| תה הבועות הטייוואני הוא להיט שממציאו לא יתגלה לעולם |
|
|
|
|
הירשם/י לניוזלטר אתר מסע אחר "שבוע שבוע" - הרבה עניין וללא תשלום
|
|
|
|
מאכלים לאומיים מתפתחים בדרך כלל במשך דורות ארוכים. מעטים הם המאכלים והמשקאות שמגיחים מאזור גיאוגרפי מצומצם ונעשים בתוך שנים אחדות לסמל לאומי וללהיט בינלאומי. דוגמה למשקה שעשה את זה היא תה הבועות (Bubble tea), שהגיח לאוויר העולם בטייוואן לפני כעשרים שנה ומאז הספיק להפוך למשקה הכי פופולרי בטייוואן ובמדינות נוספות באסיה, ובהן הונג קונג, קוריאה הדרומית, מלזיה וסינגפור.
בשנים האחרונות חדר המשקה גם למדינות מערביות - ארצות הברית, קנדה ואוסטרליה. תה הבועות נצרך בהן בעיקר במרכזי הגירה אסייתיים, אך כמו מוצרים אחרים מאסיה (כמו נודלס וסושי) — גם הוא יצא מן הגטאות וכבש את בלוטות הטעם של הציבור הרחב.
 |
 |
סוגים שונים של תה בועות. מניסיון, הלבן טעים יותר
|
פניני טפיוקה
מי מכם שטייל במדינות אסיה ודאי ראה דוכנים של תה בועות בטיולים ולא ידע במה מדובר. ברוב המדינות הללו הוא נקרא "בּוֹבֶּה". ובכן, מדובר בתמצית תה מהולה בחלב, שמוסיפים לה קרח כתוש וסוכר. זהו בעצם "אייס טי" על בסיס חלב.
כדי להבין מה מייחד את התה הזה מתה קר רגיל ומה מקנה לו את מרקמו האופייני יש להתבונן בו היטב: בנוזל שבתוך הכוס השקופה (התה מוגש בדרך כלל בכוס שקופה עם מכסה שקש רחב נעוץ בו) מרחפות גולות חומות או לבנות, השוקעות אט־אט לתחתית. הגולות הן מאכל שנקרא "פניני טפיוקה", כלומר פתיתי טפיוקה שבושלו והותפחו בחלב. למי שאינו יודע מה זה טפיוקה נספר שזהו סוג של עמילן שמופק מהצמח קסאווה, שמוצאו בעיקר באמריקה הדרומית ובמרכזה. באסיה ובאמריקה נוהגים להכין ממנו קינוחים בסגנון המלבי המזרח־תיכוני.
זה אומר שלי, וזה אומר שלי
את סיפורן המעניין של פניני הטפיוקה נספר אולי בגיליון אחר. עכשיו נחזור לתה הטייוואני. אגדות ומיתוסים רבים נקשרו במשקה המוזר, ורבים בטייוואן ניסו לזקוף לזכותם את המצאתו. בחודש שעבר קבע בית המשפט בטייוואן פעם אחת ולתמיד שתה הבועות אינו פטנט מוגן ושאין עליו זכויות יוצרים. פסק הדין ניתן לאחר משפט ארוך שהתנהל בין שני בתי תה מתחרים: בית התה של האנלין ובית התה צ'ום שוי טאנג. היסטוריונים, מבקרי מזון ולקוחות קבועים של שני בתי התה, שהעידו במשפט, ניסו לסייע לבית המשפט להתחקות אחר עקבותיו של התה, להסביר כיצד היה למשקה כה פופולרי, לפענח את סוד טעמו ולענות את שאלת המפתח - מי היה הראשון לחשוב שלשים פניני טפיוקה בתה קר זה רעיון גאוני. כאמור, בית המשפט לא הכריע לטובת מי מהצדדים, והמשפט הסתיים בהצהרה ש"תה הבועות אינו שייך לאיש אלא הוא רכושו של העולם הרחב". לנו לא נותר אלא לקוות שבקרוב יכבוש המשקה גם את ישראל. שנהמר על הקיץ הבא? |
|
|
נוסעים לטייוואן? בדקו הצעה במרכז לנסיעות >>
|
|
|
|
| פורסם בגיליון | "מסע אחר" | 183 | | |
|
|
|
הירשם/י לניוזלטר אתר מסע אחר "שבוע שבוע" - הרבה עניין וללא תשלום
|
|
|
|
|
|
|
כתבות נוספות מטייוואן
|
|
|
|
|
 |
הדפסה |
|
 |
שלחו כתבה |
|
 |
|
הוסף תגובה
|
|
|
|
|
 הפעם עם יריב מלילי, שהתגורר שנים ארוכות בתאילנד. זה עשר שנים הוא הבעלים (עם סונן, אשתו) של המסעדה "בית תאילנדי" בתל אביב, שמתמחה באוכל תאילנדי מסורתי תה בועות?זה לילדים... מהו המטבח החביב עליך?המטבח התאי, כמובן. למה?כנראה משום שזה המטבח שאני הכי מכיר. הוא גם הכי נוח לי בגוף. בשביל איזה מאכל תטוס לחו"ל?קשה לענות. בזמן נתון אני יכול לטוס לחו"ל בשביל כל מאכל כמעט. בשביל מה תחזור לארץ?סביח. מהו המאכל הכי מגעיל שאכלת?במהלך שנותי בתאילנד התרגלתי, כמו התושבים המקומיים, לאכול בשר נא, אבל אני מודה שאכילת קיבה של בופאלו מיד אחרי שנשחט זה דבר לא קל. לוקיישן מועדף בחו"ל?קו־פנגן. מה תביא איתך לארץ במזוודה?דיונונים ודגים מיובשים, מיני שורשים, קאפי (רוטב חסילונים).
יריב ממליץ
מסעדת Che Eiw seafood שבקו־צ'אנג (Koh Chang) - אי שנמצא כ־300 קילומטרים מדרום־מזרח לבנגקוק, סמוך לגבול קמבודיה - מגישה פירות ים מהרשת ישר לצלחת. גן עדן בהתגלמותו. כתובת: Ao Sapparos, Koh Chang טלפון: 5550423־39־66
|
|
