מתכננים להמשיך ביוזמה גם אחרי הפסטיבל. אירוע נוסף שצפוי להתקיים בפסטיבל וכדאי לשים לב אליו הוא יריד יקבי הבית, יריד של יקבים ביתיים קטנים בו תוכלו לטעום יינות שלא תמצאו בשום מקום אחר. מחיר הכניסה כולל כוס יין שאיתה תוכלו ליהנות מטעימה חופשית מכל היינות המציגים.
יקב שורק
קיבוץ נחשון
טלפון: 08-9450844

שישברק ממולא במנגולד בארוחת הטאפאס של שף ירון אורלב ביקב שורק

מסעדת הבית של סלווה, עין נקובה
אם אוכל ערבי בשבילם זה חומוס וקבב שאוכלים על הדרך בתחנת דלק, כדאי שתסורו במהרה למסעדת הבית של סלווה בכפר המקסים עיו נקובה. המסעדה של עוודאללה וסלווה ממוקמת בבית אבן יפה, שם מגישים בני הזוג המקסימים אוכל ערבי קלאסי ועונתי שמוכן בהרבה אהבה. האווירה הבוטיקית שמאפיינת הרבה מעסקי המזון של מטה יהודה מורגשת גם כאן – המסעדה פתוחה רק בשישי שבת, רק בני המשפחה עובדים במקום וניכר שבני הזוג שמים במקום הראשון את הרצון לבשל ולארח ורק אחר כך מתייחסים למקום כאל עסק.

סלווה מגלגלת מאפים במסעדת הבית שלה

האירוח נדיב מאוד, המנות עצומות, ועבור 100 שקלים בלבד תקבלו 16-14 סוגי סלטים, 3 סוגי מאפים – קראסים שמנמנים הממולאים בתרד, זעתר ובשר, ממולאים, ובהם עלי גפן, קישואים, לשון הבר ועוד, וכל זה עוד לפני המנות העיקריות. אלו כוללות מאכלים מסורתיים כמו מנסף (אורז מאודה על לאפה עם בשר כבש, צנוברים ושקדים), סינייה, מקלובה (אורז מבושל עם ירקות מטוגנים ובשר כבש או עוף), מפתול (קוסקוס ערבי המגולגל בידיים ומוגש עם בצל מתובל, עוף או כבש) ועוד ועוד. לקינוח מקבלים מעמול תמרים וקפה. ואם תרצו תוספת מכל מנה שהיא תקבלו אותה ללא תוספת לחשבון אך עם חיוך רחב. במסגרת הפסטיבל יגישו מקום קראסים במילוי גבינת כבשים ותרד ושישברק – כיסונים במילוי גרגרי חומוס ותערובת עלים המבושלים במרק לבן, גבינתי וחמצמץ.
הבית של סלווה
עין נקובה
טלפון: 073-7585681

שולחן גדוש במטעמים במסעדת הבית של סלווה

פלאנצ'ה 56
במושב בית זית, בחצר המקסימה של ביתם הגובלת בחורש טבעי, מארחים יאשי ודפי סער לארוחות בשרים בסגנון ארגנטינאי. הארוחות, אשר בשלב זה פתוחות לקהל הרחב רק במסגרת פסטיבל האוכל, מורכבות ממתאבנים, מנות ראשונות, ובהן פטריות ממולאות, חציל בגריל ומאפים מיוחדים עם מטבלים, נקניקיות מסוגים שונים, עוף מעושן נהדר וסטייקים של אסאדו ופיקאנייה (נתח אחורי עסיסי החביב במיוחד על הברזילאים), שלצדם מוגשים ירקות קלויים. לקינוח מגישים קינוחים מסורתיים כמו עוגיות על בסיס בצק עלים (גם הוא תוצרת בית) עם קרם חלווה וכדורי קרמל ושוקולד בציפוי חמאת בוטנים. הארוחה מוגשת עם יין ובירות וכל התענוג הזה עולה 140 שקלים בלבד לאדם.

יאשי סער ליד הגריל בפלאנצ'ה 56

האווירה כאן נינוחה ונעימה, המארחים לבביים להפליא וניכר שהם נהנים לבשל ולארח והם, ביחד עם החצר המזמינה, מהווים סיבה טובה להגיע לפה, לא פחות מן הבשר. אחרי הארוחה, כשלא תוכלו לזוז, תוכלו להשתרע על הערסל שבחצר, בין העצים, ולשקוע בתנומה נעימה.
פלאנצ'ה 56
בית זית
טלפון: 052-5865590

חגיגת בשרים בפלאנצ'ה 56

לה ז'ומל
אחרי כל האוכל מתבקש לקנח במשהו מתוק, ובשביל זה כדאי להגיע לבית הקפה לה ז'ומל (שפירושו התאומות בצרפתית) שבבית נקופה. את בית הקפה פתחו בקיץ 2016 התאומות מעיין ורותם סוויסה. מעיין היא הקונדיטורית, רותם הטבחית, ושתיהן מגישות פה תפריט חלבי שכולל ארוחות בוקר, סלטים, כריכים, קישים ופסטות, לצד מגוון גדול של מאפי בוקר, עוגות (אל תוותרו על עוגת הגבינה של מעיין), עוגיות, מקרונים ועוד פינוקים מתוקים. העיצוב מקסים והאווירה נעימה.
לה ז'ומל
בית נקופה
טלפון: 02-9309991
המקום כשר ואינו פתוח בשבת.

התאומות מעיין ורותם סוויסה בבית הקפה-פטיסרי לה ז'ומל

הפוסט שפלת יהודה: תענוגות קולינריים הופיע ראשון במסע אחר

קשה לחשוב על חוויה מרעננת ומהנה יותר מטבילה במעיין צונן ביום חם. הבעיה היא שבארץ קטנה ודלה במים כשלנו, מסביב לכל בריכת מים או מעיין מתגודדים המוני מטיילים. בכל זאת, ברחבי הארץ אפשר למצוא עדיין כמה מעיינות פחות מוכרים ועמוסים, שאפשר לשבת לצדם או לשכשך במימיהם בבדידות יחסית. כמובן, מעיין שהיה סודי אתמול, לא בטוח שיהיה סודי גם מחר (וכאן אנחנו לוקחים על עצמנו חלק מהאשמה… וגם מפלס המים במעיינות עשוי להשתנות, ולא תמיד הם מלאים ושופעי מים.

• מעיינות בצפון
• מעיינות בגולן
• מעיינות ברמות מנשה
• מעיינות בדרום ובמרכז

עוד טיולים בישראל כאן

כדי להימנע מעומס של מטיילים, מומלץ להגיע למעיינות המוזכרים כאן באמצע השבוע ולא בשבתות או בחגים. ועוד דבר: מאמצים רבים הושקעו כדי לתחזק ולשפץ את המעיינות הללו – הרבה פעמים זוהי יוזמה פרטית של חברים או בני משפחה של צעירים שנהרגו ושעל שמם המעיין נקרא. אנא כבדו את הטבע והסביבה ואת אלו שטיפחו והשקיעו עבודה ואהבה במעיין ושמרו על ניקיון המקום.

עין ליאור, ליד צפת

אחד המעיינות היפים והמפתיעים בצפון הוא עין ליאור שביער ביריה, ליד צפת. המעיין שופץ לזכרו של ליאור דהן ז"ל, אשר טבע בחוף קיסריה ב-2005. במקום ניצב שלט זיכרון להנצחתו. אל המעיין מוביל גרם מדרגות אשר בסופו נמצאת בריכת אבן יפה עם מים צלולים וזכים. על הבריכה מצל עץ איקליפטוס גדול ממדים אשר שולח ענף אל המים.

עין ליאור ביער ביריה | צילום: יעקב שקולניק

איך מגיעים? מכביש 89 פונים בצומת עין זיתים לכביש 8900 לכיוון עין זיתים. נוסעים כ-2.2 ק"מ ואחרי עיקול שמאלה בכביש פונים שמאלה לשביל עפר. לאחר כ-50 מטר מגיעים לרחבת חנייה שלצידה מדרגות אבן. מטפסים במדרגות ובסיומן מגיעים למעיין.

עין חותם, נחל כזיב

בנחל כזיב מעיינות רבים ואחד המיוחדים והפחות מוכרים שבהם הוא עין חותם הסמוך לכפר הדרוזי חורפיש. אחד הדברים שמייחדים את המעיין הזה הוא מיקומו: בתוך מבנה אבן מקושת מסתתרת בריכה זעירה עם מים צוננים. המים משמשים את תושבי הכפרים הסמוכים להשקיה והעזים עושות הפסקת שתייה במעיין הזה. ליד המעיין יש עצי צפצפה ומשטחי סלע שעליהם ניתן לשבת.

עין חותם, מהמיוחדים שבמעיינות נחל כזיב | צילום: יעקב שקולניק

איך מגיעים? בצומת אלקוש שעל כביש 89 פונים לכיוון הכפר חורפיש. בתוך הכפר מסומן על עמוד סימון כבישים כחול לכיוון דרום. נוסעים בעקבות הסימון עד שמגיעים לאזור חנייה ומחנים את הרכב. מהחנייה ממשיכים ברגל דרך הוואדי עד שמגיעים למעיין.

עין שריר, מצוקי האון, דרום רמת הגולן

מעל הכנרת, בשמורת מצוקי האון שבדרום הגולן, נמצא עין שריר או עין שוירח, מעיין מקסים שההגעה אליו מאתגרת אך מתגמלת. בריכת הבטון ששוכנת במקום כבר עשרות שנים שופצה בראשית שנות האלפיים על ידי ירח פארן מקיבוץ האון הסמוך. זוהי בריכה צרה ואורכה אשר סביבה עצי איקליפטוס ותאנה מצלים. השילוב של מים צוננים, תאנים עסיסיות ונוף הכנרת הופך את הביקור במעיין הזה למענג במיוחד.

עין שריר. סביב הבריכה עצי תאנה ואיקליפטוס | צילום: יעקב שקולניק

איך מגיעים? מכביש 98 החוצה את רמת הגולן פונים מערבה בין הקילומטר ה-11 ל-12 לדרך עפר בעקבות השילוט לעין תאופיק. נוסעים כ-500 מטר בדרך העפר עד שמגיעים לצומת שבילים שבו ממשיכים עם סימון שבילים ירוק שיורד לכיוון הכנרת. לאחר כ-500 מטר השביל נהיה תלול מאוד ואז מחנים את הרכב. מכאן ממשיכים ברגל או ברכב שטח. ממשיכים ישר בדרך המסומנת גם היא בסימון הירוק. כעבור כ-200 מטר מגיעים לעיקול קטן שמימין לו סלעים שמעליהם גדר ושער. עולים לשער ועוברים אותו ואז יורדים עם השביל עד שמגיעים לבריכה.

עין שוקו, מבוא חמה, דרום רמת הגולן

מעיין נוסף בדרום רמת הגולן הוא עין שוקו, מתחת ליישוב מבוא חמה. המעיין וסביבתו שופצו וטופלו על ידי חבריו של מתן גדרי ז"ל, אשר נהרג בהיתקלות עם מחבלים ב-2003. מתן כונה שוקו על ידי חבריו ולאחר מותו הם טיפחו את המקום והפכו אותה לפנינה אמתית. יש כאן בריכה עגולה ויפה עם מים קרירים בהם שוחים דגי זהב. מסביב, בין העצים, יש ספסלים ושולחנות עץ, וגולת הכותרת היא הנוף הנפלא של הכנרת שנשקף מכאן. בסתיו מתווספת לאלה פריחה של חלמוניות וסתווניות.

עין שוקו. גולת הכותרת היא הנוף הנפלא לכנרת | צילום: יעקב שקולניק

איך מגיעים? מכביש 98  יש לפנות מערבה כ-900 מ' דרומית לקיבוץ מבוא חמה, לכיוון בית העלמין, להחנות וללכת צפונה לאורך שפת המצוק לפי סימוני הדרך. כמה מטרים לאחר הפשפש שבגדר הישוב יש מעבר שמאלה בין גדרות סוסים. עוברים בפתח ויורדים בשביל עד למעיין.

עין אי"ה, ליד מיצר, דרום רמת הגולן

מעיין נוסף אשר שופץ ושוקם לזכרו של חבר שנהרג הוא עין אי"ה שקרוי על שמו של אילון יעקב הורוביץ ז"ל אשר שירת בפלח"ן גבעתי ונהרג בתאונת אימונים בשנת 2004. הבריכה המרובעת מלאה במים קרירים ונקיים. סביבה יש ספסלים מהם ניתן להשקיף על נופי דרום הגולן ועל משולש הגבולות ישראל-ירדן וסוריה. ליד הבריכה יש עץ שיזף גדול.

טובלים בעין אי"ה, ליד עץ השיזף | צילום: יעקב שקולניק

איך מגיעים? מכביש 98 פונים בעקבות השילוט לכיוון קיבוץ מיצר. חולפים על פני הכניסה לקיבוץ (לא נכנסים) עד שמגיעים לצומת טי בה פונים ימינה. נוסעים כ-700 עד שפונים שמאלה לכביש צר ובו נוסעים כקילומטר עד שפןנים שמאלה לדרך עפר. נוסעים בדרך העפר כ-600 מטר עד שמגיעים למזלג דרכים שבו פונים שמאלה ונוסעים עד שמגיעים לרחבת חניה עם איקליפטוס בודד. המעיין נמצא בסמוך וניתן לזהות את מיקומו לפי עץ השיזף הגדול שמצל עליו.

עין אי"ה. אפשר לשבת סביב הבריכה ולהשקיף על נופי הגולן | צילום: אלי בצרי

עין אקליפטוס, צומת בית המכס, רמת הגולן

עין אקליפטוס, בריכה עגולה הבנויה אבני בזלת, קיבלה את שמה מעצי האקליפטוס המצלים עליה. המקום מכונה גם עין אמפי, בשל מדרגות האבן היורדות בחצי עיגול כמעין אמפיתיאטרון קטן. המים בבריכה נעימים וצלולים והיא מוקפת בצמחייה סבוכה. הצל המלא לאורך כל השנה תורם אף הוא לתחושה של גן עדן קטן.

עין אקליפטוס. הבריכה בנויה מאבני בזלת מקומיות | צילום: יעקב שקולניק

איך מגיעים? מצומת בית המכס נוסעים פונים דרומה לכביש 888 בעקבות השילוט לחד נס. לאחר כ-1.3 ק"מ פונים שמאלה לדרך אספלט המסומנת בצבע אדום, עוברים דרך שער בקר ונוסעים כ-1.2 ק"מ עד שפונים שמאלה ונוסעים כ-300 מטר בדרך משובשת עד שרואים מצד שמאל מבנה נטוש ולידו קבוצת אקליפטוסים, ביניהם מסתתר המעיין.

עין נזם, ליד שדה אליהו

עמק בית שאן ידוע בחום העז ששורר בו, ולכן עין נזם או עין חונזירה שליד קיבוץ שדה אליהו מהווה הפתעה מרעננת כל כך. זוהי בריכה מזמינה, עמוקה ורחבת ידיים, המוקפת בצמחיית קנים. כאן לא תצטרכו להסתפק בטבילה, אפשר לשחות במים או לתפוס שלווה אמיתית על מזרון ים. רק אל תשתו מהמים, אלו מים מליחים שאינם ראויים לשתייה. ליד הבריכה יש סוכה קטנה עם שולחן וכסאות – מקום מושלם לפיקניק. מדרום לבריכה יש חורשה נאה של עצי פאולוניה.

עין נזם. אפשר לשחות או לנמנם על מזרון ים | צילום: יעקב שקולניק

איך מגיעים? בצומת הנצי"ב בכביש 90 פונים מזרחה לכביש 6678. חולפים על פני כביש הגישה לשדה אליהו וממשיכים עוד כ-800 מטר עד שמגיעים לכביש חקלאי המזומן בסימון שבילים כחול. פונים לכביש ונוסעים בו עד לפנייה ימינה לשביל עפר לא מסומן. נוסעים בו עד שמגיעים לפיצול שבילים בו בוחרים בשביל הימני, מחנים ליד החממות ומשם הולכים ברגל בשביל שמוביל לבריכה.

מעיין אלרואי, קריית טבעון

בסמוך לשכונת אלרואי בקרית טבעון נמצאת פינת חמד מרעננת המוכרת בעיקר לתושבי האזור. מעין אלרואי נובע כל השנה לתוך בריכה מלאכותית נאה וגדולה ומימיו זורמים לנחל הקישון הסמוך. הרשויות באזור חברו שנים האחרונות לטיפוח המעיין וסביבתו, ובפארק מסביב אפשר למצוא שיחי פטל, נענע משובלת ועצי צפצפה, תות, איקליפטוס ועוד.

מעיין אלרואי. פינת חמד ליד קרית טבעון | צילום: אמנון גופר

איך מגיעים? מכביש 75 פונים בצומת העמקים לכיוון קריית טבעון ומיד לאחר מכן ימינה לכיוון שכונת אלרואי. ממשיכים עם הכביש שמתעקל שמאלה עד שמגיעים לדרך עפר שמובילה למעיין.

עין אשקף, אבן ספיר

הרי ירושלים משובצים במעיינות ואחד היפים והפחות עמוסים שבהם הוא עין אשקף ליד אבן ספיר. זהו מעיין שכבה הנשפך לשתי בריכות, שבהן מים צלולים ודגי זהב. בקיץ לא תמיד יש מים בבריכות או שהם רדודים ומתאימים בעיקר לטבילת רגליים. מסביב לבריכות יש שפע של צמחייה טיפוסית לאזור וטרסות חקלאיות עתיקות. המעיין מכונה גם עין ערן, על שמו של ערן דן גור שנפל בעזה ב-2008.

משתעשעים בעין אשקף שליד אבן ספיר | צילום: יעקב שקולניק

איך מגיעים? נכנסים ליישוב אבן ספיר ונוסעים בתוך היישוב כ-400 מטר עד שמגיעים למזלג כבישים. בוחרים במזלג השמאלי ונוסעים בו כ-300 מטר עד שמגיעים לשער ירוק שלידו מחנים את הרכב. מכאן ממשיכים ברגל בדרך עפר עד שהיא מתפצלת. בפיצול פונים ימינה וממישיכים עם השביל שיורד לוואדי עד שמגיעים למדרגות עץ שבהן יורדים לבריכה הראשונה.

עין אום סלאח, מזרח הרמון

בעוד שמרבית המעיינות במדבר עמוסים במטיילים, ישנם כמה מעיינות מדבריים שנותרו מחוץ למסלול. אחד המיוחדים שבהם הוא עין אום צלאח באזור מזרח הרמון. זהו מעין נובע וגב מים גדול שמתמלא אחרי שיטפונות למשך תקופה ארוכה, כך שעל פי רוב גם בקיץ הוא מלא מים. האגדה מספרת על ילד בדואי ששמו סלאח שטבע במעיין. אמו, שגילתה את גופתו, פרצה בבכי מר ודמעותיה מילאו את הבריכה במים ועד היום בזכותן המעיין לא יבש. הבריכה גדולה ועמוקה והיא מלאה במים נעימים. העובדה שכמעט תמיד תהיו פה לבד תורמת לחוויה.

עין אום סלאח. לרוב גם בקיץ הבריכה שופעת מים | צילום: יעקב שקולניק

איך מגיעים? מכביש 90 נכנסים למושב עין יהב. ממשיכים עם הכביש במושב עד היציאה וממנה פונים שבשביל המסומן בצבע אדום לכיוון נחל נקרות. נוסעים כשלושה ק"מ עד שמגיעים לשביל מסומן שחור שבו פונים שמאלה. ממשיכים הנסיעה כ-17 ק"מ עד לצומת שבילים בו פונים שמאלה לשביל המסומן בכחול ונוסעים בו עד שפונים שמאלה לשביל המסומן בירוק. כשהשביל מסתיים מחנים את הרכב וממשיכים ברגל כ-300 מטר עד למעיין.

בתמונה הפותחת: עין אלרועי | צילום: אמנון גופר

לקריאה נוספת:

הפוסט מעיינות סודיים בישראל הופיע ראשון במסע אחר

אין כמו מפגש עם בעלי חיים בסביבתם הטבעית, ללא חציצה, גדרות או סורגים. לפעמים, קיפוד קטן שמסתתר בעשב משמח יותר מנמר שמסתובב הלוך ושוב חסר מנוחה בכלובו בגן חיות. כל טיול בטבע, גם קרוב לבית, יכול לזמן מפגשים חייתיים, צריך פשוט לפקוח עיניים ולשים לב. לפעמים תגלו צב או חלזונות, ופעמים אחרות תפגשו בעלי חיים גדולים ונדירים בהרבה. ליקטנו כאן כמה מקומות ברחבי הארץ שבהם חובבי החיות ירוו נחת, אבל שימו לב: בטבע אין שעות האכלה קבועות או נקודות שבהם הצפייה מובטחת. היו סבלניים, רגועים ובעיקר שקטים, והסיכוי למפגש עם בעלי חיים יגדל.

נשר מקראי ברמת הגולן | צילום: רעי סגלי

עופות דורסים ברמת הגולן
עולם החי ברמת הגולן עשיר ומגוון (אם כי הדובים והנמרים שחיו כאן בעבר נכחדו מזמן), והמטייל בר המזל יכול לפגוש באקראי, בעיקר בשעות החשכה, זאבים, צבועים, חתולי בר, שועלים וסמורים, וכמובן גם חזירי בר, שאת קולותיהם אפשר לשמוע היטב בשעות הערב והלילה, גם אם קשה להבחין בהם. אבל אם בעלי החיים של הגולן נוטים להסתתר, הציפורים והעופות גלויים לעין כל. בשמי הגולן אפשר להבחין בבזים ממינים שונים – בז מצוי, בז עצים ובז אדום. המטיילים בנחל דליות ובגמלא יכולים לצפות בנשרים דואים בשמים ובאל חמה יש ריכוז גדול במיוחד של זרזירים, שבתקופת החורף מגיעים בלהקות ענקיות ונוחתים על העצים ללינת לילה.

חיוואי מעופף בשמי רמת הגולן | צילום: רעי סגלי

עופות מים ונוטריות בעמק החולה
עמק החולה הוא גן עדן לציפורים ועופות מים. בעמק הפורה יש כל מה שצריך למנוחה והתרעננות בעת הנדידה בין אפריקה לאירופה (ובכיוון ההפוך), וגם דיירי הקבע מוצאים כאן שפע של מים, מזון ומקומות מחסה. העמק כולו שופע חיים, אבל הכי נוח לצפות בציפורים בשמורת החולה או באגמון החולה, בהם, במקום קטן יחסית, תחום ועם נקודות תצפית טובות, קל להבחין בלהקות של ציפורי שיר ועופות מים. בין השאר, תוכלו לראות כאן קורמורנים, אגמיות, אנפות, טבלנים, ברווזים ועוד ועוד. ובתקופת הנדידה – בחודשי הסתיו, החורף והאביב – העמק כולו מתכסה בלהקות ענקיות של עגורים, חסידות ושקנאים.

עגורים בעמק החולה | צילום: גלית גובזנסקי

בעמק החולה אפשר לפגוש לא רק עופות מים. באזור מתגוררת דרך קבע אוכלוסייה גדולה של נוטריות, שמונה כמה מאות פרטים. המכרסמים הפרוותיים הללו ניזונים מצמחי מים ומצמחיית גדות, ואפשר לראותם בעיקר באגמון החולה ובשמורת החולה, כשהם שוחים במים או מגיחים מסבך הצמחייה. שימו לב: רבים נוטים לבלבל בין הנוטריות, שהם מכרסמים שהובאו לארץ באמצע המאה העשרים, ברחו והתרבו בטבע, לבין הלוטרות, ששייכות למשפחת הסמוריים וניזונות מדגים. שני המינים דומים בשם וגם במראה, אבל הלוטרות נדירות למדי בישראל ונמצאות בסכנת הכחדה חמורה.

נוטריה בעמק החולה. נא לא להתבלבל בינה לבין הלוטרה | צילום: רעי סגלי

צבי מים בנחל אלכסנדר
נחל אלכסנדר, שזורם ברובו בעמק חפר ונשפך לים בין מכמורת לבית ינאי, הוא ביתם של מינים רבים של בעלי חיים. אפשר לפגוש בו אגמיות, ברכיות, סופיות, נוטריות ונמיות. אבל הכוכבים הבלתי מעורערים של הנחל הם הצבים הרכים, מין של צב גדול מימדים (אורכם יכול להגיע ליותר ממטר ומשקלם עד 50 ק"ג), שחי במים מתוקים. צבים אלו חיים גם בנחלים אחרים בארץ, כמו נחל חדרה ונחל נעמן, וכן בשמורת החולה, אבל בנחל אלכסנדר נמצאת האוכלוסייה הגדולה בארץ של הצב הרך וזהו אזור הקינון העיקרי שלהם בישראל. בפארק לאומי נחל אלכסנדר ישנה עמדת תצפית מסודרת על צבי המים הרכים – פארק צבי הנחל שליד גשר הצבים, שם גדולים הסיכויים לפגוש בהם.

צבים רכים בנחל אלכסנדר | צילום: לנה לוין, GFDL

צבאים בירושלים
הצבי הוא אחד מסמליה של ארץ ישראל, שאחד מכינוייה בתנ"ך הוא ארץ הצבי. הצבי הארץ ישראלי נפוץ בכל רחבי הארץ, אבל הסיכויים לראותו גדולים במיוחד באזור המרכז. ביערות של הרי ירושלים לא נדיר לראות צבי מקפץ בין העצים, ואפילו באמצע העיר, בעמק הצבאים (המכונה גם עמק פרי הר), ניתן לפגוש צבאים, אם כי התפשטות הבנייה העירונית אחראית לצמצום משמעותי של עדר הצבאים שחי שם.

צבאים בעמק הארזים באזור ירושלים | צילום: נדב קנא, GFDL

יעלים בעין גדי ובמצפה רמון
כמו הצבאים, גם היעלים מזוהים מאוד עם ארץ ישראל, ולא במקרה היעל נבחר כסמלה של רשות הטבע והגנים. היעלים התברכו בכושר טיפוס מצוין ופרסותיהם מאפשרות להם להיאחז במצוקים תלולים, ולא נדיר לפגוש אותם כשהם מדלגים בקלילות מעוררת קנאה במעלה סלעים וצוקים. אפשר לפגוש יעלים בטיול במדבר יהודה ובסביבות ים המלח, אבל המקום שבו קל במיוחד לראותם הוא שמורת הטבע עין גדי. יותר מ-200 יעלים חיים בנווה המדבר שופע המים הזה. אפשר לראותם כאן כל השנה, אבל הסיכויים למפגש גדלים בעונת החיזור (ספטמבר-אוקטובר) ואחרי עונת ההמלטות (בחודש אפריל). 

יעלים בנחל ערוגות. יכולת מרשימה להיאחז בסלעים ובצוקים | צילום: עמי בן עמרם, מתוך אתר פיקיוויקי

היעל הנובי נפוץ למדי גם במצפה רמון, שם הם רגילים לנוכחות בני אדם ואפשר להתקרב אליהם מאוד מבלי שיברחו. אם בימים כתיקונם היעלים מסתובבים בחופשיות באזור הטיילת שעל שפת מכתש רמון, הרי שבעונת החיזור בסתיו ובעונת ההמלטות באביב ניתן לראות עדרי יעלים מסתובבים בלב העיירה ממש, וכבר היו דיווחים על קרבות יעלים שהתקיימו באמצע הרחוב… 

פלמינגו באילת
ציפורים אפשר לראות לא רק בעמק החולה. אילת, ששוכנת על ציר הנדידה בין אירופה לאפריקה, היא אחד מאתרי הצפרות המובילים בישראל, ומאות מיליוני ציפורים חולפות מעל שמי אילת מדי שנה בעונת הנדידה. חלקן עוצרות פה למנוחה קצרה, אחרות שוהות באילת למשך החורף. בריכות המלח, ששוכנות מצפון לאילת, הן אחד המקומות המוצלחים ביותר לצפייה בציפורים, כמו ברווזים וחופמאים, אבל הסיבה העיקרית להגיע לכאן היא להקת הפלמינגו, המונה כמה מאות פרטים, שאפשר לפגוש במקום מדי חורף.

פלמינגו במעוף מעל בריכות המלח מצפון לאילת | צילום: לירון חמלניק

בתמונה הראשית: יעל במצוקי דרגות | צילום: עמי בן עמרם, מתוך אתר פיקיוויקי

לקריאה נוספת:

לפגוש בעלי חיים בטבע לראות בעלי חיים בסביבתם הטבעית זאת חוויה מיוחדת ומרגשת, בעיקר כשנוספת תחושת סכנה שמעלה את רמת האדרנלין. איפה אפשר לראות בטבע דובים לבנים, טיגריסים, גורילות ושלל חיות מדהימות נוספות

הפוסט מפגשים עם בעלי חיים בטבע הישראלי הופיע ראשון במסע אחר

אטרקציות משפחתיות נתפסות אצלנו הרבה פעמים כמשהו שאנחנו עושים קודם כל בשביל הילדים. אנחנו מוכנים לנסוע, לבזבז כסף, להשקיע ממיטב זמננו ואפילו לסבול, העיקר שהילדים ייהנו. בגלל זה התערוכה: "הביטלס – מסע הקסם המסתורי" שמוצגת בימים אלו במוזיאון הילדים בחולון היא שינוי מרענן. זוהי תערוכה שההורים הולכים אליה קודם כל בשביל עצמם. הילדים הם רק תירוץ. חלק מהילדים, כמו במקרה הפרטי שלי, מגיעים אליה בהתלהבות, ילדים אחרים מגלים הרבה חשדנות בהתחלה. כך או כך, כולם, גדולים כקטנים, נהנים מאוד בתערוכה הזו ויוצאים ממנה עם חיוך גדול על הפנים.

התערוכה, שעליה עבדו במוזיאון בשנתיים האחרונות, נפתחת בהקרנה של סרטון על ילד שמגלה את הקסם של הביטלס. הסרטון הזה, ללא מילים, מצליח לא רק להראות את ההשפעה האדירה של הביטלס, אלא גם מהווה תזכורת רומנטית לימים ההם שבהם מוזיקה לא היתה שיר בודד שהיינו בוחרים לשמוע ביו טיוב אלא חוויה שלמה, שכללה נסיעה לתל אביב, סיבוב בין חנויות התקליטים והדיסקים, את ההתרגשות הזו שבלשמוע פעם ראשונה אלבום חדש ולהקשיב לא מההתחלה ועד הסוף ואולי גם להזמין כמה חברים לצורך העניין. לא בטוח שהילדים עדיין מתחברים לחוויה בשלב הזה, אבל עד מהרה גם הם יהיו עמוק בפנים.

הביקור בתערוכה מהווה תזכורת נוסטלגית לימי הפטיפון | הצילומים בכתבה: מושי גיטליס

כמו כל התערוכות במוזיאון הילדים, לא מדובר בתערוכה קלאסית אלא במסלול חווייתי מודרך. אחרי הסרט עוברים ביחד עם מדריכת הסיור לגלריית האמנות, שבה לומדים קצת על ההיסטוריה של הביטלס ועל מה שהפך את רביעיית החברים מליברפול ללהקה הכי גדולה ומשפיעה בכל הזמנים. מפליא איך הצליחו לדחוס בזמן קצר כל כך את ההיסטוריה של הביטלס בצורה תמציתית כל כך – מהימים שבהם הופיעו במועדון ה-Cavern בליוורפול, דרך המופע בתוכנית של אד סאליבן שעשה היסטוריה, ועד להחלטה שלהם להפסיק להופיע ולסוף דרכם המשותפת, כמה שנים מאוחר יותר. בדרך סוקרים גם את כל האלבומים שלהם, שומעים דגימה מכל אלבום, ורואים את ההתפתחות שלהם לא רק בסגנון המוזיקלי אלא גם בלבוש, בעיצוב עטיפות התקליטים (כמה אפשר ללמוד מעטיפת Let It Be, היחידה שבה כל אחד מחברי הלהקה מופיע בנפרד, על היחסים הרעועים בין חברי הביטלס בשלב זה) ועוד. לא רק עטיפות אלבומים מוצגות פה אלא גם תלבושות, תצלומים, גיטרות ועוד.

חוויה מיוחדת מצפה למבקרים בחדר ה-Being a Beatle. במרכז החדר יש במה עם תופים וגיטרות, ובצד יש תלבושות אופייניות לביטלס מתקופות שונות – מהחליפות בשחור לבן של תחילת הדרך ועד לחליפות הפסיכודליות של סוף שנות ה-60. כאן אפשר ללבוש את החליפות, לעלות על הבמה ולהתנסות בהופעה חיה, עם מוזיקה של הביטלס ועם כל הפוזה הכרוכה בכך, חוויה שמשאירה את כולם, גם את המבוגרים שבחבורה, עם חיוך גדול על הפנים. חוויית ההזדהות עם חברי הביטלס לא נגמרת כאן. בחדר הצמוד מוצגות דמויות חברי הלהקה ודרך חידון טריוויה אפשר ללמוד פרטים משעשעים על כל חברי הלהקה, שמוכיחים שגם הכוכבים הכי גדולים הם בני אדם. למי היו שישה חתולים? מי לא אהב פיצה? מי נכשל פעמיים במבחנים למקהלת בית הספר? ומי עזב את האולפן בזעם אחרי שלקחו לו את הוופל שתכנן לאכול? נשאיר לכם לגלות את כל אלה בתערוכה.

באולפן ההקלטות אפשר להתנסות בנגינה

חדר נוסף שסוחף את המבקרים הוא אולפן ההקלטות, מגרש המשחקים של הביטלס ושל כל המוזיקאים. כאן מכירים את כלי הנגינה השונים ומתנסים בנגינה, בוחנים איך נשמע כל כלי לחוד ואיך זה נשמע כשכולם מנגנים ביחד, וגם מתנסים במשחק בערוצי סאונד במיקסר. אם בתחילת הדרך הביטלס הסתפקו בגיטרה-בס-תופים, הרי שבהמשך הדרך הם נפתחו לעוד כלים וסגנונות, ואחת הדוגמאות הטובות לזה היא השיר Strawberry Fields Forever שכולל מגוון עצום של כלים, כולל מרקס, חצוצרות, סיטאר, צ'לו, טמבורין, מלוטרון ועוד. כל ילד אחראי על הפעלתו ערוץ אחר, כך שלפעמים שומעים רק את הגיטרות, לפעמים את התופים והמרקס, לפעמים רק את השירה ולפעמים הכל ביחד.

חוויה נוספת באולפן ההקלטות היא המשחק בערוצי סאונד במיקסר

לבסוף, בתחנה משעשעת ומרגשת כאחד, שומעים את השיר All you need is love כשיר שמאחד לבבות ומחבר בין אנשים מתרבויות שונות. צופים בקליפים של אנשים מרחבי העולם ששרים את השיר הזה – מילדי בית ספר בארה"ב וחברי חוג תיאטרון ברחובות, דרך זמרים ונגנים חובבים מהודו, יוון, ספרד, ארגנטינה, אוסטרליה ועוד ועוד. לאחר מכן מתיישבים ליד מחשב עם תוכנת עריכה ועורכים מכל הגרסאות האלו קליפ, תוך שימוש באפקטים של עריכה.

בסיום המסלול עורכים קליפ לשיר All You Need Is Love

ברגע שהתערוכה נגמרה, הילדה כבר שאלה מתי אפשר לבוא שוב וזה אומר הכל. מדובר בתערוכה שהיא גם חינוכית, כזו שגם מי שמעולם לא שמע על הביטלס וגם מעריצים מושבעים יוכלו ללמוד ממנה; גם מהנה מאוד וגם מגבשת, הודות ליכולת שלה לקרב את הילדים לעולם המוזיקלי של ההורים שלהם. אבל יותר מהכל, מדובר בתערוכה שמצליחה לחולל שינוי, ממש כמו הלהקה שלה התערוכה מוקדשת. בדרך הביתה הילדה כבר התחילה לתכנן את הלהקה שהיא תקים עם החברות שלה, וזה חותם ששום בילוי בלונה פארק לא היה מצליח להשאיר.

בתמונה הפותחת: בחדר Being a Beatle מתנסים בהופעה חיה עם כל הפוזה הכרוכה בכך | צילום: מושי גיטליס

הפוסט תערוכת הביטלס – מסע הקסם המסתורי הופיע ראשון במסע אחר

בין מגוון המסלולים במוזיאון הילדים בחולון אשר מתאימים למבקרים צעירים, מוצגות גם כמה תערוכות קבע מרתקות המיועדות לילדים גדולים (מגיל 9 ומעלה) ולמבוגרים. אחת מהתערוכות הללו, "הזמנה לשקט",  מצליחה לרתק, לרגש ולפתוח את הראש גם למבוגרים שבחבורה, וגם אם אינם מלווים בילדים.

התערוכה חושפת את המבקרים לעולמם של החירשים וכבדי השמיעה, עולם בו אנחנו לא שומעים וגם לא מפעילים את מיתרי הקול אלא מתקשרים בדרכים חלופיות, כמו תנועות ידיים, הבעות פנים ושפת הסימנים.

הביקור בתערוכה נפתח בתדריך קצר שלאחריו פוגשים את המדריך החרש (במקרה שלנו – מדריכה מקסימה בשם אורטל), שמעביר את הסיור. בשלב הזה המבקרים מקבלים אזניות ומרגע זה הם נכנסים לעולם הדממה. האזניות אמנם לא מצליחות לנטרל לחלוטין את הרעשים החיצוניים, אלא רק לעמעם אותם, אבל מרבית המבקרים מתמסרים לחוויה וגם ההתרגשות עושה את שלה, כך שמהר מאוד הרעש, לפחות החיצוני, נעלם. הניסיון להבין מה קורה מסביב, להיות בפוקוס ולהבין את הסובבים ממחיש כמה מאמץ ותשומת לב נדרשים ממי שאינו שומע כדי לתקשר עם זולתו.

התחנה הראשונה במסלול נקראת "ריקוד הידיים", והיא מתאימה בדיוק לשלב בו עדיין לא מבינים מי נגד מי. המבקרים הסתדרו בחצי עיגול (זו הדרך הכי טובה להבטיח שמירה על קשר עין עם כולם) ואורטל הדגימה לנו, ללא מילים, איך מתקשרים עם הידיים. החושים מתחדדים וכמותם גם תשומת הלב לנוכחים האחרים בחדר ולאט לאט מתחילים להתרגל לסיטואציה החדשה.

המבקרים מקבלים אזניות ומתחילים להתרגל לשקט | הצילומים בכתבה: טל קירשנבאום

החדר הבא הוא גלריית הפרצופים. כל אחד מהמבקרים מכניס את ראשו לתוך מסגרת, על מסך באמצע מוקרנים פרצופים שמציגים הבעות פנים שונות – משמחה, דרך כעס ועד גועל, והמבקרים מתבקשים לחקות אותן. בשלב הבא מוצגות תמונות שמעוררות רגשות עזים – מפרלינים שמעוררים את בלוטות הטעם ועד לתולעים שמעוררות ברובנו דחייה, וזו הזדמנות לבחון איך אומרים "יאמי!" או "איכס" בלי לדבר.

מכאן עוברים לחדר הנקרא מצבים משתנים, שם מוזמנים המבקרים להציג רגשות שונים באמצעות פנטומימה. משחק נוסף מחכה בחדר שיח הסימנים – המבקרים מתחלקים לשתי קבוצות כשמולם, על לוח משחק, מוצגות תנועות ידיים בשפת הסימנים, אשר מסמלות איברי גוף שונים, ועליהם לנחש איזה איבר כל תנועה מסמלת. משחקים כאלה בדרך כלל מעוררים בילדים הרבה התרגשות, שמחה ולעתים גם תסכול כשהדברים לא הולכים כפי שתכננו, והיה מעניין לראות איך הם מפנימים את הכללים ומביעים את כל אלה ללא קול.

החדר הבא, שזכה לפופולריות גדולה במיוחד, הוא הבר השקט. כאן לומדים לנהל מפגש חברתי בלי להפעיל את מיתרי הקול. על הקיר ממול תלויים שלטים מאוירים שממחישים איך אומרים בשפת הסימנים "תודה", "כן", "לא", "כיף", "קשה" ועוד מילים נפוצות בשיחה יומיומית, ואחר כך אפשר לגשת לבר ולהזמין משקה או חטיף בשפת הסימנים. קשה היה שלא להבחין בעיניים הנוצצות של הילדים אחרי שהזמינו חטיף מסוים או משקה מוגז בשפת הסימנים – וקיבלו את מבוקשם.

רגע לפני סיום, מתקיים דיאלוג עם המדריכה באמצעות מתורגמנית. השיח הזה היה מרגש משום שהוא מנפץ הרבה סטיגמות. אם בהתחלה המבקרים חששו מעט לשאול, הרי שאחרי שהמדריכה סיפרה קצת על עצמה – חירשת מלידה במשפחה שבה כולם חירשים, שלמדה באמצעות סייעת בכיתה של שומעים, השאלות לא הפסיקו להגיע. מהר מאוד היה ברור לכולם שהחירשים לא מסכנים ולא זקוקים לרחמים, וכשמתייחסים אליהם כשווים (ואם אפשר, גם יוצרים איתם קשר עין), הם יכולים לעשות הכל. המדריכה שלנו סיפרה שהיא התנסתה במכשיר שמיעה ובשתל, אבל תוך זמן קצר ויתרה עליהם כי היה לה יותר מדי רועש והיא מעדיפה את השקט. ומשהו באמירה הזו, שהחירשים יכולים להיות מרוצים ממצבם, גרם לכולם לצאת עם חיוך על הפנים.

לומדים לתקשר בעזרת הידיים

ההשפעה של התערוכה נשארת זמן רב אחרי הביקור וכדאי שהיא תהיה חלק מתכנית הלימודים של כל בית ספר בישראל. היא מאפשרת לכל ילד לגלות את הכוחות שטמונים בו ואת יכולותיו לתקשר עם הסביבה, פותחת צוהר לעולמם של החירשים וכבדי השמיעה, מעלה את המודעות לשונה ושוברת סטיגמות. ובעולם שבו כולם עסוקים בסמארטפונים וכמעט לא מביטים על הסובבים אותנו כשאנחנו מתקשרים איתם, יש לנו המון מה ללמוד מאלה שגם אם הם לא מביעים את עצמם בקול, אינם שוכחים לדבר עם העיניים ולהקדיש תשומת לב רבה למה שנמצא מסביב.

הזמנה לשקט
הסיור בתערוכה מיועד למבוגרים ולילדים מעל גיל 9; ילדים עד גיל 12 חייבים בליווי מבוגר. הפעילות נמשכת כשעה וחצי ויש לתאם את הסיור מראש.
איפה? מוזיאון הילדים, שדרות ירושלים 214, חולון
מידע נוסף בטלפון 03-6503000 ובאתר האינטרנט

בתמונה הפותחת: משחק שיח הסימנים 

 –

הפוסט תערוכה: הזמנה לשקט הופיע ראשון במסע אחר

הגליל התחתון הוא אחד האזורים היפים והנעימים בארץ. במרחק שעה וחצי מתל אביב הנוף האורבני מתחלף בגבעות ירוקות, יערות אלונים, שדות חרושים, כרמים ומושבות היסטוריות עם בתי אבן עתיקים. בחורף ובאביב, כשהכל ירוק ופורח, יפה פה במיוחד. האזור גדוש בצימרים, מסעדות, אטרקציות ומסלולי טיול, מתוכם בחרנו כמה שמתאימים במיוחד לחופשה עצלה עם המשפחה, כזו שלא רוצים להתאמץ בה יותר מדי ומורכבת בעיקר מפינוקים, אוכל טוב ונופים יפים.

טיול: דרך נוף יער בית קשת
דרכי הנוף של קק"ל מהוות יופי של טיול לעצלנים, למוגבלים בתנועה שעדיין רוצים לספוג את האווירה והנוף וגם לימים גשומים, או לחלופים חמים מאוד, שבהם רוצים לראות נוף יפה בלי לצאת מהאוטו. דרך יפה ומהנה במיוחד היא דרך נוף יער בית קשת בגליל התחתון, קרוב לצומת גולני. הדרך, שנמתחת לאורך 18 ק"מ, עוברת ביער בית קשת, יער של עצי אלון תבור עתיקים שבו עצים נוספים כמו אורנים, ברושים, ארזים ועוד. יפה כאן כל השנה, אבל בחורף ובאביב יפה במיוחד, כי אז היער מתכסה בפריחה משגעת של רקפות. כלניות, נוריות ועוד. לאורך הדרך, אשר בחלקה היא דרך אספלט ובחלקה דרך עפר, יש חניונים ומצפורים, כך שניתן לצאת מהאוטו, לנשום את אוויר היער, ליהנות מהנוף, לטייל ברגל אם רוצים ולהמשיך הלאה.

מצפור הר תבור, אחד המצפורים היפים בדרך נוף יער בית קשת | צילום:  Hanay, cc-by-sa 3.0

אחד המצפורים היפים הוא מצפור תרען, שנמצא בגובה 327 מטר ומשקיף על בקעת תורען ועל רכס תורען. מהחניה יוצא שביל אספלט בשיפוע מתון שמוביל לרחבה ממנה נשקף נוף גלילי יפהפה, כשבימים יפים אפשר לראות גם את הר כנען, הר מירון, הכרמל ואפילו החרמון. המשך הנסיעה מוביל לחניון בית היערן, חניון גדול ונגיש עם הרבה שולחנות פיקניק. מן החניון יוצא שביל טיול מעגלי בורך 750 מטר, נגיש גם הוא, שמוביל למצפור היערן, ממנו נשקפת תצפית נהדרת של הר יבנאל. בהמשך הדרך יש עוד כמה נקודות ששווה לעצור בהן, כמו מצפור אלוני בית קשת שמציע תצפית יפה על יער אלוני התבור וכן על גבעת המורה, הגלבוע ורמת פורייה; ומצפור התבור, שממנו נשקפת תצפית נפלאה על הר תבור.

יער אלוני התבור בבית קשת | צילום: אורן פלס, אתר פיקיוויקי

צימר: פינה בסג'רה, אילניה
כשנוסעים לצימר בהרכב משפחתי (במקרה שלנו- שלוש משפחות, שלושה דורות), צריך למצוא מקום שייענה על הצרכים השונים של כולם: אטרקציות לילדים, מרחבים משותפים שאפשר להתכנס בהם ביחד, פרטיות ושקט למבוגרים שבחבורה ואם אפשר גם אבזור מפנק. מתחם הצימרים פינה בסג'רה שבמושבה אילניה עומד במשימה המאתגרת הזו בהצלחה מרובה. המתחם של נוגה ומושון זיו לור כולל וילה אחת גדולה למשפחות גדולות, עם ארבעה חדרי שינה, סלון, חדר אוכל, מטבח מאובזר ושני ג'קוזי ספא גדולי ממדים, וילה נוספת, קטנה יותר, המתאימה לעשרה אורחים, וגם שלוש בקתות עץ מרווחות להפליא שמתאימות לזוגות אך יכולות לארח בקלות זוג ושלושה ילדים.

 הבקתות של פינה בסג'רה. מיטת אפריון וג'קוזי ענק | צילום: אלברט אדוט

אנחנו לנו בבקתות, שבכולן מיטת אפריון, ג'קוזי ענק השקוע ברצפה מטבחון, והמון פינוקים שמעידים על תשומת לב לפרטים הקטנים: מתנות מותאמות גיל שחיכו לכל ילד על המיטה, סידור בלונים לסבא ולסבתא שחגגו יום נישואין, בקבוק יין, עוגה ביתית נהדרת, תועפות של שוקולדים וסוכריות וגם עיתון סופשבוע. מחוץ לבקתה יש מרפסת עץ עם פינת ישיבה מול הנופים הירוקים של הגליל התחתון, ולכל בקתה היתה חצר פרטית עם שולחן אוכל, ערסל ונדנדה. השטחים המשותפים המטופחים הבטיחו שהילדים לא ישתעממו לרגע: מדשאות רחבות ידיים עם נדנדות וערסלים, גן שעשועים, שולחן פינג פונג, שולחן ביליארד והכי כיף: בריכה גדולה, מקורה ומחוממת בחורף ל-33 מעלות, כך שגם ביום קר וגשום הילדים סירבו לצאת ממנה.

הבריכה במתחם הצימרים פינה בסג'רה. בחורף היא מקורה ומחוממת | צילום: אלברט אדוט

בתשלום נוסף אפשר ומומלץ ליהנות מארוחת בוקר בחדר האוכל של המתחם, השוכן במבנה אבן ומעוטר בפסליה של נוגה. הארוחה מורכבת כולה ממוצרים מעשה בית – מהלחמניות הנפלאות, דרך הריבות ועד העוגית לקינוח. יש גם סלטים, גבינות ופשטידות נהדרות. כשמוסיפים לאלה את הידידותיות ורוחב הלב של נוגה ומושון מתקבל מקום מושלם לחופשה משפחתית.

ערסלים בין העצים בפינה בסג'רה | צילום: אלברט אדוט

מסעדה: אילוש, רמת צבי
בכניסה למושב רצת צבי הסמוך לגלבוע נמצאת מסעדה מופלאה שהיתה יכולה להיות ממוקמת בלב תל אביב ולזכות להצלחה מסחררת. התפריט תל אביבי (וכך גם המחירים), אבל העיצוב הכפרי, האווירה הנעימה והשירות הידידותי והמשתדל הם לגמרי גליליים. את אילוש הקימו לפני כשש שנים בני הזוג שלומי אקוקה ומיכל פרלמוטר, הוא שף והיא קונדיטורית. הזוגיות הזו יוצרת ארוחה מנצחת שבה הקינוחים הנפלאים לא נופלים מהעיקריות המוקפדות.

מסעדת אילוש ברמת צבי. עיצוב כפרי

התפריט הוא ים תיכוני, עם קריצות למטבח האיטלקי והצרפתי, וכולם – קרניבורים וצמחונים כאחד, ימצאו פה משהו לטעמם. תפריט הראשונות כולל סלטים המתאימים לחלוקה כמו סלט אילוש שמורכב מעגבניות שרי, רצועות גזר וסלק, בצל סגול, פטריות, חסה אייסברג, שקדים קלויים וגבינת פטה ברוטב טריאקי. לצד הסלטים יש מגוון מנות יצירתיות כמו ריזוטו פטריות, ארטישוק בחמאת לימון, בעיקריות יש דגים, בשרים ופסטות, כשהסינטה, שמגיעה עם רוטב יין אדום ובצלצלי שאלוט ומלווה בירקות שורש אפויים עוררה קריאות התפעלות, וכמותה גם הדוקסל פטריות – מעין רביולי ממולא בפטריות המבושל בציר פטריות יער עם שום, טימין, יין לבן וקרם ערמונים. גם הילדים הבררנים חיסלו עד תום את המנות (הגדולות) שלהם, בין אם מדובר בפיצה או בפסטה בעבודת יד.

קשה לסרב לתפריט הקינוחים של אילוש

המנות אמנם גדולות ומשביעות אבל קשה לסרב לתפריט הקינוחים שבמקום שכולל קינוחים מורכבים וטעימים להפליא. כל הקינוחים שהוזמנו, מפחזניות בקראמבל פקאן עם קרם פטיסייר ורוטב פטל ועד למילפיי עם קרם פטיסייר ותותים התגלו כהצלחה גדולה. על הכל התעלתה צנצנת ההפתעות, המנה המושלמת למי שלא יכול להחליט בין שוקולד לפירות, שכוללת שכבות של קרם פטיסייר, תותים, גנאש שוקולד לבן, פירות יער, קראמבל קקאו, שברי מרנג, גלידת תות ומעל הכל – מקרון. סיום הולם לארוחה נפלאה. 
כתובת: מושב רמת צבי, טלפון: 072-3921567

בתמונה הפותחת: נופי הגליל התחתון והר תבור | צילום: שאטרסטוק

הפוסט הגליל התחתון: המלצות הופיע ראשון במסע אחר